Bitter schmeckende Selleriestangen: Wie man verhindert, dass Sellerie bitter schmeckt

Sellerie ist eine Pflanze der kühlen Jahreszeit, die etwa 16 Wochen kühle Temperaturen benötigt, um zu reifen. Am besten beginnt man etwa acht Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr mit der Anzucht von Sellerie im Haus. Wenn die Sämlinge fünf bis sechs Blätter haben, können sie ausgepflanzt werden. Wenn Sie in einer Region mit kühlem Wetter im Frühling und Sommer leben, können Sie Sellerie im frühen Frühling im Freien pflanzen. In wärmeren Regionen kann Sellerie im Spätsommer gepflanzt werden, um im Herbst geerntet zu werden. Manchmal stellen Sie vielleicht fest, dass die in Ihrem Garten angebaute Ernte einige sehr bitter schmeckende Selleriestangen enthält. Wenn Sie sich fragen: „Warum schmeckt mein Sellerie bitter?“, lesen Sie weiter, um mehr über die Gründe für den scharfen Geschmack von Sellerie zu erfahren.

Wie man verhindert, dass Sellerie bitter schmeckt

Um festzustellen, was Sellerie bitter macht, sollten Sie Ihre Anbaubedingungen überprüfen. Sellerie benötigt einen außerordentlich nährstoffreichen, feuchtigkeitsspeichernden Boden, der leicht feucht ist, aber gut entwässert. Sellerie bevorzugt außerdem einen pH-Wert des Bodens zwischen 5,8 und 6,8. Wenn Sie sich über den Säuregehalt Ihres Bodens unsicher sind, lassen Sie eine Bodenprobe untersuchen und verbessern Sie den Boden bei Bedarf. Hitze ist kein Freund von Sellerie, der kühle Temperaturen zwischen 16 und 21 °C bevorzugt. Halten Sie die Selleriepflanzen während der Wachstumsperiode gut bewässert. Ohne ausreichende Wasserzufuhr werden die Stiele faserig. Düngen Sie mindestens einmal in der Mitte der Saison mit Kompost, da Sellerie ein starker Nährstoffverbraucher ist. Bei geeigneten Anbaubedingungen lässt sich der bittere, scharfe Geschmack von Sellerie leicht vermeiden.

Weitere Gründe für bitter schmeckende Stiele

Wenn Sie alle richtigen Anbaubedingungen geschaffen haben und sich dennoch fragen: „Warum schmeckt mein Sellerie bitter?“, könnte es daran liegen, dass Sie die Pflanzen nicht gebleicht haben, um die Stiele vor der Sonne zu schützen. Beim Blanchieren werden die Stiele mit Stroh, Erde oder aufgerollten Papierzylindern bedeckt. Das Blanchieren fördert die Gesundheit des Selleries und die Produktion von Chlorophyll. Sellerie, der 10 bis 14 Tage vor der Ernte blanchiert wurde, hat einen süßen und angenehmen Geschmack. Ohne Blanchieren kann Sellerie sehr schnell bitter werden.