Die 7 besten Gemüsesorten, die Sie im Februar pflanzen sollten – und schon im frühen Frühling ernten können

Wenn der Winter langsam zu Ende geht und sich der Frühling ankündigt, verspüren Sie vielleicht den Drang, Ihre Hände in die Erde zu stecken. Im Februar ist es vielerorts noch ziemlich kalt und trüb, aber es gibt Licht am Ende des Tunnels. In vielen Gegenden ist dies ein guter Zeitpunkt, um mit der Aussaat für den Gemüsegarten zu beginnen.

Das Aussäen von Samen in Innenräumen vor dem letzten Frost bietet eine Möglichkeit, die Vegetationsperiode vorzeitig zu beginnen. Der Anbau eines Gemüsegartens aus Samen ist auch kostengünstiger als der Kauf von Setzlingen in ein paar Monaten. Für viele Gärtner ist dies vor allem eine unterhaltsame Möglichkeit, die Gartensaison zu beginnen, während draußen noch Winter ist. Hier sind einige Profi-Tipps und sieben Gemüsesorten, mit denen Sie jetzt beginnen können.

Samen drinnen aussäen

Der Februar ist in den meisten Regionen der ideale Zeitpunkt, um Samen drinnen auszusäen. Die meisten Gemüsesamen brauchen sechs bis acht Wochen, um zu keimen und zu wachsen, bevor sie zum Umpflanzen bereit sind. Diese Zeit sollte in etwa mit dem voraussichtlichen letzten Frosttermin für Ihre Region zusammenfallen.

Sie berechnen den Zeitpunkt für die Aussaat anhand der Wachstumsrate der einzelnen Gemüsesorten und des spezifischen letzten Frosttermins für Ihre Region. Für viele Regionen und Gemüsesorten bedeutet dies, dass Sie im Februar mit der Aussaat in Innenräumen beginnen sollten.

Um Samen drinnen anzubauen, lesen Sie die Informationen auf der Samenpackung für jede Gemüsesorte. Sie benötigen eine leichte, hochwertige Blumenerde und Behälter mit guter Drainage, wie z. B. Saatschalen.

Säen Sie die Samen in der richtigen Tiefe und mit dem richtigen Abstand und stellen Sie die Schalen an einen warmen Ort. Halten Sie die Blumenerde feucht und warm, während die Samen keimen und sprießen. Sie können die Schalen dazu mit Plastikfolie abdecken. Sobald die Samen keimen, stellen Sie die Schalen an einen Ort, der hell und warm ist.

Samen im Freien aussäen

Die meisten Gärtner beginnen im Februar mit der Aussaat von Gemüsesamen im Haus. In den wärmeren USDA-Klimazonen können Sie die Samen direkt im Freien aussäen.

Wenn Sie im Winter Samen aussäen, behalten Sie die Wettervorhersage im Auge. Wenn Frostgefahr besteht, schützen Sie die ausgesäten Samen mit Stroh oder einer anderen Art von Gartenmulch. Frühbeete oder selbstgebaute Mini-Gewächshäuser eignen sich ebenfalls gut für Gebiete, in denen es im Februar zu Frost kommen kann, die aber im Allgemeinen wärmer sind.

Die besten Gemüsesorten zum Anpflanzen im Februar

Da der Frühling vor der Tür steht, sind diese Gemüsesorten ideal für den Start im Februar.

1. Zwiebeln und Lauch

Zwiebeln und Lauch eignen sich hervorragend für einen frühen Anbau, da sie eine lange Reifezeit haben, bei einigen Sorten bis zu 120 Tage.

Bei den meisten Zwiebeln (außer Frühlingszwiebeln) sollten Sie die Spitzen jedes Mal zurückschneiden, wenn die Sämlinge etwa 13 cm hoch sind. So können sie ihre Energie in große Knollen und gesunde Wurzeln stecken. Pflanzen Sie sie nach dem letzten Frost ins Freie um.

Es gibt so viele Zwiebelsorten zur Auswahl. Die Sorte „Onion Candy Hybrid” ist eine wunderbar süße und dennoch aromatische Sorte.

Lauch braucht ähnlich lange zum Reifen wie Zwiebeln. Er kann umgepflanzt werden, wenn er etwa die Dicke eines Bleistifts hat. Er verträgt leichten Frost.

Für eine schnell wachsende Zwischenfrucht, die bereits nach 8 Wochen erntereif ist, säen Sie am besten Frühlingszwiebeln oder grüne Zwiebeln.

2. Kohl

Kohl wächst langsam. Verschaffen Sie ihm einen Vorsprung, indem Sie die Samen in den meisten Regionen bereits Mitte oder Ende Februar drinnen aussäen, damit er vor der heißesten Zeit des Sommers, in der Kohl nur schwer wächst, reif ist.

Kohl kann auch beim Umpflanzen wählerisch sein, daher ist es wichtig, den richtigen Zeitpunkt für Ihre Sorte und den letzten Frosttermin zu wählen. Vermeiden Sie es, Kohl zu verpflanzen, der älter als vier oder fünf Wochen ist und wenn es draußen noch kalt ist.

3. Tomaten

Tomaten lassen sich leicht drinnen vorziehen und später nach draußen verpflanzen. Sie brauchen warmes Wetter und gedeihen in der Hitze des Sommers. Wenn Sie sie also drinnen vorziehen, können Sie die Bedingungen kontrollieren und mit der Tomatenzucht beginnen, auch wenn es draußen noch zu kalt ist.

Zeitpunkt der Aussaat: Richten Sie sich nach der Reife der Sorte, die Sie anbauen möchten, und dem letzten Frosttermin für Ihre Region. Tomatenpflanzen vertragen keine kalten Temperaturen im Freien.

Es gibt so viele köstliche Tomatensorten zur Auswahl, dass Gärtner die Qual der Wahl haben. Probieren Sie San Marzano, eine beliebte italienische Sorte, die häufig in Saucen verwendet wird; Early Girl Hybrid, eine zuverlässige Sorte mit klassischem Geschmack, die schnell Früchte trägt; Better Boy, eine fleischige Beefsteak-Tomate mit bekannt hohen Erträgen; oder Supersweet 100, eine köstliche Kirschtomate, die mehr Vitamin C enthält als jede andere Tomate.

4. Paprika

Paprika ähnelt Tomaten insofern, als sie die Hitze des Sommers mag. Sie gedeiht sehr gut, wenn sie zunächst drinnen angezogen und später, wenn die Frostgefahr vorbei ist, nach draußen gepflanzt wird. Dies gilt sowohl für Paprika als auch für Peperoni.

Peperoni eignet sich gut für den Anbau in Kübeln und lässt sich daher perfekt auf der Terrasse oder dem Balkon präsentieren. Paprika ist noch kälteempfindlicher als Tomaten, daher sollten Sie die Sämlinge warm halten und das Auspflanzen im Freien so lange hinauszögern, bis keine Frostgefahr mehr besteht.

5. Auberginen

Auberginen benötigen warme Temperaturen und eine lange Wachstumszeit, um aus Samen heranzureifen. Diese Faktoren machen sie ideal für die Anzucht im Haus.

Wählen Sie je nach Sorte und Anbaugebiet den besten Zeitpunkt im Februar, um Auberginen aus Samen anzubauen, in der Regel 8 bis 10 Wochen vor dem letzten Frost. Halten Sie die Samen und Sprossen während des Wachstums warm und feucht.

Wenn Sie in einer Region mit milderen Wintern leben, können Sie im Februar erfolgreich mit dem Anbau von Grünkohl beginnen, indem Sie ihn direkt im Freiland aussäen. Mit einer Reifezeit von 55 bis 75 Tagen erhalten Sie eine Frühlingsernte, bevor das Wetter für dieses kühlwetterliebende Gemüse zu heiß wird.

Sie können eine zweite Ernte erzielen, indem Sie im Herbst Samen für eine Spätlese aussäen. In kälteren Klimazonen können Sie Grünkohl auch drinnen anziehen und im Frühjahr nach draußen verpflanzen. Ein wenig Kälte macht den Grünkohl süßer.

Was die Sorten angeht, kommt nichts an Lacinato-Grünkohl heran. Diese traditionelle Sorte ist ebenso attraktiv wie köstlich, mit langen, schlanken, strukturierten Blättern, die sich mit dem Wetterwandel von einem kühlen Blaugrün zu einem tiefen, fast Schwarzgrün verfärben.

7. Radieschen

Radieschen gehören zu den lohnendsten Gemüsesorten, da sie so einfach und schnell anzubauen sind. Sie gedeihen auch bei kühlem Wetter gut, sodass Sie sie in vielen Gegenden direkt im Freien aussäen können.

Säen Sie die Samen einige Wochen vor dem letzten Frost aus, um im Frühjahr früh ernten zu können. Es wird das erste oder eines der ersten Gemüse sein, das Sie in diesem Frühjahr aus Ihrem Garten genießen können.

Für einen fröhlichen Farbtupfer zu Beginn der Saison sorgt die Rivoli Hybrid Radieschen. Diese preisgekrönte Sorte hat eine wassermelonenrote Schale, einen angenehmen Biss und einen leicht pfeffrigen Geschmack.

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