Informationen zu Hartweizen: Tipps zum Anbau von Hartweizen zu Hause

Amerikaner essen viel Weizen in seinen verschiedenen kommerziell hergestellten Formen. Der größte Teil davon wurde verarbeitet, wobei Kleie, Endosperm und Keim getrennt wurden, sodass nur noch gemahlenes weißes Mehl ohne Nährwert übrig bleibt. Die Verwendung des ganzen Korns ist viel nahrhafter und reichhaltiger an Ballaststoffen, Mineralien, B-Vitaminen und Antioxidantien. Aus diesem Grund entscheiden sich viele Gärtner dafür, ihren eigenen Weizen anzubauen. Wie wäre es zum Beispiel mit dem Anbau von eigenem Hartweizen? Was ist Hartweizen? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Hartweizen anbaut und wie man ihn pflegt.

Was ist Hartweizen?

Haben Sie sich beim Genuss Ihrer Spaghetti Bolognese schon einmal gefragt, woraus die Pasta eigentlich genau besteht? Obwohl Pasta auch aus anderen Weizensorten hergestellt werden kann, gilt Hartweizen als hochwertiger für die Herstellung von Pasta. Hartweizen, Triticum turgidum, wird für die meisten getrockneten Nudeln und Couscous sowie für Hefe- und Fladenbrote im gesamten Nahen Osten verwendet.

Informationen zu Hartweizen

Durum ist die einzige tetraploide (vier Chromosomensätze) Weizenart, die heute kommerziell angebaut wird. Sie wurde durch künstliche Selektion aus domestiziertem Emmerweizen entwickelt, der um 7.000 v. Chr. in Mitteleuropa und im Nahen Osten angebaut wurde. Wie Emmerweizen ist auch Durum begrannt, d. h. er hat Borsten. Im Lateinischen bedeutet Durum „hart”, und tatsächlich ist Durumweizen die härteste aller Weizensorten, d. h. er hat die härtesten Körner. Es handelt sich um einen Sommerweizen, der hauptsächlich in den nördlichen Great Plains angebaut wird. Durumweizen kann zwar zur Herstellung von Brot verwendet werden, wird jedoch fast ausschließlich zur Herstellung von Grießmehl für Pasta verwendet.

Wie man Hartweizen anbaut

Wir alle denken dabei an weitläufige, wogende Weizenfelder, aber selbst auf einer kleinen Fläche kann der Hobbygärtner genug Getreide für den Eigenbedarf ernten. Ein paar Pfund Saatgut können zu achtmal so viel essbarem Getreide werden, sodass selbst ein kleines Weizenfeld für eine durchschnittliche Familie völlig ausreichen sollte. Hartweizen, eine Sommerweizensorte, sollte so früh wie möglich ausgesät werden, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Bereiten Sie im Herbst einen sonnigen Standort vor, indem Sie ihn pflügen, und säen Sie dann im Frühjahr die Samen aus. Idealerweise sollte der pH-Wert des Bodens neutral sein, etwa 6,4. Das Saatgut kann auf einem kleinen Grundstück von Hand ausgestreut werden. Es kann sogar in Reihen gepflanzt werden, wie andere Getreidesorten auch. Bedecken Sie das Saatgut, indem Sie es 2,5 bis 4 cm tief einharken und den ausgesäten Bereich festdrücken.

Pflege von Hartweizen

Sobald die Fläche ausgesät ist, erfordert der Anbau von Hartweizen nicht wirklich viel zusätzliche Pflege. Achten Sie nur darauf, die Pflanzen wöchentlich mit 2,5 cm Wasser zu versorgen. Bei längerer Trockenheit muss natürlich häufiger gegossen werden. Die Pflanzen sind so dicht gesät, dass kaum Unkraut wachsen kann, sodass Sie sich ein paar Monate lang zurücklehnen und Ihr eigenes wogendes Weizenfeld bewundern können, bis es Zeit für die Ernte und das Dreschen ist.