Informationen zum Anbau von Koriandersamen

Wenn Sie schon einmal Koriander angebaut haben, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie irgendwann Koriandersamen erhalten haben. Koriander ist die Frucht oder der Samen der Korianderpflanze, die manchmal auch als Korianderpflanze bezeichnet wird. Um Koriander anzubauen, lässt man die Korianderpflanzen blühen. Die blühenden Pflanzen bilden bei großer Hitze Blüten und Samen aus. Der Anbau von Koriander ist einfach und belohnt Sie mit einem Gewürz, das Ihren Gerichten eine exotische Note verleiht.

Was sind Koriandersamen?

Koriander ist ein Gewürz. Es handelt sich um kleine, harte, runde Samen von hellbrauner Farbe. Koriandersamen werden gemahlen und in Brot, indischen und nahöstlichen Gerichten, lateinamerikanischer und asiatischer Küche verwendet und sind auch Bestandteil von Gewürzmischungen für Eingelegtes. Koriandersamen beantworten die Frage „Was ist Koriander?“ Die Korianderpflanze geht in Samen, wenn sie mitten im Sommer gepflanzt wird. Wenn Sie Koriander wegen seiner zitrusartigen Blätter möchten, müssen Sie ihn im Frühjahr pflanzen, wenn die Temperaturen noch kühl sind. Wie man Koriander anbautPflanzen Sie die Samen im späten Frühjahr bis Frühsommer. Die Pflanze benötigt nährstoffreichen, gut durchlässigen Boden und mäßig viel Wasser. Säen Sie an einem vollsonnigen Standort für beste Erträge in lehmiger oder sandiger Erde. Halten Sie einen Abstand von 20 bis 25 cm zwischen den Samen und 37,5 cm zwischen den Reihen ein. Bis zum Hochsommer erscheinen die Korianderblüten als weiße, spitzenartige Dolden. Nach einigen Wochen bildet die Pflanze Samen. Vernachlässigung ist tatsächlich die beste Methode, um Koriander anzubauen. Die Bildung von Koriandersamen hängt von der Tageslänge, der Sonneneinstrahlung und den Temperaturen ab. Koriander hat in heißen Klimazonen eine kurze Wachstumsperiode und schießt nach Abschluss des Wachstums in die Höhe. Pflanzen, die im Hochsommer angebaut werden, schießen aufgrund der hohen Temperaturen bereits nach vier bis sechs Wochen in die Höhe. Die Koriandersorten, die nicht als langsam schießend bezeichnet werden, bringen die schnellste Korianderernte hervor. Langsam schießend bedeutet, dass die Pflanzen nicht so schnell Samen bilden und sich besser für die Korianderblätter eignen.

Wie man Koriander von Korianderpflanzen erntet

Koriandersamen müssen geerntet werden, bevor sie von der Pflanze abfallen. Die hübschen kleinen Blüten sind attraktiv für Honigbienen und Schmetterlinge und verwandeln sich nach der Bestäubung in Samen. Die Samen sind winzig und hängen locker am Stiel, wenn sie reif sind. Legen Sie einen Beutel unter den alten Blütenstiel und schneiden Sie ihn ab. Schütteln Sie den Stiel in den Beutel, damit die reifen Samen hineinfallen. Die Samen sollten möglichst bald verwendet werden, können aber auch in einem dicht verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.

Verwendung von Koriandersamen

Koriander muss vor der Verwendung in der Küche in einer Gewürzmühle oder mit Mörser und Stößel gemahlen werden. Sie können die Samen auch rösten, um das Aroma hervorzuheben, oder sie zusammen mit anderen Gewürzen in ein Käsetuch wickeln und als Bouquet garni verwenden. Gemahlene Samen finden sich meist in Currypulvern wie Taklia, einem arabischen Gewürz, und Garam Masala. Sie werden in Suppen, Eintöpfen, Backwaren, Desserts und als Gewürzmischung für Fleisch verwendet.