Kälteresistente Gemüsesorten: Tipps und Techniken für den Anbau im Schnee

Der Schnee fällt. Der Boden ist gefroren. Es ist offensichtlich, dass man unter diesen Bedingungen nicht gärtnern kann. Oder doch? Durch den Einsatz von Techniken wie dem Anbau in Frühbeeten und dem Wissen, welche Gemüsesorten im Schnee wachsen, kann man einen erfolgreichen Wintergemüsegarten anlegen.

Wie man im Winter Gemüse anbaut

Wärme und Sonnenschein sind die beiden Voraussetzungen für einen erfolgreichen Wintergarten. Kälteresistentes Gemüse kann Temperaturen unter dem Gefrierpunkt über Nacht überstehen. Damit dieses Gemüse jedoch wachsen kann, benötigt es mindestens 4,4 °C und etwa 6 Stunden Sonnenlicht pro Tag.

Der Standort bestimmt, wie viel Sonnenlicht Ihr Wintergarten erhält. Wenn Sie im Spätsommer oder Frühherbst einen Wintergemüsegarten anlegen, sollten Sie berücksichtigen, dass die Tage kürzer sind und die Sonne in den Wintermonaten tiefer am Himmel steht. Wählen Sie den sonnigsten Standort und vermeiden Sie Bereiche, in denen Gebäude und Bäume im Winter längere Schatten werfen.

Um zu verhindern, dass der Boden gefriert, und um die Wärme um die Pflanzen herum zu speichern, ist ein Schutz vor den Elementen erforderlich. Reihenabdeckungen, Frühbeete und Kaltrahmen sind die kostengünstigsten Optionen, während Gewächshäuser etwas teurer sind. In vielen Gebieten liefert die Strahlungswärme der Sonne ausreichend Wärme, um winterharte Pflanzen in einem Schutzraum anzubauen.

Beachten Sie diese zusätzlichen Tipps, wenn Sie lernen möchten, wie man im Winter Gemüse anbaut:

Pflanzen Sie direkt in den Boden. Der Boden in Kübeln und Hochbeeten gefriert schneller.
Mulchen Sie reichlich, um Feuchtigkeit und Wärme zu speichern.
Halten Sie den Boden feucht. Wasser hat isolierende Eigenschaften, die verhindern, dass Pflanzen erfrieren.
Verwenden Sie Ziegelsteine, Betonplatten oder Wasserfässer, um die Wärme der Sonne zu speichern und nachts wieder abzugeben.

Welches Gemüse wächst in schneereichen Gebieten?

Die Wahl der Konstruktion zum Schutz Ihres Wintergemüsegartens hat Einfluss darauf, was Sie erfolgreich anbauen können. Niedrige Tunnel eignen sich am besten für Pflanzen wie Kartoffeln. Diese Pflanzen werden im Herbst gepflanzt, über den Winter wachsen gelassen und im Frühjahr geerntet. Wenn Sie an kalten Wintertagen niedrige Tunnel betreten, um Gemüse zu ernten, wird die gespeicherte Wärme freigesetzt.

Gewächshäuser nutzen die gleiche Technik wie Frühbeete, außer dass unter der Erde eine Wärmequelle eingebaut ist. Gewächshäuser können verwendet werden, um im Frühjahr Pflanzen für warmes Wetter anzubauen und im Winter schnell reifendes Gemüse wie Salat und Radieschen anzubauen.

Mittlerweile fragen Sie sich vielleicht, ob wärmeliebende Pflanzen wie Tomaten und Paprika in einem geschützten Wintergemüsegarten angebaut werden können. Die kurze Antwort lautet: Nein. Ohne zusätzliche Wärme- und Lichtquelle blühen diese Gemüsesorten im Winter nicht und tragen keine Früchte.

Hier ist eine Liste von Gemüsesorten, die bei Schneefall in geschützten Unterständen angebaut werden können: