Rezha-Mazedonischer Pfeffer: Ein Leitfaden zu dieser „gravierten“ Erbstücksorte und Tipps zum Anbau

Von der unscheinbaren Glockenfrucht bis hin zur unglaublich scharfen Ghost Pepper gibt es Paprika in einer spannenden und vielfältigen Auswahl an Farben, Formen und natürlich Schärfegraden. Wenn Sie einmal Paprika anbauen möchten, die sich ein wenig von Ihren üblichen Sorten unterscheiden, sollten Sie sich die mazedonische Rezha-Paprika ansehen, eine wirklich einzigartige Sorte mit winzigen horizontalen Streifen.

Was ist eine Rezha-Paprika?

Wie der Name schon sagt, stammen diese Paprikas aus Mazedonien und einigen benachbarten Balkanländern. „Rezha” ist mazedonisch für „graviert”, was angesichts des Aussehens der Paprikaschalen naheliegend ist. Ein weiterer gebräuchlicher lokaler Name, „Vezeni”, bedeutet „bestickt”. Die Haut dieser Paprika hat Farbtöne von Grün bis Rot, aber die Farbe wird zu mehr als der Hälfte von dünnen, horizontalen, erhabenen Streifen verdeckt.

Informationen zur mazedonischen Rezha-Paprika

Obwohl die Schärfe von Paprika zu Paprika variieren kann, sind Rezhas in der Regel nicht besonders scharf. Am schärfsten sind sie in der Nähe des Stiels, wo sich die Samen konzentrieren. Die Paprika werden in der Regel nicht frisch gegessen, vor allem weil die Streifen auf der Haut zu einer körnigen, etwas unangenehmen Textur führen können. Stattdessen werden sie meist im Ganzen oder längs halbiert geröstet. Der Geschmack ist dann reichhaltiger als bei rohen Paprika, leicht rauchig und mit einer leichten Schärfe. Durch das Garen verlieren sie etwas an Schärfe, aber dafür kommen andere, süßere Aromen zum Vorschein, was den Verlust wieder wettmacht.

Anbau von mazedonischen Rezha-Paprikaschoten

Rezha-Paprikasamen sollten gepflanzt werden, wenn keine Frostgefahr mehr besteht. In Gebieten mit spätem Frost ist es vorzuziehen, die Samen zunächst im Haus vorzuziehen. Die Früchte können nach 80 Tagen geerntet werden. Diese Paprika eignet sich nicht nur gut zum Braten, sondern lässt sich auch gut trocknen und ist ein hervorragender Gesprächsstoff. Die Paprika ist sehr lecker, aber letztendlich ist es ihr Aussehen, das sie zu etwas Besonderem macht.