Tipps zur Lagerung von Kirschen nach der Ernte – Umgang mit geernteten Kirschen

Durch richtige Ernte und sorgfältige Handhabung behalten frische Kirschen so lange wie möglich ihren köstlichen Geschmack und ihre feste, saftige Konsistenz. Fragen Sie sich, wie Sie Kirschen lagern sollen? Hier finden Sie einige Tipps zur Lagerung und Handhabung von Kirschen nach der Ernte.

Umgang mit geernteten Kirschen

Nach der Ernte müssen frische Kirschen so schnell wie möglich gekühlt werden, um den Reifeprozess zu verlangsamen, da sich die Qualität sonst schnell verschlechtert. Bewahren Sie Kirschen an einem schattigen Ort auf, bis Sie sie in den Kühlschrank oder einen anderen Kühlraum legen können.

Legen Sie die Kirschen in eine stabile Plastiktüte oder einen Behälter, aber waschen Sie sie noch nicht, da die Feuchtigkeit den Verfallsprozess beschleunigt. Warten Sie und spülen Sie die Kirschen mit kaltem Wasser ab, wenn Sie sie essen möchten.

Beachten Sie, dass sich die Farbe zwar verändern kann, die Qualität der Kirschen nach der Ernte jedoch nicht verbessert. Süßkirschen wie Bing bleiben im Kühlschrank etwa zwei bis drei Wochen lang frisch, Sauerkirschen wie Montmorency oder Early Richmond etwa drei bis sieben Tage. Beide Sorten können in kommerziellen Kühlhäusern mehrere Monate lang ihre Qualität behalten.

Entsorgen Sie Kirschen umgehend, wenn sie weich, matschig, beschädigt, aufgespalten oder verfärbt sind. Werfen Sie sie sofort weg, wenn Sie Schimmel an der Stelle entdecken, an der der Stiel saß.

Sie können Kirschen auch einfrieren, dann sind sie sechs bis acht Monate haltbar. Entkernen Sie die Kirschen oder lassen Sie sie ganz und verteilen Sie sie dann in einer einzigen Schicht auf einem Backblech. Sobald die Kirschen gefroren sind, geben Sie sie in einen Beutel oder Behälter.