Was ist Emmerweizen: Informationen über Emmerweizenpflanzen

Während ich dies schreibe, rufen eine Tüte Doritos und eine Packung Sauerrahm (ja, zusammen schmecken sie köstlich!) lautstark meinen Namen. Ich versuche jedoch, mich überwiegend gesund zu ernähren, und werde mich zweifellos für die nahrhaftere Option im Kühlschrank entscheiden, einen Farro-Gemüse-Salat, gefolgt von natürlich ein paar Chips. Was sind also die gesundheitlichen Vorteile von Farro und was ist das überhaupt? Lesen Sie weiter, um mehr über Farro oder Emmerweizen zu erfahren.

Informationen über Emmerweizen

Dachten Sie, ich hätte einfach das Thema gewechselt? Nein, Farro ist eigentlich das italienische Wort für drei Sorten von Urgetreide: Einkorn, Dinkel und Emmerweizen. Sie werden jeweils als Farro Piccolo, Farro Grande und Farro Medio bezeichnet und sind zu einem Sammelbegriff für diese drei Getreidesorten geworden. Was genau ist Emmer und welche weiteren Fakten und Nährwertangaben können wir darüber herausfinden?

Was ist Emmer?

Emmer (Triticum dicoccum) gehört zur Familie der einjährigen Gräser. Emmer ist eine ertragsarme, begranntete Weizensorte – die Granne ist ein borstenartiger Fortsatz – und wurde erstmals im Nahen Osten domestiziert und in der Antike weit verbreitet angebaut. Emmer ist ein geschälter Weizen, was bedeutet, dass er starke Spelzen oder Hülsen hat, die die Körner umschließen. Nach dem Dreschen zerfällt die Weizenähre in Ährchen, die gemahlen oder gestampft werden müssen, um die Körner aus den Spelzen zu lösen.

Weitere Fakten zu Emmerweizen

Emmer wird auch Stärkeweizen, Reisweizen oder Zweikorn-Dinkel genannt. Einst eine unglaublich wertvolle Kulturpflanze, hatte Emmer bis vor kurzem seinen Platz unter den wichtigen Getreidesorten verloren. Er wird immer noch in den Bergen Italiens, Spaniens, Deutschlands, der Schweiz, Russlands und seit kurzem auch in den Vereinigten Staaten angebaut, wo er bis vor einigen Jahren hauptsächlich als Viehfutter verwendet wurde. Heute findet Emmer auf vielen Speisekarten Beachtung, obwohl man dort meist den geläufigeren Begriff „Farro” liest. Warum ist Emmer oder Farro so beliebt geworden? Nach allem, was man hört, hat Farro für viele von uns gesundheitliche Vorteile.