Wie man Kräuter trocknet – verschiedene Methoden

Es gibt verschiedene Methoden, Kräuter zu trocknen; jedoch sollten die Kräuter zuvor immer frisch und sauber sein. Lesen Sie weiter, um mehr über Methoden zum Trocknen von Kräutern zu erfahren, damit Sie die für Sie passende auswählen können.

Kräuter zum Trocknen aufhängen

Das Aufhängen von Kräutern zum Trocknen bei Raumtemperatur ist die einfachste und kostengünstigste Methode zum Trocknen von Kräutern. Entfernen Sie die unteren Blätter und binden Sie vier bis sechs Zweige mit einer Schnur oder einem Gummiband zusammen. Legen Sie sie mit den Stielen nach oben in eine braune Papiertüte und verschließen Sie diese. Stechen Sie kleine Löcher in den oberen Rand, damit die Luft zirkulieren kann. Hängen Sie die Tüte an einen warmen, dunklen Ort und überprüfen Sie regelmäßig, ob die Kräuter trocken sind. Dieses Verfahren eignet sich am besten für Kräuter mit geringem Feuchtigkeitsgehalt wie:

• Dill
• Majoran
• Rosmarin
• Bohnenkraut
• Thymian

Kräuter mit hohem Feuchtigkeitsgehalt schimmeln, wenn sie nicht schnell getrocknet werden. Wenn Sie diese Kräuter an der Luft trocknen möchten, achten Sie daher darauf, dass die Bündel klein sind und an einem gut belüfteten Ort liegen. Zu diesen Kräutern gehören:

• Basilikum
• Oregano
• Estragon
• Zitronenmelisse
• Minze

Kräuter im Ofen trocknen

Zum Trocknen von Kräutern wird häufig ein Backofen verwendet. Auch Mikrowellenherde können zum schnelleren Trocknen von Kräutern eingesetzt werden. Beim Trocknen im Backofen legen Sie die Blätter oder Stängel auf ein Backblech und erwärmen Sie sie bei geöffneter Backofentür etwa ein bis zwei Stunden lang bei einer Temperatur von etwa 82 °C (180 °F). Bei der Verwendung der Mikrowelle legen Sie die Kräuter auf ein Papiertuch und erhitzen Sie sie bei hoher Leistung etwa ein bis drei Minuten lang, wobei Sie sie alle 30 Sekunden wenden sollten. Mikrowellenherde sollten zum Trocknen von Kräutern nur als letzte Möglichkeit verwendet werden. Das Trocknen von Kräutern in der Mikrowelle geht zwar schneller, kann jedoch sowohl den Ölgehalt als auch das Aroma beeinträchtigen, insbesondere wenn die Kräuter zu schnell getrocknet werden.

Kräuter mit einem elektrischen Dörrgerät trocknen

Eine weitere schnelle, einfache und effektive Methode zum Trocknen von Kräutern ist die Verwendung eines elektrischen Dörrgeräts. Temperatur und Luftzirkulation lassen sich damit leichter kontrollieren. Heizen Sie den Dörrapparat auf 35 bis 46 °C (95 bis 115 °F) vor, in feuchteren Gegenden etwas höher. Legen Sie die Kräuter in einer einzigen Schicht auf die Dörrbleche und trocknen Sie sie ein bis vier Stunden lang, wobei Sie sie regelmäßig überprüfen sollten. Die Kräuter sind trocken, wenn sie zerbröckeln und die Stiele beim Biegen brechen.

Wie man Kräuter mit anderen Methoden trocknet

Das Trocknen von Kräutern auf Tabletts ist eine weitere Methode. Dazu stapelt man die Tabletts übereinander und stellt sie an einen warmen, dunklen Ort, bis die Kräuter trocken sind. Ebenso kann man die Blätter von den Stielen entfernen und sie auf ein Papiertuch legen. Mit einem weiteren Papiertuch abdecken und nach Bedarf weitere Lagen darauflegen. Trocknen Sie die Kräuter über Nacht in einem kühlen Ofen, wobei Sie nur das Ofenlicht verwenden. Das Trocknen von Kräutern in Quarzsand sollte nicht für essbare Kräuter verwendet werden. Diese Methode zum Trocknen von Kräutern eignet sich am besten für handwerkliche Zwecke. Legen Sie eine Schicht Quarzsand auf den Boden eines alten Schuhkartons, legen Sie die Kräuter darauf und bedecken Sie sie mit mehr Quarzsand. Stellen Sie den Schuhkarton für etwa zwei bis vier Wochen in einen warmen Raum, bis die Kräuter vollständig getrocknet sind. Sobald die Kräuter trocken sind, bewahren Sie sie in luftdichten Behältern auf, die Sie beschriften und mit dem Datum versehen, da sie am besten innerhalb eines Jahres verbraucht werden sollten. Lagern Sie sie an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonneneinstrahlung. Ganz gleich, ob Sie sich für das Trocknen von Kräutern im Backofen, das Aufhängen zum Trocknen, das Trocknen in der Mikrowelle oder das Trocknen mit einem elektrischen Dörrgerät entschieden haben – wenn Sie sich die Zeit dafür nehmen, können Sie den Geschmack des Sommers für die Wintermonate bewahren.