Züchten Sie Ihre eigenen Kräuter der Provence – Wie man Kräuter anbaut, trocknet und lagert

Selbstgemachte Geschenke verleihen jedem Anlass eine besondere Note. Für Gärtner ist ein Glas mit einer Kräutermischung aus der Provence das perfekte kulinarische Geschenk, mit dem Sie Freunden und Familie zeigen können, wie sehr Sie sie schätzen. Auch wenn es bei den Rezepten für Kräuter aus der Provence leichte Unterschiede gibt, konzentrieren wir uns hier auf diejenigen Kräuter, die in den meisten Hausgärten leicht angebaut werden können.

Wie man Kräuter aus der Provence anbaut

Die meisten Kräuter bevorzugen einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden. Vor dem Pflanzen sollten Sie den Boden mit organischem Material anreichern. Die Kräuter, die in der Kräutermischung „Herbes de Provence” verwendet werden, können im Winter auch in Töpfen im Haus angebaut werden.

Oregano – Nachdem keine Frostgefahr mehr besteht, pflanzen Sie Oregano-Setzlinge in einem Abstand von etwa 31 cm oder säen Sie die Samen direkt aus und vereinzeln Sie sie. Für ein intensiveres Aroma die Blütenknospen abkneifen.

Rosmarin – Dieser mehrjährige Strauch ist nicht winterhart, kann aber problemlos in einem Kübel angebaut und im Winter ins Haus gebracht werden. Die Stielenden des Rosmarins zurückschneiden, um eine buschigere Pflanze zu erhalten.

Bohnenkraut – Diese buschige einjährige Pflanze im Frühjahr direkt im Freien aussäen. Die Bohnenkrautpflanzen auf einen Abstand von 15 cm ausdünnen und zurückschneiden, um die Verzweigung zu fördern.

Englischer Thymian– Diese Grundzutat der Kräutermischung „Herbes de Provence“ lässt sich nur schwer aus Samen ziehen, vermehrt sich jedoch leicht durch Wurzelteilung. Um optimale Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie englischen Thymian nicht überdüngen und nicht zu viel gießen.

Majoran – Obwohl Majoran eine kälteempfindliche Staude ist, wird er in den meisten Gärten als einjährige Pflanze angebaut. Beginnen Sie die Aussaat im Haus und pflanzen Sie die Sämlinge in den Garten, sobald keine Frostgefahr mehr besteht. Für den besten Geschmack ernten Sie die Blätter, bevor die Pflanze blüht.

Lavendel – Als häufige Zutat in der Kräutermischung „Herbes de Provence” ist Lavendel ein mehrjähriges Kraut, das eine gute Luftzirkulation benötigt. Wählen Sie für kältere Klimazonen englischen Lavendel und halten Sie je nach Sorte einen Abstand von 31 bis 91 cm zwischen den Pflanzen ein.

So stellen Sie Ihre eigenen Kräuter der Provence her

Für ein optimales Aroma ernten Sie die selbst angebauten Kräuter für die Kräuter der Provence am Morgen, nachdem der Tau getrocknet ist. Spülen Sie die geernteten Blätter vorsichtig mit einem sanften Wasserstrahl ab und lassen Sie sie dann auf einem Papiertuch trocknen.

Um die Kräuter für Ihr Herbes-de-Provence-Rezept zu konservieren, lassen Sie sie auf einem Papiertuch an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort weiter trocknen. Sie können auch einen Backofen bei niedriger Temperatur oder einen Dörrapparat verwenden. Wenn die Kräuterblätter spröde sind und leicht zerbröckeln, sind sie vollständig getrocknet und gebrauchsfertig.

Wenn Sie gerade erst lernen, wie man seine eigenen Kräuter der Provence herstellt, ist das folgende Rezept ganz einfach. Nachdem Sie dieses Rezept für Kräuter der Provence beherrschen, können Sie ein Rezept mit zusätzlichen Zutaten wie Fenchelsamen, Lorbeerblättern oder getrockneter Orangenschale ausprobieren.

Rezept für Kräuter der Provence

• 2 Teelöffel getrocknete Majoranblätter
• 3 Teelöffel getrocknete Rosmarinblätter
• 1 Esslöffel getrocknete Oreganoblätter
• 2 Esslöffel getrocknete Bohnenkrautblätter
• 3 Esslöffel getrocknete Thymianblätter
• 1 Esslöffel getrocknete Lavendelblüten

Zerkleinern Sie große Blätter und Lavendelblüten, bevor Sie die Kräuter in eine Rührschüssel geben. Rühren Sie vorsichtig um, um die Kräuter gründlich zu vermischen. Als Geschenk können Sie dekorative Gläser mit der Kräutermischung aus der Provence füllen. Fügen Sie eine Schleife, einen Zweig getrockneter Lavendelblüten und einen Geschenkanhänger hinzu.