Différents types d’oseille – Découvrez les variétés courantes d’oseille

L’oseille est une plante herbacée vivace qui repousse fidèlement dans les jardins année après année. Les jardiniers amateurs la cultivent pour ses fleurs lavande ou roses qui rappellent celles des bois. Les maraîchers, quant à eux, cultivent des variétés spécifiques d’oseille pour les utiliser dans les soupes et les salades. L’oseille est largement consommée en Europe, mais moins en Amérique du Nord. Si vous êtes prêt à essayer quelque chose de nouveau, pensez à ajouter quelques plants d’oseille à votre potager.

Poursuivez votre lecture pour découvrir les différentes variétés d’oseille et obtenir des conseils pour cultiver ces herbes faciles d’entretien.

Types de plantes d’oseille

Vous ne pouvez pas vous tromper en ajoutant de l’oseille à votre jardin. Les différentes plantes d’oseille sont non seulement faciles à cultiver, mais elles sont également résistantes au froid. Cela signifie qu’elles meurent à l’automne, mais réapparaissent l’année suivante à la fin de l’hiver.

Les deux variétés d’oseille les plus populaires auprès des jardiniers potagers sont l’oseille anglaise (Rumex acetosa) et l’oseille française (Rumex scutatus). Toutes deux ont un goût d’agrumes qui les rend excellentes pour la cuisine.

Chaque variété d’oseille est légèrement différente et chacune a ses propres adeptes. Les feuilles d’oseille sont riches en vitamine A, vitamine C et potassium.

Types de plantes d’oseille de jardin

L’oseille anglaise est l’espèce végétale classique traditionnellement utilisée pour préparer la soupe d’oseille au printemps. Au sein de cette espèce, on trouve cinq variétés d’oseille :

• L’oseille de Bellville
• L’oseille à feuilles cloquées
• Nouvelle grande oseille de Fervent
• Oseille commune
• Oseille blonde de Sarcelle

L’oseille commune a souvent des feuilles en forme de flèche, bien que la forme des feuilles puisse varier selon les variétés. Les nouvelles feuilles jeunes qui apparaissent au printemps sont délicieuses, avec un goût de zeste de citron.

Variétés françaises d’oseille

Parmi les autres variétés d’oseille que l’on trouve fréquemment dans les jardins potagers, on peut citer l’oseille française. Ces plantes atteignent 46 cm de haut et produisent des feuilles arrondies ou en forme de cœur. Leurs feuilles ne sont pas aussi acides que celles des variétés d’oseille commune et sont couramment utilisées en France comme herbes aromatiques dans la cuisine.

Il existe deux autres types d’oseille dans cette catégorie, le Rumex patientia (oseille patiente) et le Rumex arcticus (oseille arctique ou aigre). Ceux-ci sont rarement cultivés en Amérique du Nord.

Conseils pour la culture de l’oseille

Si vous souhaitez cultiver de l’oseille, il est préférable de vivre dans une région fraîche. Elle est adaptée aux zones de rusticité 4 à 9 de l’USDA. Plantez les graines d’oseille au printemps dans un parterre avec un sol humide. Enfoncez les graines à un centimètre sous la surface du sol.

Certaines variétés sont dioïques, ce qui signifie que les parties mâles et femelles se trouvent sur des plants d’oseille différents.