Peut-on vraiment manger de l’aloe vera ? Ces 4 recettes savoureuses répondent oui !

L’aloe vera est bien connu pour ses utilisations topiques. Il est utilisé depuis longtemps pour traiter les coups de soleil et autres irritations cutanées. Il apaise et rafraîchit la peau, aussi bien directement à partir de la plante que dans des préparations.

Saviez-vous que l’aloe vera est également comestible ? Le gel contenu dans les feuilles n’est pas seulement rafraîchissant pour la peau. Le goût de l’aloe vera pur peut être difficile à apprécier au premier abord, mais il peut être équilibré avec des fruits et d’autres saveurs et est idéal pour les desserts froids.

La sécurité avant tout

L’aloe vera est généralement considéré comme sûr pour une utilisation topique, et bien qu’il soit comestible, certaines précautions sont à prendre. Comme pour tout nouvel ingrédient, que vous l’utilisiez en application topique ou dans l’alimentation, commencez doucement. Appliquez-en un peu sur votre peau ou mangez-en une petite quantité et surveillez les éventuelles réactions indésirables. Si vous prenez des médicaments ou si vous souffrez de problèmes de santé, consultez votre médecin avant d’essayer tout nouveau complément alimentaire.

Il est également important de vous assurer que vous utilisez de l’aloès véritable, comestible. L’aloès comestible est l’Aloe barbadensis Miller, ou Aloe vera barbadensis Miller. Une autre plante, appelée Aloe vera var. chinensis, n’est pas du véritable aloès et est toxique, alors faites attention lorsque vous choisissez la bonne plante.

Les deux plantes se ressemblent beaucoup, mais présentent quelques différences. L’aloès véritable a des feuilles plus épaisses et plus charnues. Elles sont tachetées lorsqu’elles sont jeunes, mais deviennent gris-vert uni en vieillissant. L’aloès toxique a des feuilles charnues similaires, avec des taches qui persistent en vieillissant. Les feuilles sont également plus étroites.

Obtenir les ingrédients

Comment obtenir le gel d’aloès comestible

La meilleure partie de la feuille d’aloès à consommer est le gel qui se trouve à l’intérieur. L’extérieur de la feuille n’est pas immangeable, mais ce n’est pas nécessairement la partie que vous souhaitez consommer. Le latex peut provoquer des troubles gastro-intestinaux, tels que des crampes et des diarrhées. Le latex d’aloès est une sève jaune située juste sous la peau de chaque feuille.

Heureusement, il est facile d’obtenir le gel comestible. Coupez chaque extrémité d’une feuille, puis utilisez un éplucheur à légumes ou un couteau d’office bien aiguisé pour retirer la peau sur le côté plat. Vous pouvez ensuite utiliser une cuillère pour extraire le gel. Vous pouvez également couper la peau sur tous les côtés. Rincez le gel pour éliminer tout résidu de latex. Vous pouvez ensuite hacher ou mixer le gel pour l’utiliser dans n’importe quelle recette. Vous êtes maintenant prêt à découvrir des façons amusantes d’utiliser l’aloès dans votre cuisine.

1. Jus et smoothies à l’aloès

Vous avez peut-être déjà vu ce produit sur le marché. Vous pouvez trouver du jus d’aloès en bouteille sur Amazon, dont les bienfaits sont largement vantés, mais vous pouvez également le préparer vous-même. Il suffit de mixer le gel que vous avez extrait d’une plante et d’ajouter autant d’eau que vous le souhaitez pour obtenir le goût et la consistance désirés.

Ajoutez de l’eau plate ou gazeuse pour obtenir un produit différent. Vous pouvez également ajouter des arômes, notamment du miel ou d’autres édulcorants. Essayez d’ajouter d’autres jus de fruits ou simplement un peu de jus de citron ou de citron vert.

Donnez un coup de fouet à votre prochain smoothie aux fruits en y ajoutant du gel d’aloès. Il suffit d’ajouter un peu de gel à votre recette préférée pour la rehausser d’une saveur légère et rafraîchissante. L’aloès se marie particulièrement bien avec un smoothie glacé lors des journées chaudes.

Sachez que l’aloès mixé ne sera pas parfaitement lisse. Même les produits que vous achetez en magasin contiennent généralement de petits morceaux de pulpe et de fibres végétales. Les fibres sont bonnes pour la santé, mais si vous n’aimez pas leur texture, vous pouvez les filtrer à l’aide d’une passoire fine ou d’une étamine comme celle-ci, disponible sur Amazon.

2. Glaces à l’aloe vera

Les glaces à l’aloe vera sont une autre excellente idée pour les journées chaudes. Pour préparer des glaces à l’aloe vera, mélangez :

• ½ tasse de gel d’aloe vera
• 1 kiwi
• 1 tasse d’eau de coco
• Le jus et le zeste d’un citron ou d’un citron vert
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave

Congelez le mélange dans un moule à glace comme celui-ci, disponible sur Amazon, et dégustez-le lors d’une chaude journée d’été.

3. L’aloès dans les salades

Si vous ne souhaitez pas mixer l’aloès, pensez à l’ajouter à votre prochaine salade. Ajoutez des morceaux d’aloès hachés ou coupez le gel en lamelles pour l’ajouter à une salade de nouilles. L’aloès se marie bien avec les saveurs tropicales, alors ajoutez de la mangue ou de la noix de coco. Il se marie également bien avec l’avocat et les vinaigrettes aux saveurs asiatiques, comme l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce de poisson et les piments.

Voici une recette pour vous inspirer. Mélangez :

• Des rubans coupés dans une feuille de gel d’aloe vera
• 1 concombre pelé et coupé en tranches
• 1 carotte coupée en julienne
• 1 mangue, coupée en fines tranches
• 3 grosses poignées de roquette
• 1 poignée d’herbes, comme du basilic, de coriandre ou de menthe

Pour la vinaigrette, mélangez :

• 2 cuillères à soupe d’huile de sésame
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave ou de miel
• Le jus d’un citron vert
• Sel et poivre à votre convenance

4. Aloès poché

Ces recettes nécessitent du gel d’aloès cru, qui n’est pas du goût de tout le monde, surtout lorsqu’il n’est pas mixé. Il a une texture visqueuse et son goût peut être un peu intense. Vous pouvez également cuire le gel et utiliser les morceaux pour garnir du yaourt, de la crème glacée, etc.

Pour pocher l’aloès et le rendre plus appétissant, ajoutez le gel haché dans une casserole avec du sucre et un acide, comme du jus de citron, du jus de citron vert ou du vinaigre. Ajoutez un peu d’eau pour diluer le liquide de cuisson et laissez mijoter sur la cuisinière jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Les cubes d’aloès se solidifieront et deviendront moins visqueux.

Les recettes à base d’aloès ne sont pas réservées à votre peau. Essayez ces recettes uniques et comestibles pour tirer le meilleur parti de votre plante d’aloès préférée.