Plantes de cerfeuil d’intérieur : comment cultiver le cerfeuil à l’intérieur

Lorsque vous commencez votre jardin d’herbes aromatiques d’intérieur pour faciliter votre cuisine, veillez à inclure quelques plants de cerfeuil d’intérieur. La culture du cerfeuil d’intérieur vous permet d’obtenir en abondance cette herbe aromatique annuelle au parfum délicat pour vos plats. Le cerfeuil fait partie intégrante du mélange « fines herbes » (une combinaison d’herbes finement hachées) utilisé dans la cuisine française. La culture en intérieur est idéale pour cette herbe, car elle ne pousse pas bien à l’extérieur sous la chaleur et le soleil estivaux. Que ce soit en intérieur ou en extérieur, le cerfeuil préfère un emplacement légèrement ombragé et des températures fraîches. Il ne faut pas confondre le cerfeuil potager (Anthriscus cerefolium) avec le cerfeuil tubéreux. Le cerfeuil tubéreux est peu utilisé dans la cuisine américaine et britannique, mais il est encore parfois utilisé dans la cuisine française. Le cerfeuil dont il est question ici ressemble au persil plat, mais son goût et son aspect sont plus délicats. Il est parfois appelé « persil des gourmets ».

Comment cultiver le cerfeuil à l’intérieur

Les graines de cerfeuil d’intérieur doivent être plantées dans leur pot définitif ou dans des pots de démarrage biodégradables qui peuvent être placés directement dans un sol riche et organique. Cette plante à racine pivotante ne supporte pas bien la transplantation. Plantez les petites graines à faible profondeur. Maintenez le sol humide, mais pas détrempé, afin d’éviter que les graines ne pourrissent ou ne pourrissent après la germination.

Entretien des plants de cerfeuil

Les plants de cerfeuil atteignent une hauteur de 31 à 61 cm. Pour entretenir les plants de cerfeuil d’intérieur, il faut couper fréquemment les nouvelles pousses au sommet de la plante. Il est préférable d’utiliser les boutures fraîches. Une taille régulière des feuilles supérieures rend la plante plus touffue et plus attrayante et ralentit la tendance du cerfeuil d’intérieur à monter en graine. Si la montée en graines est fréquente lorsque vous cultivez du cerfeuil à l’intérieur, commencez de nouvelles plantations toutes les quelques semaines afin de maintenir un approvisionnement continu. Lorsque les plantes semblent monter rapidement en graines, réduisez l’ensoleillement et déplacez le pot vers un endroit plus frais. Utilisez des graines fraîches pour obtenir le meilleur taux de germination lorsque vous cultivez des plants de cerfeuil à l’intérieur. Les plantes compagnes pour la culture du cerfeuil à l’intérieur peuvent inclure l’estragon, la ciboulette et le persil, également utilisés dans le mélange d’herbes fines françaises. Placez les plants de cerfeuil d’intérieur dans le pot de manière à ce qu’ils soient ombragés par les autres herbes.

Utilisations des plants de cerfeuil d’intérieur

La culture du cerfeuil à l’intérieur, dans ou près de la cuisine, permet d’utiliser facilement cette herbe dans de nombreux plats que vous préparez. Maintenant que vous savez comment cultiver le cerfeuil à l’intérieur, utilisez souvent les feuilles coupées. Les feuilles frisées du cerfeuil peuvent être finement hachées et ajoutées à des omelettes ou à d’autres plats à base d’œufs. Le cerfeuil aromatise les jeunes légumes, les soupes, les salades, les plats mijotés et une multitude d’autres recettes.