Prendre soin des aubergines thaïlandaises – Comment cultiver des aubergines thaïlandaises

Si vous êtes végétarien, vous connaissez certainement l’aubergine, car elle est souvent utilisée dans les recettes comme substitut de viande. En effet, de nombreuses cuisines régionales font l’éloge de l’aubergine, de la cuisine méditerranéenne à la cuisine thaïlandaise. Si vous êtes amateur d’aubergines, vous vous demandez peut-être comment cultiver des aubergines thaïlandaises. Variétés d’aubergines thaïlandaises À quoi ressemble une aubergine thaïlandaise ? Les variétés d’aubergines thaïlandaises peuvent être violettes, blanches, rouges ou vertes et sont plus petites que les autres variétés d’aubergines. Originaires de Thaïlande, ces aubergines vont de la variété ronde verte à l’aubergine thaïlandaise jaune ou blanche, plus fine et allongée. Les aubergines thaïlandaises poussent bien dans les climats tropicaux et ont une peau tendre et une saveur délicate. Parmi les nombreuses variétés, l’aubergine verte thaïlandaise est la plus populaire et celle que l’on trouve le plus souvent dans les marchés asiatiques spécialisés. Ces petits fruits ont la taille d’une balle de golf et sont très appréciés dans les plats de curry thaïlandais.

Comment cultiver des aubergines thaïlandaises

La culture des aubergines thaïlandaises doit se faire dans des régions où la saison de croissance est longue et chaude. Les plants d’aubergines thaïlandaises doivent être espacés de 61 cm, de préférence dans un lit surélevé avec un pH du sol compris entre 5,5 et 6,5. Couvrez les plants la nuit pour les protéger en cas de vague de froid, car ces plantes tropicales ne supportent pas les températures nocturnes inférieures à 12 °C. Lorsque vous cultivez des aubergines thaïlandaises, veillez à ce que les plantes restent constamment humides ; ne laissez pas le sol se dessécher. Les aubergines thaïlandaises poussent bien avec les carottes, les soucis et la menthe, mais moins bien avec les haricots, le maïs, l’aneth, le brocoli et le chou-fleur.

Entretien des aubergines thaïlandaises

• Avant la fructification, les plantes produisent des fleurs violettes ou blanches. Ces fleurs sont parfois récoltées et utilisées dans des plats froids à base de légumes ou de nouilles.
• Une fois les fruits formés, lorsque vous entretenez vos aubergines thaïlandaises, pincez-en quelques-uns, en ne laissant qu’environ quatre fruits par buisson.
• Fertilisez les plantes avec ¼ de tasse (59 ml) d’engrais, dispersé à la base de la plante toutes les trois semaines.

Utilisations des aubergines thaïlandaises

Comme mentionné précédemment, l’aubergine, thaïlandaise ou autre, est souvent utilisée dans les plats végétariens en remplacement de la viande. Dans la cuisine thaïlandaise, l’aubergine est couramment utilisée dans les currys, les nouilles, les plats végétariens et les plats à base de riz. Avec seulement 40 calories par tasse, l’aubergine est un légume peu calorique pour ceux qui surveillent leur poids. Elles sont délicieuses grillées, sautées, marinées ou transformées en relish combinée avec des tomates en dés, du tahini et du persil frais, servie sur du poisson. Les aubergines thaïlandaises ne se congèlent pas bien. Si vous avez un surplus de fruits à utiliser, essayez de les mariner ou de les congeler dans des plats à gratin pour une utilisation future.