Que sont les pommes de terre fingerling : conseils pour cultiver des pommes de terre fingerling

Avez-vous remarqué que les pommes de terre ne se limitent plus à être cuites au four, coupées en deux et beurrées ? Depuis quelque temps, les pommes de terre se déclinent dans une multitude de couleurs, de formes et de tailles. Beaucoup d’entre elles ont toujours existé, mais étaient tombées en désuétude. Prenez les pommes de terre fingerling, par exemple. Que sont les pommes de terre fingerling ? À quoi servent-elles ? Poursuivez votre lecture pour découvrir comment cultiver les pommes de terre fingerling et obtenir d’autres informations à leur sujet.

Que sont les pommes de terre fingerling ?

Comme la plupart des pommes de terre, les fingerling sont originaires d’Amérique du Sud et ont été importées en Europe. Ce sont des immigrants européens qui les ont introduites en Amérique du Nord. Ce sont des pommes de terre anciennes, longues, noueuses et en forme de doigt. Certains disent qu’elles ressemblent à d’adorables petits doigts potelés, mais d’autres trouvent qu’elles ressemblent davantage aux doigts noueux d’une sorcière de Disney. Chacun ses goûts. Quelle que soit votre opinion, le fait est que ces pommes de terre sont délicieuses et sont de plus en plus souvent utilisées dans la cuisine des restaurants, mais on les trouve également chez les épiciers locaux. Elles sont naturellement petites à maturité, avec une peau fine et une texture lisse et moelleuse.

Informations sur les pommes de terre fingerling

Les pommes de terre fingerling sont souvent de couleur jaune, rouge et même violette. Les scientifiques ont démontré que ces couleurs ne sont pas seulement agréables à l’œil. Les cultures aux couleurs vives contiennent plus de nutriments que leurs homologues ternes. Ainsi, manger des pommes de terre fingerling vous apportera un supplément de phytonutriments, ces composés naturels présents dans les fruits et légumes qui favorisent une bonne santé. Les pommes de terre fingerling jaunes produisent des caroténoïdes ou de la provitamine A, tandis que les variétés rouges et violettes produisent des anthocyanines, qui agissent comme des antioxydants et combattent les radicaux libres, ce qui peut offrir des bienfaits anti-inflammatoires, antiviraux et anticancéreux.

Utilisations des pommes de terre fingerling

Grâce à leur peau fine, les pommes de terre fingerling n’ont pas besoin d’être pelées. Elles peuvent être utilisées de toutes les façons possibles, qu’elles soient rôties, cuites au four, grillées, à la vapeur, sautées ou bouillies. Elles accompagnent parfaitement les salades, les purées, les soupes et les sauces.

Comment cultiver des pommes de terre fingerling

Si vous avez déjà vu des pommes de terre fingerling chez votre épicier ou au marché fermier, vous savez qu’elles coûtent plus cher que les pommes de terre à cuire classiques. Cela s’explique sans doute par leur peau fine, qui les rend moins faciles à conserver que les autres variétés de pommes de terre. Mais pas d’inquiétude, vous pouvez facilement les cultiver vous-même. Cela ne diffère en rien de la culture des autres pommes de terre. Certains jardiniers commencent à cultiver des pommes de terre fingerling en été pour une récolte automnale qui peut être conservée tout au long de l’hiver. Cela fonctionne bien pour les personnes qui vivent dans des régions plus chaudes, mais pour celles qui vivent dans des régions plus froides, il est préférable de les planter au début du printemps. Il faut compter 120 jours entre la plantation et la récolte. Choisissez des pommes de terre de semence certifiées exemptes de maladies. Il existe de nombreuses variétés parmi lesquelles choisir, notamment :

Russian Banana
Purple Peruvian
Rose Finn Apple
Swedish Peanut
All Blue
Princess La Ratte

Préparez un lit pour vos pommes de terre, profondément creusé et exempt de gros débris. Il doit être modérément fertile, avec un pH compris entre 6,0 et 6,5. Plantez les pommes de terre de semence deux semaines après la dernière date de gel dans votre région. Plantez-les à une profondeur de 5 à 10 cm et à une distance de 31 cm les unes des autres, en rangées espacées d’environ 76 cm. Au fur et à mesure que les plants poussent, buttez-les avec de la terre pour éviter que les pommes de terre ne verdissent. Les pommes de terre poussent mieux dans un sol frais et humide, alors paillez les buttes avec du foin ou de la paille pour les garder au frais et retenir l’humidité.