Variétés de pommes de terre rouges – Cultiver des pommes de terre à peau et chair rouges

Les pommes de terre à peau rouge ne sont pas seulement jolies, leur couleur vive les rend également très nutritives. Cependant, ce ne sont pas les seules raisons de cultiver des pommes de terre rouges. En fait, ce n’est que la partie émergée de l’iceberg. Poursuivez votre lecture pour en savoir plus sur la culture de ces pommes de terre.

Pourquoi cultiver des pommes de terre rouges ?

Les pommes de terre à peau rouge sont plus saines que les Russets, par exemple, qui ont un goût fade. La raison réside dans la couleur de leur peau. La couleur rouge des pommes de terre est due aux anthocyanes, un pigment courant associé à une richesse en antioxydants et en anti-inflammatoires. Les antioxydants rendent les pommes de terre plus nutritives et une alimentation riche en antioxydants contribue à réduire le risque de cancer. Les variétés de pommes de terre rouges sont également une bonne source de vitamine B6 ; elles ne contiennent ni graisse, ni sodium, ni cholestérol ; et (ce qui est surprenant) elles sont une excellente source de potassium, encore plus que les bananes ! Si tout cela ne vous incite pas à inclure davantage de variétés de pommes de terre rouges dans votre alimentation, considérez ceci : les pommes de terre rouges ont une texture moins farineuse et plus cireuse. Elles sont donc excellentes dans les salades, les soupes, rôties ou bouillies. Elles conservent leur belle couleur et leur forme à la cuisson. Elles ont une peau fine qui peut, et doit, être laissée en place, ce qui évite de les éplucher. Elles permettent même de faire une purée de pommes de terre délicieuse ; là encore, laissez la peau en place.

Types de pommes de terre rouges

Il existe un large choix de variétés de pommes de terre rouges. La Red Bliss est probablement la variété la plus connue, mais ce n’est en aucun cas la seule. La plupart ont une chair blanche à blanc cassé, qui contraste joliment avec leurs différentes nuances de rouge. Les pommes de terre Red Gold, cependant, ont une chair jaune et une peau rouge, une combinaison étonnante. Les pommes de terre rouges Adirondack ont une chair rose marbrée et une peau rouge. La couleur de cette variété s’estompe à la cuisson, mais seulement pour prendre une teinte mauve. Voici d’autres types de pommes de terre rouges à essayer de cultiver :

• Chieftain
• La Rouge
• NorDonna
• Norland
• Red La Soda
• Red Pontiac
• Red Ruby
• Sangre
• Viking

<3 2>Les pommes de terre rouges se cultivent comme n’importe quelle autre variété de pomme de terre et vous permettront d’obtenir un rendement suffisant pour toute votre famille.