Durante gli anni ’70, i salad bar erano molto popolari in molti ristoranti di fascia media. Stranamente, uno degli ortaggi più nutrienti al mondo era parte integrante di molti salad bar, ma non come ingrediente delle insalate. Stiamo parlando ovviamente del cavolo riccio. Questo super alimento era presente in molti salad bar come guarnizione, circondando … Leggi tutto
I microgreens racchiudono un gusto intenso e vitamine nelle loro prime foglie tenere, raccolte giovani per ottenere il massimo sapore in piccole porzioni. I microgreens sono lo stadio iniziale di verdure comuni come il cavolo riccio o il coriandolo, tagliati a un’altezza compresa tra uno e tre pollici per concentrare i sapori che le piante … Leggi tutto
Sembra che il riscaldamento globale abbia raggiunto la maggior parte di noi e, per molti, ciò significa che le temperature primaverili su cui un tempo facevamo affidamento per le colture di stagione fredda sono ormai un ricordo del passato. Coltivare colture di stagione fredda in estate è sempre stata una sfida, poiché le verdure che … Leggi tutto
Non occorre essere uno chef per utilizzare piante commestibili decorative per abbellire i propri piatti. Le piante commestibili decorative includono fiori, erbe aromatiche e altre piante che conferiscono un tocco naturale e vivace al cibo. Scegliere le piante giuste per un giardino commestibile non solo aggiungerà colore e consistenza al giardino, ma potrà anche essere … Leggi tutto
Non ci sono dubbi: la pianta di spinacio fragola (Chenopodium capitatum) è davvero fantastica! Innanzitutto, l’intera pianta è commestibile, e quanto spesso capita? Inoltre, il fogliame e le bacche che produce sono una delizia sia per gli occhi che per il palato. Chiamata spinacio antico, questa informazione non è del tutto corretta. Allora cos’è? Informazioni … Leggi tutto
Le rape appartengono alla famiglia delle Brassicacee, che comprende ortaggi di stagione fredda. Per coltivare le foglie di rapa, piantate i semi in primavera o alla fine dell’estate. Le radici bulbose delle piante vengono spesso consumate come ortaggi, ma le foglie sono ottime come contorno saporito una volta cotte. Le foglie di rapa hanno molti … Leggi tutto
Gli appassionati di giardinaggio possono ritrovarsi con un’abbondanza di prodotti ogni stagione. Certo, amici e familiari accettano volentieri parte dell’eccedenza, ma anche così potresti ritrovarti con più di quanto riesci a consumare. È qui che entra in gioco il banco alimentare. Puoi donare o persino coltivare verdure appositamente per un banco alimentare. Milioni di persone … Leggi tutto
Quindi, stai coltivando il luppolo per la prima volta e tutto sta andando a gonfie vele. Il luppolo cresce rigoglioso e ha un aspetto vigoroso. Sembra che tu abbia un talento naturale per questo! Finché un giorno, andando a controllare il tuo orgoglio e la tua gioia, ti accorgi che qualcosa non va. Forse il … Leggi tutto
Vuoi semplificare il giardinaggio? I giardini con aiuole rialzate sono la soluzione ideale. Le verdure che pianti nelle aiuole rialzate sono facili da curare poiché, per definizione, vivono in un letto che si trova ben al di sopra del normale livello del suolo. Le aiuole rialzate sono facili da raggiungere per diserbare e diradare le … Leggi tutto
Gli spinaci che conosciamo appartengono alla famiglia delle Amaranthaceae. Gli spinaci della Nuova Zelanda (Tetragonia tetragonioides), invece, appartengono alla famiglia delle Aizoaceae. Sebbene gli spinaci della Nuova Zelanda possano essere utilizzati allo stesso modo, le loro condizioni di coltivazione sono molto diverse da quelle dei loro cugini della stagione fredda, con cui hanno un aspetto … Leggi tutto