Geschichte und Verwendung von Bok Choy

Pak Choi ist ein Kreuzblütler, der wie Kohl, Grünkohl, Blumenkohl, Senf, Rüben und Brokkoli zur Familie der Senfgewächse gehört. Die Pflanze mag in der westlichen Welt relativ neu sein, aber Pak Choi wird in Asien schon seit Tausenden von Jahren angebaut. Lesen Sie weiter, um mehr über diese besondere Pflanze zu erfahren.

Informationen zu Pak Choi

Die Begriffe „Pak Choi” oder „Pak Choy” sind für Gärtner (und Köche) oft verwirrend, da die Pflanze unter vielen Namen bekannt ist, darunter Chinakohl, chinesischer Sellerie, chinesischer Senf, Löffelkohl und viele andere. Die Namen unterscheiden sich auch je nach asiatischem Dialekt, wie z. B. Choy/Tsai oder Pak/Bok. Um die Verwirrung noch zu vergrößern, variiert der Name des Gemüses oft je nach Art und Sorte. Beispielsweise haben Pflanzen mit weißen Blattstielen andere botanische Namen als solche mit grünen Blattstielen.

Geschichte des Bok Choy

Archäologen haben im Tal des Gelben Flusses in China 6.000 Jahre alte Chinakohlsamen entdeckt. Bis heute ist Chinakohl eines der wichtigsten Gemüse Asiens. Chinesische Einwanderer führten die Pflanze im 19. Jahrhundert in Nordamerika ein. Obwohl die Pflanze seit Jahren in ethnischen Gerichten verwendet wird, hat Bok Choy erst kürzlich die Aufmerksamkeit der amerikanischen Verbraucher auf sich gezogen, und es gibt unzählige Verwendungsmöglichkeiten für Bok Choy. Bok Choy ist ein vielseitiges Gemüse, das sowohl roh als auch gekocht gegessen werden kann. Die Blätter sind köstlich, wenn sie klein, jung und zart sind, aber die meisten Köche verwenden lieber größere Stiele und Blätter in Suppen oder Pfannengerichten. Bok Choy kann auch wie Mangold gedünstet oder sautiert werden. Medizinisch wird Bok Choy zur Behandlung von Husten und Erkältungen oder zur Linderung von Magenverstimmungen eingesetzt. Ein Umschlag aus den Blättern lindert leichte Hautirritationen.

Pak-Choi-Pflanzen anbauen

Pak Choi lässt sich leicht im Garten in lockerer, nährstoffreicher Erde anbauen. Die Pflanze bevorzugt Halbschatten, verträgt aber auch volle Sonneneinstrahlung, insbesondere in kühleren Klimazonen. Wie die meisten Kohlsorten ist Pak Choi eine Pflanze der kühlen Jahreszeit, die bei steigenden Temperaturen zäh und bitter wird und in Blüte schießt.