Walnussernte: Wann sind Walnüsse reif für die Ernte?

Walnüsse sind meine absoluten Lieblingsnüsse, da sie nicht nur reich an Proteinen, sondern auch an Omega-3-Fettsäuren sind. Omega-3-Fettsäuren gelten als äußerst gesund für das Herz, aber darüber hinaus sind sie auch noch köstlich! Gibt es einen besseren Grund, sie selbst anzubauen? Die Frage ist nur, wann Walnüsse erntereif sind und wie man sie am besten pflückt. Wann sind Walnüsse erntereif? Walnüsse gibt es in zwei Sorten: englische Walnüsse und schwarze Walnüsse, wobei letztere eine dickere Schale und einen intensiveren Geschmack haben. Beide Arten sind fruchttragende Laubbäume, die relativ einfach zu züchten sind und kaum ernsthafte Probleme bereiten, insbesondere wenn sie einmal ausgewachsen sind.

Sie können bis zu 30 m hoch und 15 m breit werden, was den Baum für manche Landschaften etwas unhandlich macht. Glücklicherweise können junge Bäume durch Beschneiden in Form gebracht werden. Walnussbäume können mit einem zentralen Hauptast gezüchtet werden, oder man entfernt den Hauptast, was das Wachstum der Seitentriebe fördert und die Größe des Baumes begrenzt.

Eine narbige Schale umhüllt eine faserige, ledrige Hülle, die sich aufspaltet, wenn die Nüsse im Herbst zu reifen beginnen, und anzeigt, dass die Erntezeit für Walnussbäume nahe ist. Sobald Sie mit der Ernte der Walnüsse fertig sind, können Sie diese sofort verzehren, aber denken Sie daran, dass sie nicht ganz so sind wie die im Lebensmittelgeschäft gekauften. Die Nüsse haben eine gummiartige Konsistenz und werden daher in der Regel getrocknet, was auch ihre Haltbarkeit verlängert.

Sie glauben, Ihre Nüsse sind reif für die Ernte, wissen aber nicht, wie man Walnüsse am besten pflückt? Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Walnüsse erntet.

So ernten Sie Walnüsse

Je nach Sorte und Anbaugebiet beginnt die Erntezeit für Walnussbäume zwischen Anfang September und Anfang November. Zu diesem Zeitpunkt sind die Kerne hell und die Membran zwischen den Hälften ist braun geworden. Um festzustellen, ob Ihre Nüsse erntereif sind, knacken Sie einige davon auf. Die Nüsse sollten eine Bräunung der Membran und eine Lockerung der Schale aufweisen. Entnehmen Sie Ihre Nussproben so hoch wie möglich im Baum, da die Nüsse in dieser Höhe am spätesten reifen. Wenn Ihr Baum unter Wasserstress steht, verzögert sich die Walnussernte. Um den Prozess zu beschleunigen, sollten Sie den Baum während der Ernte gut bewässern.

Beginnen Sie mit der Ernte, wenn Sie schätzen, dass mindestens 85 % der Nüsse leicht vom Baum entfernt werden können. Wenn Sie zu lange warten, könnten Insekten und Vögel die Nüsse vor Ihnen erreichen. Außerdem werden die äußeren Schalen weich und schwarz, wenn Sie zu lange warten, und die Nüsse schmecken dann bitter und ranzig.

Um mit der Walnussernte zu beginnen, benötigen Sie eine Stange oder eine Stange mit einem Haken für größere Bäume. Schütteln Sie die Nüsse mit der Stange herunter. Heben Sie die Walnüsse sofort vom Boden auf. Wenn sie zu lange liegen bleiben, beginnen sie zu schimmeln oder werden von Ameisen befallen, oder beides. Um Ihren Rücken zu schonen und das Aufsammeln von Walnüssen zu vereinfachen, sollten Sie einen Nusssammler von Amazon in Betracht ziehen.

Die Schalen von Walnüssen enthalten Phenole, chemische Verbindungen, die nicht nur Flecken auf den Händen hinterlassen, sondern bei manchen Menschen auch Hautreizungen verursachen können. Tragen Sie daher beim Umgang mit Walnüssen Gummihandschuhe, wie diese lebensmittelechten Nitrilhandschuhe von Amazon.

Nachdem Sie die Walnüsse geerntet haben, schälen Sie sie mit einem Taschenmesser. Waschen Sie die geschälten Nüsse und trocknen Sie sie dann in einer einzigen Schicht auf einer glatten, ebenen und schattigen Fläche. Rühren Sie die Nüsse täglich um, um das Trocknen zu beschleunigen. Wenn Sie die Nüsse im Freien trocknen, decken Sie sie mit einem Plastiknetz ab – wie diesem ultrafeinen Gartennetz von Amazon –, um Vögel fernzuhalten. Die Dauer bis zur vollständigen Trocknung hängt von der Temperatur ab, in der Regel sind die Nüsse jedoch nach drei bis vier Tagen trocken. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kerne sowie die Membran, die die beiden Hälften trennt, spröde sein.

Lagern Sie die getrockneten Walnüsse an einem kühlen, trockenen Ort oder, um ihre Haltbarkeit zu verlängern, im Kühlschrank oder Gefrierschrank. Im Kühlschrank sind sie bis zu einem Jahr haltbar, im Gefrierschrank sogar zwei Jahre oder länger – vorausgesetzt natürlich, Sie können so lange widerstehen, sie zu essen.