Was sind Rübengrün: Wie man Rübengrün verwendet und Blattrüben erntet

Wenn jemand von Rüben spricht, denken Sie wahrscheinlich an die Wurzeln, aber auch das köstliche Blattgemüse erfreut sich zunehmender Beliebtheit. Dieses nahrhafte Gemüse ist einfach anzubauen und günstig zu kaufen. Rüben gehören zu den ersten Gemüsesorten, die auf den Bauernmärkten angeboten werden, da sie bei kühlen Frühlingstemperaturen gut wachsen und weniger als zwei Monate nach der Aussaat erntereif sind. Lesen Sie weiter, um mehr über die Vorteile von Rübengrün und die Verwendung von Rübengrün aus dem Garten zu erfahren.

Was ist Rübengrün?

Rübengrün ist das Blattwerk, das direkt über der Rübenwurzel wächst. Einige Rübensorten, wie z. B. Green Top Bunching Beets, wurden speziell für den Anbau von Grünzeug entwickelt. Sie können auch Blattrüben von Standard-Rübensorten wie Early Wonder und Crosby Egyptian ernten. Wenn Sie Rüben nur wegen des Blattwerks anbauen, säen Sie die Samen im Abstand von 1 cm und dünnen Sie sie nicht aus.

Ist Rübengrün essbar?

Rübengrün ist nicht nur essbar, es ist auch gut für Sie. Rübengrün enthält unter anderem reichlich Vitamin C, A und E. Eine halbe Tasse (118,5 ml) gekochtes Rübengrün enthält 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis (RDA) an Vitamin C.

Ernte von Blattrüben

Sie können jetzt einige Blätter ernten und die Rüben für später aufbewahren. Schneiden Sie einfach ein oder zwei Blätter von jeder Rübe ab und lassen Sie dabei 2,5 bis 4 cm des Stiels an der Wurzel stehen. Wenn Sie die Rüben und Wurzeln gleichzeitig ernten, entfernen Sie das Grün so schnell wie möglich von der Wurzel und lassen Sie dabei etwa 2,5 cm des Stiels an jeder Wurzel stehen. Wenn das Grün an der Wurzel belassen wird, wird die Wurzel weich und unansehnlich. Rübengrün schmeckt am besten, wenn es kurz vor der Verwendung geerntet wird. Wenn Sie es lagern müssen, spülen und trocknen Sie die Blätter und legen Sie sie in einer Plastiktüte in das Gemüsefach des Kühlschranks.

Verwendung von Rübengrün

Rübengrün ist eine würzige Ergänzung zu Salaten und schmeckt hervorragend in Kombination mit Feta-Käse und Nüssen. Um Rübengrün zuzubereiten, garen Sie es sieben bis zehn Minuten in der Mikrowelle oder kochen Sie es, bis es gerade weich ist. Für einen besonderen Genuss braten Sie es in etwas Olivenöl mit gehacktem Knoblauch an. Versuchen Sie, Rübengrün in Ihren Lieblingsrezepten, die Grünzeug erfordern, als Ersatz zu verwenden.