¿Son las uvas silvestres malas hierbas? ¿Dónde se pueden encontrar uvas silvestres?

Las uvas se cultivan por su delicioso fruto, que se utiliza en la elaboración de vino, zumos y conservas, pero ¿qué hay de las uvas silvestres? ¿Qué son las uvas silvestres y son comestibles? ¿Dónde se pueden encontrar? Siga leyendo para obtener más información sobre las uvas silvestres.

¿Qué son las uvas silvestres?

Las uvas silvestres son enredaderas leñosas y caducifolias, al igual que las uvas cultivadas, con un hábito de crecimiento voraz. Algunas pueden alcanzar hasta 15 metros de longitud. También tienen sistemas radiculares leñosos y tenaces que pueden persistir durante años, una de las razones por las que algunas personas se refieren a las uvas silvestres como malas hierbas.

Las uvas silvestres utilizan zarcillos para anclarse a las ramas u otras superficies. Su corteza es de color gris/marrón y tiene un aspecto bastante deshilachado. Tienden a crecer más altas y gruesas que sus homólogas cultivadas, otra razón por la que se las denomina malas hierbas de uva silvestre, ya que, si no se controlan, pueden superar a otras especies vegetales.

¿Dónde se pueden encontrar las uvas silvestres?

Hay docenas de uvas silvestres en todo el continente, todas ellas con hojas grandes, dentadas y trilobuladas. Algunas de las especies de uvas silvestres más comunes en América del Norte son la uva zorro (V. labrusca), la uva de verano (V. aestivalis) y la uva de ribera (V. riparia). Como sus nombres indican, las uvas silvestres se pueden encontrar a lo largo de arroyos, estanques, caminos y en bosques abiertos trepando por los árboles.

Crecen fácilmente y son mucho menos propensas a las enfermedades y plagas que las variedades cultivadas, lo que las convierte en plantas muy prolíficas. Otra razón por la que pueden clasificarse como malas hierbas es que son muy resistentes a las enfermedades y plagas.

¿Son comestibles las uvas silvestres?

Sí, las uvas silvestres son comestibles; sin embargo, hay que tener en cuenta que, si se comen directamente de la vid, pueden resultar un poco ácidas para algunas personas. Las uvas saben mejor después de la primera helada, pero siguen siendo un poco ácidas para muchos paladares. También tienen semillas.

Las uvas silvestres son ideales para hacer zumo y se congelan muy bien si no se tiene tiempo o ganas de hacer zumo inmediatamente. El zumo es excelente para hacer mermelada. Se pueden cocinar en platos y las hojas también son comestibles. Conocidas como «dolma», las hojas se utilizan desde hace mucho tiempo en la cocina mediterránea, rellenas de arroz, carne y diversas especias.

Identificar las uvas silvestres

Aunque hay muchas especies de uvas silvestres, todas tienen un aspecto muy similar, pero, por desgracia, también lo tienen muchas otras vides autóctonas. Algunas de estas vides «imitadoras» son comestibles pero desagradables al paladar, mientras que otras son venenosas, por lo que es de suma importancia identificar correctamente las uvas silvestres antes de ingerirlas.

Cuando busque uvas silvestres, tenga en cuenta que la planta tiene hojas grandes de tres lóbulos con nervaduras que se extienden desde el pecíolo, corteza deshilachada, zarcillos bifurcados para trepar y frutos que se parecen a las uvas cultivadas, aunque son más pequeños.

Hay otra planta que se parece mucho a la uva silvestre, la moonseed canadiense, que es muy tóxica. La diferencia es que la moonseed canadiense NO tiene zarcillos bifurcados ni hojas dentadas. La moonseed canadiense tiene un follaje liso. Otras plantas a las que hay que prestar atención son la baya de porcelana, la parra virgen y la fitolaca (que ni siquiera es una enredadera, pero que cuando se mezcla con una espesura densa es difícil de diferenciar).

La baya de porcelana tiene hojas parecidas a las de la uva, pero las bayas son azules y blancas antes de madurar, no verdes como las uvas verdes. La parra virgen da frutos morados en otoño, pero las hojas están formadas por cinco foliolos con tallos rojos.