¿Son malas las limas amarillas? Qué hacer con las limas amarillas

Las limas no solo son buenas en una margarita virgen (o de otro tipo). Un chorrito de lima contribuye en gran medida a avivar y realzar el sabor. Cuando compramos limas, suelen estar bastante firmes, pero con una ligera elasticidad y de color verde uniforme. Sin embargo, ¿qué ocurre si nos encontramos con limas de piel amarilla? ¿Las limas amarillas son malas?

¿Las limas amarillas son malas?

Si no has utilizado las limas a tiempo, es posible que acaben amarilleando. Esto ocurrirá especialmente si las has almacenado en un lugar expuesto al sol. El sol hace que se vuelvan amarillas y cambia su sabor.

Entonces, ¿las limas con la piel amarilla son malas? No. De hecho, dependiendo de la variedad de lima, el sabor puede ser incluso más intenso y jugoso o más amargo. Las limas son de dos tipos: ácidas o dulces. Las limas dulces no se encuentran fácilmente en las tiendas de comestibles, por lo que solemos utilizar limas ácidas, que tienen un mayor contenido en ácido cítrico y, por lo tanto, son más ácidas. 

Hay dos tipos de limas ácidas que se encuentran habitualmente en el mercado: la tahitiana y la Key o mexicana. Entre las limas tahitianas, hay la persa ovalada (Citrus latifolia) y la Bearss, más pequeña y sin semillas. Las limas Key (Citrus aurantifolia) son aún más pequeñas y mucho más ácidas que la variedad tahitiana.

Las limas dulces pueden confundirse con los limones, ya que son amarillas cuando están maduras y listas para consumir. Tienen menos acidez que las tahitianas o las Key. Son populares en la India, Vietnam, Egipto y a lo largo de la costa mediterránea. Las limas son amarillas cuando están completamente maduras y desarrollan azúcares que las hacen deliciosas en esta etapa.

No se venden cuando están amarillas porque la fruta verde es más fácil de transportar, ya que es más dura y se conserva más tiempo cuando no está madura. Si las limas se enviaran al supermercado cuando están maduras, podrían estar demasiado maduras cuando llegaran allí y estar a punto de estropearse. Las limas amarillas serán sin duda más blandas que sus homólogas verdes y duras. Dicho esto, la mayoría de las limas se recogen cuando están verdes e inmaduras. Las limas se pueden conservar a temperatura ambiente durante una semana, pero las que se vayan a conservar durante más tiempo deben guardarse en el cajón para verduras del frigorífico, donde se mantendrán en buen estado entre 10 y 14 días.

¿Qué hacer con las limas amarillas?

¡Comérselas, por supuesto! O al menos probarlas. Si son limas ácidas, pueden resultar un poco amargas, pero si son dulces, estarán deliciosas. ¿Qué pasa si las limas se están volviendo amarillas en su árbol? ¿Qué hacer con estas limas amarillas?

Como ya se ha mencionado, las limas se vuelven amarillas a medida que maduran y, posteriormente, caen del árbol. La lima mexicana da frutos durante todo el año, con un pico entre mayo y junio y entre noviembre y diciembre. Las limas tahitianas también dan frutos durante todo el año, pero alcanzan su pico durante el verano. Si no cosecha las limas con regularidad, es muy probable que encuentre limas amarillas que han caído del árbol. Solo hay que comprobar que no estén podridas.

Si tienen buen aspecto, probablemente lo estén. Si tiene limas que se están volviendo amarillas en el árbol y no parecen estar maduras, es posible que tenga un problema completamente diferente. Los cítricos son susceptibles a numerosas enfermedades que pueden afectar a los frutos, por lo que es hora de diagnosticar y tratar si es posible.

La próxima vez, seleccione plantas resistentes a las enfermedades para evitar trastornos como la mancha cítrica, que puede provocar el amarilleamiento de la piel. Las fuertes precipitaciones también pueden provocar que las limas se vuelvan amarillas en el árbol. La rotura de los frutos, consecuencia de las fuertes lluvias, provoca el amarilleamiento y la pudrición, así como la caída prematura de los frutos. Probablemente no se deben comer estos frutos, ya que la «herida» abierta puede albergar bacterias que podrían enfermarle.