Sind gelbe Limetten schlecht: Was tun mit gelben Limetten?

Limetten schmecken nicht nur in einer Virgin Margarita (oder einer anderen Margarita). Ein Spritzer Limette belebt und verstärkt den Geschmack erheblich. Wenn wir Limetten kaufen, sind sie in der Regel ziemlich fest, aber leicht nachgiebig und einheitlich grün. Was passiert jedoch, wenn Sie Limetten mit gelber Schale finden? Sind gelbe Limetten schlecht?

Sind gelbe Limetten schlecht?

Wenn Sie es versäumt haben, Ihre Limetten rechtzeitig zu verbrauchen, können sie gelb werden. Dies gilt insbesondere, wenn Sie sie an einem sonnigen Ort gelagert haben. Die Sonne lässt sie gelb werden und verändert den Geschmack der Limetten.

Sind Limetten mit gelber Schale also schlecht? Nein. Je nach Limettensorte kann der Geschmack sogar intensiver und saftiger oder eher bitter sein. Es gibt zwei Arten von Limetten: saure und süße. Süße Limetten sind im Lebensmittelhandel nicht ohne Weiteres erhältlich, daher verwenden wir häufiger saure Limetten, die einen höheren Zitronensäuregehalt haben und daher säuerlicher sind. 

Es gibt zwei Arten von sauren Limetten, die häufig erhältlich sind: die Tahiti-Limette und die Key- oder mexikanische Limette. Bei den Tahiti-Limetten gibt es die ovale Persische Limette (Citrus latifolia) und die kleinere, kernlose Bearss-Limette. Key-Limetten (Citrus aurantifolia) sind noch kleiner und viel saurer als die Tahiti-Sorte.

Süßlimetten können mit Zitronen verwechselt werden, da sie gelb sind, wenn sie reif und gebrauchsfertig sind. Sie enthalten weniger Säure als Tahiti- oder Key-Limetten. Sie sind in Indien, Vietnam, Ägypten und entlang der Mittelmeerküste beliebt. Limetten sind gelb, wenn sie vollreif sind, und entwickeln in diesem Stadium Zucker, der sie köstlich macht.

Sie werden nicht gelb verkauft, da unreife Früchte leichter zu transportieren sind, da sie härter sind und länger gelagert werden können. Würden Limetten reif zum Supermarkt transportiert, wären sie bei ihrer Ankunft möglicherweise überreif und würden bald verderben. Gelbe Limetten sind zweifellos weicher als ihre harten grünen Pendants.

Allerdings werden die meisten Limetten grün und unreif gepflückt. Limetten können eine Woche lang bei Raumtemperatur gelagert werden, aber Limetten, die länger gelagert werden müssen, sollten im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahrt werden und sind dann 10 bis 14 Tage haltbar.

Was tun mit gelben Limetten?

Natürlich essen! Oder zumindest probieren. Wenn es sich um saure Limetten handelt, schmecken sie vielleicht etwas bitter, aber wenn sie süß sind, sind sie einfach köstlich. Was tun, wenn die Limetten an Ihrem Baum gelb werden? Was tun mit diesen gelben Limetten?

Wie bereits erwähnt, werden Limetten gelb, wenn sie reif sind, und fallen dann vom Baum. Die mexikanische Limette trägt das ganze Jahr über Früchte, mit einem Höhepunkt von Mai bis Juni und November bis Dezember. Tahiti-Limetten tragen ebenfalls das ganze Jahr über Früchte, aber mit einem Höhepunkt im Sommer. Wenn Sie die Limetten nicht regelmäßig ernten, ist die Wahrscheinlichkeit groß, dass Sie gelbe Limetten finden, die vom Baum gefallen sind. Überprüfen Sie sie einfach auf Fäulnis.

Wenn sie gut aussehen, sind sie es wahrscheinlich auch. Wenn Sie Limetten haben, die am Baum gelb werden und nicht reif zu sein scheinen, haben Sie möglicherweise ein ganz anderes Problem. Zitrusbäume sind anfällig für eine Reihe von Krankheiten, die die Früchte befallen können – es ist Zeit für eine Diagnose und, wenn möglich, eine Behandlung.

Wählen Sie beim nächsten Mal krankheitsresistentes Material, um Erkrankungen wie Zitrusflecken zu vermeiden, die zu einer Gelbfärbung der Schale führen können. Starke Niederschläge können ebenfalls dazu führen, dass Limetten am Baum gelb werden. Fruchtspalten, die durch starke Regenfälle entstehen, führen zu Gelbfärbung und Fäulnis sowie zu vorzeitigem Fruchtfall. Diese Früchte sollten wahrscheinlich nicht gegessen werden, da die offene „Wunde” nun Bakterien beherbergen kann, die Sie krank machen könnten.