Sind einige Lorbeerblätter giftig – Erfahren Sie, welche Lorbeerbäume essbar sind

Der Lorbeerbaum (Laurus nobilis), auch bekannt unter verschiedenen Namen wie Lorbeer, Süßlorbeer, griechischer Lorbeer oder echter Lorbeer, wird wegen seiner aromatischen Blätter geschätzt, die einer Vielzahl von warmen Gerichten einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.

Allerdings hat dieser reizvolle mediterrane Baum den Ruf, giftig zu sein. Was ist nun wirklich dran an Lorbeerblättern? Sind sie giftig? Welche Lorbeerbäume sind essbar? Kann man mit allen Lorbeerblättern kochen oder sind einige Lorbeerblätter giftig? Lassen Sie uns dieser Frage nachgehen. Über essbare Lorbeerblätter Sind manche Lorbeerblätter giftig? Zunächst einmal sind die Blätter von Laurus nobilis nicht giftig. Allerdings können bestimmte Arten mit dem Namen „Lorbeer” tatsächlich giftig sein und sollten vermieden werden, während andere völlig unbedenklich sind. Gehen Sie kein Risiko ein, wenn Sie sich nicht sicher sind. Verwenden Sie zum Kochen nur Lorbeerblätter, die im Supermarkt erhältlich sind oder die Sie selbst angebaut haben. Lorbeerbäume zum Weiteranbau zu Hause finden Sie in Online-Shops wie Amazon und Walmart.

Kochen mit Lorbeerblättern

Welche Lorbeerbäume sind also essbar? Echte Lorbeerblätter (Laurus nobilis) sind unbedenklich, aber die ledrigen Blätter, die an den Rändern scharf sein können, sollten vor dem Servieren immer aus dem Gericht entfernt werden.

Darüber hinaus gelten auch die folgenden „Lorbeer”-Pflanzen als unbedenklich. Wie Laurus nobilis gehören sie alle zur Familie der Lauraceae.

Indisches Lorbeerblatt(Cinnamomum tamala), auch bekannt als Indischer Kassia oder Malabar-Blatt, sieht ähnlich aus wie Lorbeerblätter, aber Geschmack und Aroma ähneln eher Zimt. Die Blätter werden oft als Garnierung verwendet.

Mexikanisches Lorbeerblatt (Litsea glaucescens) wird oft anstelle von Laurus nobilis verwendet. Die Blätter sind reich an ätherischen Ölen.

Kalifornischer Lorbeer (Umbellularia californica), auch bekannt als Oregon-Myrte oder Pfefferholz, kann bedenkenlos zum Kochen verwendet werden, obwohl sein Geschmack schärfer und intensiver ist als der von Laurus nobilis.

Nicht essbare Lorbeerblätter

Hinweis: Vorsicht vor giftigen lorbeerähnlichen Bäumen. Die folgenden Bäume enthalten giftige Verbindungen und sind nicht essbar. Sie haben zwar ähnliche Namen und ihre Blätter sehen aus wie normale Lorbeerblätter, gehören jedoch zu völlig anderen Pflanzenfamilien und sind mit dem Lorbeerbaum nicht verwandt.

Berglorbeer (Kalmia latifolia): Alle Teile der Pflanze sind giftig. Selbst Honig aus den Blüten kann bei Verzehr in großen Mengen Magen-Darm-Beschwerden verursachen. 

Kirschlorbeer (Prunus laurocerasus): Alle Teile der Pflanze sind giftig und können potenziell tödliche Atemwegsprobleme verursachen.

Hinweis: Obwohl Lorbeerblätter in kleinen Mengen unbedenklich sind, können sie für Pferde, Hunde und Katzen giftig sein. Zu den Symptomen gehören Durchfall und Erbrechen.