Risse in Kürbissen – Gründe für das Aufplatzen der Schale von Butternusskürbissen

Viele Menschen bauen Winterkürbisse an, die nicht nur reich an Nährstoffen sind, sondern auch länger gelagert werden können als Sommerkürbisse, sodass man auch im Herbst und Winter in den Genuss der Sommerfrüchte kommt. Unter den Winterkürbissorten ist der Butternusskürbis einer der beliebtesten. Wie andere Winterkürbisse auch, kann der Butternusskürbis anfällig für Probleme sein – darunter auch das Aufplatzen der Früchte. Was verursacht das Aufplatzen der Schale von Butternusskürbissen und gibt es Abhilfe?

Hilfe, mein Butternusskürbis platzt auf!

Das Aufplatzen von Kürbissen ist kein seltenes Phänomen; tatsächlich tritt es auch bei anderen Rebenfrüchten auf, darunter Melonen, Kürbisse, Gurken und sogar Tomaten. Wenn der Kürbis reif wird, verhärtet sich seine Außenhaut. Diese harte Außenhaut ermöglicht eine lange Lagerungsdauer von mehreren Monaten. Sobald jedoch der Verhärtungsprozess einsetzt, kann alles, was zusätzliches Wachstum hervorruft, zum Aufplatzen der Kürbisse führen. Was kann das späte Wachstum von Butternusskürbissen begünstigen? Starker Regen oder übermäßige Bewässerung sind die häufigsten Ursachen für Risse in Butternusskürbissen. Das zusätzliche Wasser signalisiert dem Kürbis, dass er weiter wachsen soll. Das Problem ist, dass die äußere Schale bereits verhärtet ist, sodass die Frucht beim Wachsen keinen Platz mehr hat, um sich auszudehnen. Es ist wie beim Aufblasen eines Ballons. Der Ballon kann nur eine bestimmte Menge Luft aufnehmen, bevor er schließlich platzt. Mehr oder weniger ähnelt dies dem Aufplatzen von Butternusskürbissen. Dieses Problem wird noch verschärft, wenn der Boden reichlich Stickstoff enthält. Auch dies signalisiert dem Kürbis, dass es Zeit zum Wachsen ist. Die Ausbringung von Stickstoff in der falschen Reifephase kann zu Rissen in den Kürbissen führen. Das Aufplatzen der Schale von Butternusskürbissen ist auch eine Folge einer zu späten Ernte. Wenn Kürbisse oder andere Früchte, die zu Rissen neigen, zu lange an der Pflanze bleiben, kann es zu Rissen kommen.

Behandlung von Problemen mit rissigen Butternusskürbissen

Was können Sie also tun, um rissige Butternusskürbisse zu vermeiden?

• Zunächst einmal ist es ratsam, Butternusskürbisse oder andere Kürbisse in einem Hügel oder einem Hochbeet anzupflanzen, um die Entwässerung zu erleichtern.
• Zweitens sollten Sie die Kürbisse zum richtigen Zeitpunkt düngen. Düngen Sie zur Mitte der Saison, wenn die Pflanzen zu ranken beginnen. Geben Sie 70 g Stickstoff pro 75 m Reihe. Düngen Sie nicht später als zu diesem Zeitpunkt, da dies das Wachstum und damit das Reißen der Früchte fördern würde.
• Es ist zwar in Ordnung, die Früchte bis zum Einsetzen der Kälte an den Reben zu lassen, aber Sie riskieren Risse in den Früchten, wenn es nach der Reife zu einer langen Hitzeperiode kommt.

Sind Früchte mit Rissen noch essbar? Risse in Kürbissen heilen in der Regel von selbst. Sie werden sehen, dass sich über dem rissigen Bereich eine Art Kruste gebildet hat. Diese Kruste entsteht, wenn eine Substanz namens „Suberin” austritt und dann trocknet. Suberin ist ein Schutzmechanismus, der Feuchtigkeit abweist und das Eindringen von Bakterien verhindert. Wenn Bakterien in die Frucht eingedrungen sind, wird dies bald offensichtlich und irreparabel sein, da die Frucht verfault. Ist dies nicht der Fall, kann eine mit Suberin vernarbte Butternuss problemlos verzehrt werden.