Kann man Pastinaken überwintern – Tipps für die Pflege von Pastinaken im Winter

Pastinaken sind ein Gemüse der kühlen Jahreszeit, das tatsächlich süßer wird, wenn es mehrere Wochen lang kühlem, frostigem Wetter ausgesetzt ist. Das führt uns zu der Frage: „Kann man Pastinaken überwintern?“ Wenn ja, wie baut man Pastinaken im Winter an und welche Pflege benötigt dieses Wurzelgemüse im Winter?

Kann man Pastinaken überwintern?

Auf jeden Fall! Das Überwintern von Pastinaken ist eine großartige Idee. Achten Sie beim Überwintern von Pastinaken nur darauf, dass Sie sie dick mulchen. Mit „dick“ meine ich, dass Sie sie mit 15 bis 31 cm Stroh oder Kompostmulch bedecken sollten. Sobald sie so gemulcht sind, ist keine weitere Pflege der Pastinaken im Winter erforderlich. Die Wurzeln werden sich wunderbar lagern lassen, bis Sie sie verwenden möchten. Wenn Sie in einer Region mit milden oder besonders regenreichen Wintern leben, ist es besser, die Wurzeln im Spätherbst auszugraben und in einem Keller oder einem ähnlichen Raum zu lagern, vorzugsweise bei einer Luftfeuchtigkeit von 98 bis 100 % und einer Temperatur zwischen 0 und 1 °C. Ebenso können Sie sie bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Bei überwinterten Pastinaken entfernen Sie im Frühjahr die Mulchschicht von den Beeten und ernten Sie die Wurzeln, bevor die Spitzen zu sprießen beginnen. Lassen Sie die Pflanzen niemals vor der Ernte blühen. Andernfalls werden die Wurzeln holzig und faserig. Da Pastinaken zweijährige Pflanzen sind, ist es unwahrscheinlich, dass sie blühen, wenn die Samen erst in diesem Jahr gekeimt sind, es sei denn, sie stehen unter Stress.

Wie man Pastinaken im Winter anbaut

Pastinaken bevorzugen sonnige Standorte im Garten mit fruchtbarem, tiefem und gut durchlässigem Boden. Pastinaken werden fast immer aus Samen gezogen. Um eine Keimung zu gewährleisten, sollten Sie immer eine frische Packung Samen verwenden, da Pastinaken nach etwa einem Jahr schnell ihre Keimfähigkeit verlieren. Es ist auch ratsam, die Samen über Nacht einzuweichen, um die Keimung zu beschleunigen. Pflanzen Sie Pastinakensamen im Frühjahr, wenn die Bodentemperatur 13 bis 18 °C beträgt. Mischen Sie reichlich organisches Material und einen Allzweckdünger in den Boden ein. Halten Sie das Saatbeet gleichmäßig feucht und haben Sie Geduld; Pastinaken können über zwei Wochen brauchen, um zu keimen. Wenn die Sämlinge etwa 15 cm hoch sind, dünnen Sie sie auf einen Abstand von 8 cm aus. Hohe Sommertemperaturen verlangsamen das Wachstum, mindern die Qualität und führen zu bitteren Wurzeln. Um die Pflanzen vor höheren Temperaturen zu schützen, bringen Sie organischen Mulch wie Grasschnitt, Laub, Stroh oder Zeitungen aus. Mulch kühlt den Boden und reduziert den Wasserstress, was zu glücklicheren Pastinaken führt.