Was ist Rapsöl – Verwendung und Vorteile von Rapsöl

Canolaöl ist wahrscheinlich ein Produkt, das Sie täglich verwenden oder zu sich nehmen, aber was genau ist Canolaöl? Canolaöl hat viele Verwendungszwecke und eine lange Geschichte. Lesen Sie weiter, um einige faszinierende Fakten über die Canola-Pflanze und andere Informationen über Canolaöl zu erfahren.

Was ist Canolaöl?

Canola bezieht sich auf essbare Raps-Samen, eine Pflanzenart aus der Familie der Senfgewächse. Verwandte Pflanzen der Rapspflanze werden seit Jahrtausenden als Nahrungsmittel angebaut und wurden seit dem 13. Jahrhundert in ganz Europa sowohl als Nahrungsmittel als auch als Brennstoff verwendet. Die Rapsölproduktion erreichte in Nordamerika während des Zweiten Weltkriegs ihren Höhepunkt. Man stellte fest, dass das Öl gut an feuchtem Metall haftete und sich daher ideal für den Einsatz in Schiffsmotoren eignete, die für die Kriegsführung von entscheidender Bedeutung waren.

Informationen zu Canolaöl

Der Name „Canola“ wurde 1979 von der Western Canadian Oilseed Crushers Association registriert. Er wird verwendet, um „doppelt niedrige“ Sorten von Rapsölsaaten zu beschreiben. In den frühen 60er Jahren versuchten kanadische Pflanzenzüchter, einzelne Linien zu isolieren, die frei von Erucasäure waren, und „doppelt niedrige“ Sorten zu entwickeln. Vor dieser traditionellen Hybridvermehrung wiesen die ursprünglichen Rapspflanzen einen hohen Gehalt an Erucasäure auf, einer Fettsäure, die bei Verzehr negative Auswirkungen auf die Gesundheit hat und Herzerkrankungen begünstigt. Das neue Canolaöl enthielt weniger als 1 % Erucasäure und war somit schmackhaft und unbedenklich für den Verzehr. Ein anderer Name für Canolaöl ist LEAR – Low Eeucic Acid Rapeseed Oil (rapsöl mit niedrigem Erucasäuregehalt). Heute steht Canola bei der Produktion von Ölsaaten weltweit an fünfter Stelle hinter Sojabohnen, Sonnenblumen, Erdnüssen und Baumwollsamen.

Fakten zur Canola-Pflanze

Genau wie Sojabohnen hat Raps nicht nur einen hohen Ölgehalt, sondern ist auch reich an Proteinen. Nachdem das Öl aus den Samen gepresst wurde, enthält das resultierende Mehl mindestens 34 % Protein, das als Maische oder Pellets verkauft wird, um Vieh zu füttern und Pilzzuchtbetriebe zu düngen. In der Vergangenheit wurden Rapspflanzen als Futtermittel für Freilandgeflügel und Schweine verwendet. Es werden sowohl Frühjahrs- als auch Herbstsorten von Raps angebaut. Die Blüten beginnen sich zu bilden und halten 14 bis 21 Tage lang. Jeden Tag öffnen sich drei bis fünf Blüten, und einige entwickeln Hülsen. Während die Blütenblätter von den Blüten abfallen, füllen sich die Hülsen weiter. Wenn 30 bis 40 % der Samen ihre Farbe verändert haben, wird die Ernte eingebracht.

Verwendung von Rapsöl

1985 entschied die FDA, dass Raps für den menschlichen Verzehr unbedenklich ist. Da Rapsöl wenig Erucasäure enthält, kann es als Speiseöl verwendet werden, aber es gibt auch viele andere Verwendungsmöglichkeiten für Rapsöl. Als Speiseöl enthält Rapsöl 6 % gesättigte Fettsäuren, weniger als jedes andere Pflanzenöl. Es enthält außerdem zwei mehrfach ungesättigte Fettsäuren, die für die menschliche Ernährung unverzichtbar sind. Rapsöl ist in der Regel in Margarine, Mayonnaise und Backfett enthalten, wird aber auch zur Herstellung von Sonnenöl, Hydraulikflüssigkeiten und Biodiesel verwendet. Raps wird auch bei der Herstellung von Kosmetika, Textilien und Druckfarben verwendet. Das proteinreiche Mehl, das als Rückstand nach der Ölgewinnung übrig bleibt, wird als Futtermittel für Vieh, Fische und Menschen sowie als Dünger verwendet. Für den menschlichen Verzehr findet sich das Mehl in Brot, Backmischungen und Tiefkühlkost.