Probleme, Schädlinge und Krankheiten beim Anbau von Knollensellerie

Knollensellerie – oder Selleriewurzel – ist mit Sellerie, Karotten, Petersilie und Pastinaken verwandt. Die Anbaubedingungen für Knollensellerie ähneln denen für Stangensellerie, allerdings ist die Vegetationsperiode länger. Ist Knollensellerie leicht anzubauen? Im Folgenden finden Sie Informationen zu Tipps für den Anbau von Knollensellerie, einschließlich Krankheiten und Verwendungsmöglichkeiten dieses Wurzelgemüses.

Über Knollensellerie

Knollensellerie ist ein Wurzelgemüse mit einem Sellerie-ähnlichen Aroma und Geschmack, das jedoch nach dem Kochen etwas erdiger und süßer schmeckt. Knollensellerie wird oft als Kreuzung zwischen Sellerie und Petersilie mit der gekochten Textur von Pastinaken beschrieben und kann geröstet, gebacken oder roh gegessen werden, wobei die harte Außenhaut vor dem Verzehr entfernt werden muss.

Knollensellerie stammt aus dem Mittelalter und ist eine Sellerieart, die wegen ihrer prallen, am Boden wachsenden Wurzel angebaut wird. Im Gegensatz zu Stangensellerie kann dieses in der europäischen Küche beliebte Wurzelgemüse sechs bis acht Monate oder sogar länger gelagert werden. Knollensellerie ist reich an Ballaststoffen, aber kalorienarm.

Knollensellerie-Sorten

Neben neueren Sorten sind auch ältere Knollensellerie-Sorten noch erhältlich. „Alabaster” hat einen echten Selleriegeschmack, während „Brilliant” eine glattere, weniger faserige Wurzel hat als viele andere Knollensellerie-Sorten. „Giant Prague” (auch „Large Smooth Prague” genannt) stammt aus dem Jahr 1871 und ist aufgrund seiner großen weißen Wurzeln und seines kräftigen Geschmacks nach wie vor sehr begehrt.

„Marble Ball“ lässt sich gut lagern und hat einen starken Selleriegeschmack mit heller, glatter Schale. „Mars“ ist eine große Knollensellerie mit gleichmäßig großen Wurzeln, während „Monarch“ mit ihrer glatten Schale leicht anzubauen und zu schälen ist und sich gut über lange Zeit lagern lässt. „Prinz“ ist eine kleinere Knollensellerie mit glatter, weißer Schale. „Yara“ schießt nur langsam.

Anbau von Knollensellerie

Knollensellerie bevorzugt milde Temperaturen von 10 bis 24 °C, volle Sonne bis leichten Schatten und feuchte, nährstoffreiche Böden.

Die Samen können im Frühjahr entweder im Freien in einem Frühbeet oder im Haus ausgesät werden. Beginnen Sie vier bis sechs Wochen vor dem Auspflanzen mit der Aussaat. Seien Sie geduldig, da es 21 Tage oder länger dauern kann, bis die Samen keimen.

Säen Sie die Samen in einer Tiefe von 6 mm und in einem Abstand von 25 bis 31 cm aus, wenn Sie direkt aussäen, andernfalls pflanzen Sie die Pflanzen um, wenn sie 5 bis 6 cm hoch sind. Säen Sie die Samen, wenn die Bodentemperatur mindestens 18 °C beträgt; bedecken Sie sie leicht mit Erde und halten Sie sie feucht.

Pflege von Knollensellerie

Knollensellerie hat flache Wurzeln, die stets feucht, aber nicht nass gehalten werden müssen. Eine gute Mulchschicht hilft ebenfalls dabei, Wasser um die Wurzeln herum zu speichern. Halten Sie den Bereich um die Knollenselleriepflanzen frei von Unkraut und achten Sie dabei darauf, die flachen Wurzeln nicht zu beschädigen. Da Knollensellerie sehr nährstoffbedürftig ist, sollten Sie ihn in der Mitte der Vegetationsperiode mit Kompost düngen oder monatlich mit einem Allzweckdünger versorgen.

Um die Bildung größerer Wurzeln zu fördern, schneiden Sie die Seitenwurzeln der Pflanze ab und häufen Sie Erde über die geschwollene Knolle, um sie zu blanchieren. Durch das Blanchieren bleibt die Außenseite der Wurzel weiß, obwohl einige Sorten im Inneren eine bräunliche Färbung aufweisen.

Knollensellerie ist nach 100 bis 150 Tagen erntereif. Er kann bei leichtem Frost im Boden bleiben, wodurch sich sein Geschmack sogar noch verbessert. Lassen Sie Knollensellerie jedoch nicht bis ins zweite Jahr im Boden, da dies zu faserigen Wurzeln führt.

Schneiden Sie die Stiele nahe der knorrigen Wurzel ab und heben Sie die Wurzeln dann mit einer Gartengabel aus, wenn sie einen Durchmesser von etwa 8 bis 10 cm haben. Säen Sie in gemäßigten Klimazonen im Spätsommer eine zweite Ernte Knollensellerie aus.

Probleme mit Knollensellerie

Wie bei anderen Wurzelfrüchten sollten Sie alle ein bis zwei Jahre Fruchtwechsel betreiben, um bodenbürtige Schädlinge und Krankheiten fernzuhalten. Zu den Krankheiten, die Knollensellerie befallen können, gehören Blattfäule und Sellerie-Mosaik. Sowohl Früh- als auch Spätfäule befallen Knollensellerie. Um Fäule vorzubeugen, sollten Sie die Samen vor dem Pflanzen 30 Minuten lang in einer Formaldehydlösung einweichen. Das Sellerie-Mosaikvirus führt zu gelben, fleckigen Blättern und wird durch Blattläuse begünstigt. Achten Sie daher darauf, diese Schädlinge zu bekämpfen.

Neben Blattläusen kann Knollensellerie auch von Schnecken befallen werden, die von Hand von den Pflanzen entfernt werden können. Auch Minierfliegen haben es auf Knollensellerie abgesehen. Entfernen Sie alle vergilbten Blätter, die Spuren von Minierfliegen aufweisen. Auch Schnittwürmer befallen Knollensellerie. Verwenden Sie Pflanzkragen und Kieselgur, um Schnittwürmer zu bekämpfen.

Achten Sie ansonsten auf die Bewässerung. Unregelmäßige Bewässerung kann zu verkümmerten Wurzeln führen. Zu guter Letzt: Keine Panik, wenn nicht alle Ihre Knollenselleriesamen keimen; es ist äußerst selten, dass alle Samen keimen. Säen Sie großzügig, um eine reiche Ernte zu gewährleisten.