Was ist Chinsaga – Verwendung von Chinsaga-Gemüse und Tipps zum Anbau

Viele Menschen haben noch nie von Chinsaga oder afrikanischem Kohl gehört, aber er ist in Kenia ein Grundnahrungsmittel und in vielen anderen Kulturen ein Nahrungsmittel für Hungersnöte. Was genau ist Chinsaga? Chinsaga (Gynandropsis gynandra/Cleome gynandra) ist ein Gemüsesort, das in tropischen bis subtropischen Klimazonen von Meereshöhe bis in höhere Lagen in Afrika, Thailand, Malaysia, Vietnam und vielen anderen Regionen vorkommt. Im Ziergarten kennen wir diese Pflanze vielleicht als afrikanische Spinnenblume, eine Verwandte der Cleome-Blumen. Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Chinsaga-Gemüse zu erfahren.

Was ist Chinsaga?

Afrikanischer Kohl ist eine einjährige Wildblume, die in vielen anderen tropischen bis subtropischen Regionen der Welt eingeführt wurde, wo sie oft als invasives Unkraut angesehen wird. Chinsaga-Gemüse wächst entlang von Straßen, auf Acker- oder Brachflächen, entlang von Zäunen sowie an Bewässerungskanälen und Gräben.

Es hat einen aufrechten, verzweigten Wuchs und erreicht in der Regel eine Höhe von 25 bis 61 cm. Die Zweige sind spärlich mit drei bis sieben ovalen Blättchen bewachsen. Die Pflanze blüht mit weißen bis rosafarbenen Blüten.

Weitere Informationen zu Chinsaga

Da afrikanischer Kohl an so vielen Orten vorkommt, hat er eine Vielzahl von skurrilen Namen. Allein im Englischen wird er als African Spider Flower, Bastard Mustard, Cat’s Whiskers, Spider Flower, Spider Wisp und Wild Spider Flower bezeichnet.

Er ist reich an verschiedenen Nährstoffen, darunter Aminosäuren, Vitamine und Mineralien, und daher ein wichtiger Bestandteil der Ernährung vieler Menschen im südlichen Afrika. Die Blätter bestehen zu etwa 4 % aus Eiweiß und haben außerdem antioxidative Eigenschaften.

Verwendung von Chinsaga-Gemüse

Afrikanischer Kohl kann roh gegessen werden, wird aber in der Regel gekocht. Die Birifor kochen die Blätter, nachdem sie sie gewaschen und geschnitten haben, in Soße oder Suppe. Die Mossi kochen die Blätter in Couscous. In Nigeria essen die Hausa sowohl die Blätter als auch die Sämlinge. In Indien werden die Blätter und jungen Triebe als frisches Gemüse gegessen. Auch die Menschen im Tschad und in Malawi essen die Blätter.

In Thailand werden die Blätter üblicherweise mit Reiswasser fermentiert und als eingelegtes Gewürz namens Phak Sian Dong serviert. Die Samen sind ebenfalls essbar und werden oft anstelle von Senf verwendet.

Eine weitere Verwendung des Chinsaga-Gemüses ist nicht kulinarischer Natur. Aufgrund der antioxidativen Eigenschaften der Blätter werden sie manchmal als Heilkraut zur Unterstützung von Menschen mit entzündlichen Erkrankungen eingesetzt. Die Wurzeln werden zur Behandlung von Fieber und der Saft aus der Wurzel zur Behandlung von Skorpionstichen verwendet.

Wie man afrikanischen Kohl anbaut

Chinsaga ist winterhart in den USDA-Klimazonen 8 bis 12. Sie verträgt sandige bis lehmige Böden, bevorzugt jedoch gut durchlässige Böden mit einem neutralen bis basischen pH-Wert. Achten Sie beim Anbau von Chinsaga-Gemüse darauf, einen Standort mit voller Sonneneinstrahlung und ausreichend Platz zum Ausbreiten zu wählen.

Säen Sie die Samen im Frühjahr in Innenräumen oder in einem Gewächshaus auf die Bodenoberfläche oder bedecken Sie sie leicht mit Erde. Die Keimung erfolgt in 5 bis 14 Tagen bei 24 °C (75 °F). Wenn die Sämlinge ihre ersten beiden Blattpaare gebildet haben und sich die Bodentemperatur erwärmt hat, härten Sie sie eine Woche lang ab, bevor Sie sie ins Freie verpflanzen.