Informationen über Crapaudine-Rüben

Es ist kein Geheimnis, dass das Gemüse, das wir heute anbauen und essen, nicht das Gemüse ist, das unsere Vorfahren angebaut und gegessen haben. Unsere Sorten wurden gezüchtet und verändert und noch weiter gezüchtet, um bestimmte Eigenschaften hervorzuheben, sodass unser Gemüse für jemanden, der vor nur wenigen hundert Jahren lebte, möglicherweise nicht mehr wiederzuerkennen wäre. Das ist das Spannende am Anbau von traditionellen Saatgutsorten – es ist, als würde man direkt in die Vergangenheit blicken. Und die Crapaudine-Rübe ist ein besonders bemerkenswerter Fall.

Geschichte der Crapaudine-Rübe

Unter allen traditionellen Rübensorten gilt die Crapaudine als die älteste, möglicherweise reicht sie sogar tausend Jahre zurück. In M. Vilmorin-Andrieux‘ Buch „The Vegetable Garden” (Der Gemüsegarten), das 1882 veröffentlicht wurde, wurde sie als „eine der ältesten Sorten” bezeichnet. Und so sieht sie auch aus. Diese Rübe hat eine dicke, braune Schale mit einer Textur, die an Baumrinde erinnert. Ihre Form ist lang wie eine Karotte, aber dick wie eine Rübe. Sie hat oft mindestens eine sekundäre Wurzel und ist manchmal mit holzigen Stellen übersät, die vor dem Verzehr herausgeschnitten werden müssen. Sie ist genau so, wie man sich einen primitiven Vorfahren vorstellt, viel näher an einer wilden Wurzel, die jemand im Wald gefunden und beschlossen hat, zu essen.

Informationen über Crapaudine-Rüben

Der Geschmack ist es jedoch wert. Die Menschen beschreiben den Geschmack oft als intensiver und reichhaltiger als den von jüngeren Rüben, aber dennoch sehr süß. Am besten werden sie in ihrer dicken Schale geröstet, die eigentlich zu dick zum Essen ist, sich aber nach einer Stunde im Ofen leicht ablösen lässt. Der Anbau von Crapaudine-Rüben kann etwas schwieriger sein als der Anbau anderer Rüben. Die Keimung ist unregelmäßig, daher sollten Sie viel mehr Samen als normalerweise aussäen und dann entsprechend der tatsächlichen Keimung ausdünnen. Außerdem brauchen sie länger als die meisten Rüben, um zu reifen, oft bis zu einem Monat länger. Aber sie sind es wert!