El invierno está a la vuelta de la esquina, pero aún hay muchas hortalizas que se pueden plantar en noviembre si te apetece disfrutar de una abundante cosecha casera. Al fin y al cabo, los días pueden ser más cortos y el suelo más frío, pero eso no significa que la temporada de jardinería tenga que terminar.
Sí, te prometemos que no hace falta ser un experto jardinero para que tus plantas sigan creciendo durante el invierno. Con solo conocer los conceptos básicos de la horticultura, podrás seguir disfrutando de verduras crujientes, raíces sustanciosas y hierbas frescas incluso cuando lleguen las heladas.
Por supuesto, tu éxito dependerá en gran medida del lugar donde vivas. Las zonas de rusticidad del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) son la mejor guía para saber qué plantar y cuándo; lo que prospera en un clima invernal más suave probablemente no sobrevivirá a una helada fuerte. Comprueba tu zona antes de sembrar y estarás en el buen camino para conseguir un huerto de invierno saludable y resistente.
Desde verduras resistentes al frío hasta tubérculos que prácticamente prosperan sin cuidados, aquí tienes nuestra selección de los mejores cultivos para plantar en noviembre (incluida una adición inesperadamente afrutada)…
1. Perejil
El perejil, una de las hierbas aromáticas más populares y resistentes, no podía faltar en nuestra lista de verduras para cultivar en noviembre. Aunque debería soportar bien las bajas temperaturas en tu jardín de hierbas aromáticas si te encuentras en las zonas 3-10, también existe la opción de cultivarlo en el alféizar soleado de la ventana de la cocina, si lo prefieres. ¡Muy útil si alguna vez necesitas una ramita o dos mientras cocinas!
Compra un paquete de semillas de perejil tradicional de The Old Farmer’s Almanac en Amazon y empieza a sembrar lo antes posible.
Tanto si quieres dar sabor a tus platos como ahuyentar a los vampiros, el ajo es una verdura estupenda para plantar en noviembre en las zonas 3-9… siempre y cuando lo plantes en el suelo aproximadamente un mes antes de la primera helada (necesita un poco de tiempo para echar raíces correctamente).
Utiliza dientes de ajo comprados en la tienda para ahorrar dinero. O, si lo prefieres, quédate con los bulbos de ajo Country Creek Acres de Walmart. En cualquier caso, te prometemos lo siguiente: si los plantas este mes, tu futuro será brillante, con deliciosas salsas para pasta caseras en abundancia…
3. Brotes
Tanto si te decantas por los brotes de brócoli como por los de alfalfa, estas sabrosas y pequeñas verduras son cultivos ideales para sembrar en noviembre. Y lo mejor de todo es que no necesitas mucho espacio ni paciencia para que se produzca la magia: basta con una bandeja de semillas en el alféizar de la ventana, y la mayoría estarán listas para cosechar en una semana desde la siembra.
Para variar un poco, compra una bolsa de semillas germinadas orgánicas sin OMG para ensaladas frescas Seedboy en Walmart; contiene una mezcla de lentejas, brócoli, alfalfa, rábano y judías mungo, que te ayudarán a darle vida a tus sándwiches en un futuro próximo.
4. Cebollas y chalotas
Si vives en las zonas 4-9, puedes añadir cebollas y chalotas a tu lista de verduras para cultivar en noviembre. Crecerán más lentamente en invierno para adaptarse mejor a las temperaturas más frías, así que siembre las semillas ahora y coseche los frutos más adelante.
Pruebe algo como el paquete variado de semillas de cebolla ecológicas de Amazon si le apetece un cultivo que incluya cebollas verdes crujientes, así como variedades amarillas más dulces y rojas más intensas.
5. Zanahorias
Las zanahorias también son una verdura estupenda para plantar en noviembre, siempre que se encuentre en las zonas 3-10, ya que su sabor es un poco más dulce durante un tiempo cuando las temperaturas son más frías. Sin embargo, seguirán necesitando mucho sol, y hay que tener cuidado de cubrirlas bien con mantillo.
¿El mejor consejo? Las semillas de zanahoria Old Farmer’s Almanac Heirloom Tendersweet de Walmart son ideales para plantar en otoño.
6. Lechuga
Puede que sean la verdura más típica del verano, pero noviembre es en realidad un momento ideal para plantar lechuga si te encuentras en las zonas 2-10, especialmente variedades como la romana y la mantecosa, que toleran bastante bien las heladas ligeras. Aun así, no estaría de más disponer de un semillero cubierto si la previsión meteorológica anuncia un frío intenso.
Prueba un paquete de semillas de lechuga romana tradicional de The Old Farmer’s Almanac en Amazon y déjate llevar por la ilusión de las ensaladas que están por venir…
7. Cilantro común
Ya lo hemos dicho antes y lo repetimos: el cilantro florece con el calor, por lo que es mejor cultivarlo en noviembre, cuando el clima es más frío.
Prueba a sembrar algo como las semillas de cilantro orgánico «Slow Bolt» de Seedboy, disponibles en Walmart, directamente al aire libre si te encuentras en las zonas 8 a 10, o, si hace aún más frío, plántalas en macetas y cultívalas en un lugar soleado de tu cocina para tenerlas siempre a mano. Oye, hay que cosecharlo regularmente si quieres que prospere…
Opción comodín: árboles frutales de raíz desnuda
Es una verdad universalmente reconocida (al menos por los jardineros experimentados) que plantar árboles de raíz desnuda es una de las mejores y más fáciles formas de ahorrar dinero. Afortunadamente, noviembre es el momento perfecto para cultivar árboles frutales de raíz desnuda; piensa en manzanas, peras, ciruelas y melocotones, por nombrar solo algunos.
Busca en los centros de jardinería locales y hazte con una ganga afrutada para tu huerto, aunque solo sea por las tartas y mermeladas que podrás preparar en los próximos años…
Y ahí lo tenemos: nuestra selección de las mejores hortalizas para plantar en noviembre, junto con una opción extra para aquellos que prefieren obtener su dosis diaria de vitamina C de una fruta dulce en lugar de un plato de verduras.
Feliz plantación, y le deseamos una cosecha abundante…
