DIY-Schlehen-Gin: Wie man Schlehen erntet und Schlehen-Gin herstellt

Sloe Gin ist ein Likör mit einem Geschmack, der an Pflaumen erinnert, was kein Wunder ist, da die Schlehe eine Pflaumenart ist. In Großbritannien wird er als traditionelles Weihnachtsgetränk verkauft, aber man kann Sloe Gin auch zu Hause herstellen. Wie man so schön sagt, ist das Timing alles, daher ist es wichtig zu wissen, wann man Sloe Gin für Weihnachten herstellen muss, da der Prozess zwar einfach ist, aber einige Zeit in Anspruch nimmt. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wann Sie Schlehen pflücken und wie Sie Sloe Gin für die Feiertage von Grund auf selbst herstellen können.

Wann man Schlehen pflückt

Prunus spinosa oder Schwarzdorn ist eine blühende Pflanze, die häufig entlang von Flüssen, Kanälen und in Hecken wächst. Die Blüten weichen im Herbst tiefvioletten Früchten.

Wann man Schlehen pflücken sollte, ist zu einem umstrittenen Thema geworden, aber sicher ist, dass man Schlehen für ein Sloe-Gin-Rezept entweder nach einem Frost pflücken oder früher pflücken und die Früchte selbst einfrieren sollte. Die Steinfrüchte sollten dunkelviolett und weich sein.

Der Grund dafür ist, dass der Frost, egal ob natürlich oder künstlich, die Schale der Steinfrüchte aufbricht, sodass sich der Saft leichter mit dem Gin verbindet.

Wann sollte man Sloe Gin für Weihnachten herstellen?

Wenn Sie zu Weihnachten zu Hause Sloe Gin herstellen möchten, hat Mutter Natur den Zeitpunkt perfekt gewählt. Die Schlehenfrüchte sind erst später im Herbst reif, wenn Frost bevorsteht oder bereits eingesetzt hat. So bleibt genügend Zeit, um die Früchte zu pflücken und in Gin und Zucker einlegen, um den rubinroten und ach so köstlichen Likör Sloe Gin herzustellen.

Wie man Sloe Gin von Grund auf selbst herstellt

Die Rezepte für Sloe Gin unterscheiden sich nicht allzu sehr voneinander. Die Zutaten sind einfach Schlehenfrüchte, Gin und Zucker. Wie viel Zucker Sie verwenden, hängt davon ab, wie süß Sie es mögen. Was die Wahl des Gins angeht, verwenden Sie einen trinkbaren Gin, aber es muss nicht unbedingt der teuerste sein.

Füllen Sie ein sauberes, sterilisiertes Glasgefäß zu etwa einem Drittel mit gefrorenen Schlehenfrüchten. Geben Sie ¾ bis 1 1/4 Tassen (150-300 g) Zucker zu den Früchten und bedecken Sie sie mit einem Liter Gin. Umrühren, damit sich der Zucker verteilt.

Verschließen Sie die Flasche und lagern Sie die Mischung liegend an einem dunklen Ort. Drehen Sie die Flasche jeden zweiten Tag.

Nach drei Monaten (manche sagen zwei) ist der Likör fertig für die Weihnachtszeit. Seihen Sie den Schlehen-Gin in sterilisierte Flaschen ab und genießen Sie ihn.