5 schnell wachsende Zwischenfrüchte, um Ihren Gemüsegarten optimal zu nutzen

Der Mischanbau von Gemüse ist eine uralte landwirtschaftliche Praxis, bei der zwei oder mehr Kulturen gleichzeitig auf demselben Feld angebaut werden, wobei kleinere Kulturen in den Zwischenräumen zwischen den Reihen der Hauptkultur gepflanzt werden. Dieses Konzept lässt sich jedoch leicht auf den Hausgarten übertragen, sodass Gärtner den verfügbaren Platz optimal nutzen und ihre Erträge steigern können.

Kleine, schnell wachsende Gemüsesorten können in Blumenbeeten oder zwischen größeren, später reifenden Pflanzen angebaut werden. Diese Zwischenfrüchte sind bereits nach wenigen Wochen erntereif, lange bevor die Hauptkulturen den Platz zum Ausbreiten benötigen.

Neben der Steigerung der Produktivität hat diese Praxis noch weitere Vorteile. Zwischenfrüchte können als Deckfrüchte dienen, die Wasserrückhaltung verbessern, Schatten spenden oder die Winderosion verringern. Pflanzen können sogar den Nährstoffgehalt des Bodens ausgleichen, beispielsweise durch stickstoffbindende Hülsenfrüchte.

Bei der Auswahl von Begleitpflanzen muss jedoch immer darauf geachtet werden, dass sie miteinander kompatibel sind und nicht um Nährstoffe, Wasser und Platz konkurrieren.

Um selbst den kleinsten Platz optimal zu nutzen, sollten Sie Mischkulturen mit anderen Lösungen kombinieren, wie z. B. Folgepflanzungen und vertikalem Gemüseanbau.

Diese schnell wachsenden Mischkulturen sind einfach und problemlos anzubauen und sorgen dafür, dass Ihr Gemüsegarten mit minimalem Aufwand mehr Ertrag bringt.

1. Radieschen

Der unterschätzte Rettich ist eine der am schnellsten wachsenden Pflanzen und reift etwa 3-4 Wochen nach der Aussaat. Als Gemüse der kühlen Jahreszeit kann er sowohl im Frühjahr als auch im Herbst angebaut werden, um eine doppelte Ernte zu erzielen.

Rettiche gehören zur Familie der Brassicaceae, zu der auch Blumenkohl, Brokkoli und Rosenkohl gehören, und eignen sich hervorragend für den Zwischenfruchtanbau mit diesen Verwandten. Die Radieschen sind genau dann erntereif, wenn die größeren Kohlgewächse zusätzlichen Platz im Garten benötigen.

Sie eignen sich auch gut als Zwischenfrucht zu langsam wachsenden Wurzelgemüsen wie Pastinaken, Karotten oder sogar zwischen Kartoffelpflanzungen.

Der Anbau von Radieschen ist einfach. Im Frühjahr können die Samen bereits vier Wochen vor dem letzten Frost in Ihrer Region direkt ausgesät werden.

Säen Sie die Samen in lockerer, gut durchlässiger, fruchtbarer Erde in voller bis teilweiser Sonne. Pflanzen Sie sie in einer Tiefe von 13 mm und in einem Abstand von 13 mm. Wenn die Sämlinge ihre ersten echten Blätter haben, dünnen Sie sie auf einen Abstand von 2,5 cm aus.

2. Baby Bok Choy

Wenn Sie etwas Exotischeres suchen, versuchen Sie doch einmal, Baby Bok Choy – oder Pak Choi – als Zwischenfrucht anzubauen. Bok Choy ist eine häufige Zutat in vielen asiatischen Gerichten und eine weitere Kohlpflanze der kühlen Jahreszeit, die in fast jedem Stadium geerntet werden kann, wobei die zarten jungen Blätter am saftigsten sind.

Pak Choi gedeiht gut in voller Sonne, wächst aber auch gut in Halbschatten. Das macht ihn zu einer guten Zwischenfrucht für vollsonnige Kulturen mit großen Blättern, da der dadurch entstehende Schatten das Wachstum von Pak Choi nicht beeinträchtigt.

Pak Choi ist ein Starkzehrer, daher sollte der Boden vor der Aussaat mit reichlich Kompost angereichert werden. Säen Sie die Samen im Frühjahr, nachdem keine Frostgefahr mehr besteht. Säen Sie die Samen 13 mm tief, im Abstand von 8 cm in Reihen mit einem Abstand von 46 cm.

Wenn die Sämlinge 10 cm hoch sind, vereinzeln Sie sie auf einen Abstand von 15 bis 23 cm. Schneiden Sie die ausgedünnten Triebe einfach mit einer Schere ab und fügen Sie sie zu Salaten oder Pfannengerichten hinzu.

3. Frühlingszwiebeln und Schalotten

Obwohl Frühlingszwiebeln und Schalotten oft synonym verwendet werden, sind sie unterschiedlich und doch ähnlich. Beide gehören zur Familie der Lauchgewächse, beide wachsen schnell im Frühjahr und beide haben den typischen Zwiebelgeschmack und -geruch.

Während Frühlingszwiebeln Zwiebeln sind, werden Schalotten eher wegen ihrer köstlichen grünen Spitzen angebaut. Allerdings sind sowohl die weißen als auch die grünen Teile beider Allium-Arten essbar. Beide eignen sich aufgrund ihrer schnellen Reife, ihres flachen Wurzelsystems und ihres geringen Platzbedarfs gut als Zwischenfrüchte.

Der Boden für Frühlingszwiebeln sollte gut durchlässig, reich an Kompost oder anderen organischen Stoffen und leicht sauer bis neutral sein.

Pflanzensets – kleine trockene Zwiebelknollen – 6–8 Wochen vor dem letzten Frost. Abstand 10–15 cm und Tiefe 5 cm.

Wenn Sie Frühlingszwiebeln aus Samen pflanzen, säen Sie die Samen, sobald der Boden im Frühjahr bearbeitet werden kann. Säen Sie die Samen im Abstand von 10 cm aus und drücken Sie sie vorsichtig in den Boden.

Aus Samen gezogene Pflanzen sind nach 40–50 Tagen erntereif, aus Setzlingen gezogene Pflanzen sind früher erntereif.

Frühlingszwiebeln oder Schalotten können drinnen vorgezogen oder direkt im Garten ausgesät werden. Säen Sie die Samen im Frühjahr, sobald der Boden bearbeitet werden kann, im Abstand von 6 mm und in einer Tiefe von 6 mm in fruchtbaren, gut durchlässigen Boden.

Sie sind nach etwa 50 Tagen erntereif und können entweder vollständig ausgegraben oder als Schnittgemüse geerntet werden, indem man nur ein wenig vom Grün abschneidet.

4. Baby-Rote Bete

Rote Bete ist eine weitere ausgezeichnete, schnell wachsende Zwischenfrucht, die bis zur vollständigen Reife stehen bleiben oder etwa 7 Wochen nach der Aussaat als Baby-Rote Bete geerntet werden kann. Pflanzen Sie Rote Bete zusammen mit Kohlgemüse wie Kohl, Grünkohl und Brokkoli.

Rote Bete ist eine weitere Pflanze für die kühle Jahreszeit und kann im Frühjahr ausgesät werden, sobald der Boden bearbeitet werden kann. Es gibt viele verschiedene Rübensorten in verschiedenen Farben, darunter sogar einige schossresistente Sorten, die jedoch nicht notwendig sind, wenn die Rüben im Baby-Stadium geerntet werden.

Rüben vertragen auch weniger fruchtbare Böden, gedeihen jedoch am besten, wenn der Boden mit reichlich organischem Material angereichert und gut drainiert ist. Säen Sie die Samen direkt im Garten, 13 mm tief und in einem Abstand von 2,5 bis 5 cm. Wenn die Pflanzen 10 bis 13 cm hoch sind, vereinzeln Sie die Rüben auf einen Abstand von 8 bis 10 cm.

Ziehen Sie die Pflanzen beim Ernten der Rüben nicht aus dem Boden. Schneiden Sie sie stattdessen so nah wie möglich am Boden ab, um die Wurzel nicht zu beschädigen.

Halten Sie den Boden während des Wachstums der Rüben gleichmäßig feucht, damit die Wurzeln nicht reißen.

5. Blattgemüse

Blattgemüse wie Salat, Rucola und Spinat reift schnell und eignet sich hervorragend als Zwischenfrucht für Kletterpflanzen wie Erbsen. Die Blätter spenden den Wurzeln der Pflanzen Schatten, konkurrieren aber nicht um Nährstoffe.

In diesem Fall sollten Sie das Blattgemüse ernten, indem Sie es abschneiden, anstatt die gesamte Salat- oder Spinatpflanze auszugraben, um die Erbsenwurzeln nicht zu beschädigen. Wenn Sie nur einige ausgewählte Blätter ernten, kann der Salat weiter wachsen und neue Blätter bilden.

Das Schöne an der Zwischenfruchtkultur mit Blattgemüse ist, dass Sie verschiedene Sorten anpflanzen können. Säen Sie Blattgemüse, sobald die Temperaturen warm sind und keine Frostgefahr mehr besteht, oder ziehen Sie es zunächst drinnen vor, um einen Vorsprung bei der Ernte zu haben.

Pflanzen Sie sie an einem Standort mit voller Morgensonne und anschließendem Halbschatten in gut durchlässigen und fruchtbaren Boden.

Der Abstand hängt von der angebauten Sorte ab, weitere Informationen finden Sie auf der Samenpackung. Wenn Sie Ihr Gemüse jung und zart ernten möchten, können Sie die Pflanzen dichter setzen.

Nachdem die Salatpflanzen abgestorben sind und die Erbsen fast keine Früchte mehr tragen, haben Sie eine weitere Möglichkeit, die Vegetationsperiode optimal zu nutzen. Schneiden Sie die Erbsenranken aus dem Boden und ersetzen Sie das Beet durch Kürbisse oder Gurken, die Sie an dem zuvor von den Erbsen genutzten Spalier hochranken lassen können. Pflanzen Sie dazwischen Karotten oder Pastinaken.