Pflanzen für die französische Küche – Französisches Gemüse im eigenen Garten anbauen

Die Franzosen sind bekannt für ihre köstliche Küche. In Frankreich nehmen die Menschen das Essen ernst und bauen oft ihre eigenen Lebensmittel an. Ein französischer Potager ist nichts anderes als ein schicker Ausdruck für einen Küchengarten. Um Ihren eigenen anzulegen, pflanzen Sie französische Kräuter und Gemüse aus Frankreich. In kürzester Zeit können Sie Ihrer Familie „Bon appétit“ wünschen, wenn Sie das Essen servieren.

Die Anlage eines echten französischen Potagers unterscheidet sich nicht von der eines anderen Gartens, aber Sie sollten einige klassische französische Gemüsesorten einbeziehen. Es gibt viele Pflanzen für die französische Küche, da das Land eine vielfältige Gaumenfreude und gastronomische Abenteuer bietet. Die echten französischen Köche konzentrieren sich auf die lokale Küche des Landes, die so frisch wie möglich sein muss. Um ihre Arbeit nachzuahmen, bringen eigene Pflanzen für die französische Küche ein ländliches Flair in traditionelle Rezepte.

Konzentrieren Sie sich auf französische Kräuter

Zu den besten Pflanzen für die französische Küche gehören Kräuter. Ohne Kräuter kann man den wahren Geschmack eines französischen Rezepts nicht genießen. Ein Bouquet garni ist eine Kräuterkombination, die zum Würzen vieler Gerichte verwendet wird. Es besteht in der Regel aus Lorbeerblatt, Thymian und Petersilie, kann aber auch andere Kräuter wie Rosmarin enthalten, die dem Gericht zugute kommen. Es handelt sich um ein gebundenes Bündel von Kräutern, das zu Suppen, Eintöpfen oder Saucen hinzugefügt wird. Alternativ können Sie die Kräuter auch in ein Käsetuch geben und im Gericht ziehen lassen. Weitere Kräuter, die in der französischen Küche benötigt werden, sind Rainfarn, Kerbel, Bohnenkraut, Lavendel, Salbei, Raute, Oregano und Fenchel.

Französisches Gemüse

Frankreich ist bekannt für seine Regionen, von denen jede ihre eigenen Spezialitäten hat. Dies zeigt sich nicht nur bei den Weinen und Käsesorten, sondern auch beim Gemüse. Es gibt zwar Standardformen, aber bestimmte Sorten werden an bestimmten Orten angebaut und sind oft preisgekrönt. Beim Kauf dieser Sorten sind sie möglicherweise mit AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) gekennzeichnet. Dies ist eine besondere Auszeichnung für herausragende Qualität, Geschmack und Aussehen.

• Coco de Paimpol-Bohne
• Cadours-Knoblauch
• Haricot Tarbais – Bohne
• Tomate de Marmande- Tomate
• Lentille verte de Puy- grüne Linse
• Pomme de Terre de l’ile de Rey- Kartoffeln
• Dies sind zwar typische Gemüsesorten Frankreichs, aber Sie müssen nicht unbedingt diese bestimmten Sorten haben. Sie sollten außerdem Folgendes haben:
• Kartoffeln
• Bohnen – sowohl grüne Bohnen als auch getrocknete Bohnen
• Artischocken
• Sellerie
• Karotten
• Zwiebeln
• Knoblauch
• Spargel
• Knollensellerie
• Lauch
• Mangold und anderes Blattgemüse

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Andere Pflanzen für den Potager

Neben französischem Gemüse und Kräutern finden sich in einem Potager auch Blumen und andere Pflanzen. Blumen füllen Lücken, verschönern den Garten und dienen als Dekoration für den Esstisch. Oft werden sie auch gegessen und als Garnierung verwendet. Essbare Pflanzen wie Kapuzinerkresse, Veilchen, Ringelblumen, Lavendel und Edelwicken verleihen Gerichten Geschmack und Farbe.

Der Potager ist ein eher informeller Garten, in dem auch Obstbäume und Sträucher stehen können. Alle Pflanzen, die Sie für die französische Küche benötigen, sollten den Garten füllen und leicht zugänglich sein.