Frisches Basilikum vs. getrocknetes Basilikum

Haben Sie jemals etwas gelesen, mit dem Sie einfach nicht einverstanden waren? Ich habe in meinem Leben schon viel Basilikum gegessen und nichts ist mit dem aromatischen Geschmack von frischem Basilikum zu vergleichen. Dennoch lese ich immer wieder, dass getrocknetes Basilikum geschmackvoller sei als frisches. Unsinn, sage ich!

Wenn es um Basilikum geht, geht nichts über frisches. Und wenn man bedenkt, wie einfach es ist, Basilikum in Innenräumen anzubauen, warum sollte man sich dann mit diesen trockenen, verblassten Blättern zufrieden geben?

Basilikum zu Hause anbauen

Meistens finden Besucher in meiner Küche eine Basilikumpflanze, die in Innenräumen wächst. Dieses leicht anzubauende Kraut gehört zur Familie der Minzen und ist unglaublich tolerant gegenüber weniger als idealen Wachstumsbedingungen. Basilikum mag volle Sonne, daher ist ein helles, nach Süden ausgerichtetes Fenster die wichtigste Voraussetzung für den Anbau von Basilikum zu Hause.

Normalerweise schaue ich etwa zweimal pro Woche nach meiner Basilikumpflanze und gieße sie gründlich, wenn die oberste Schicht der Erde trocken ist. Eine Basilikumpflanze für drinnen braucht nicht viel Dünger; eine gute Blumenerde und ein Topf mit Drainage reichen völlig aus.

Wenn es eine Sache gibt, die Basilikum nicht verträgt, dann ist es kaltes Wetter. Als ich frisches Basilikum im Freien angebaut habe, habe ich festgestellt, dass schon leichter Frost meine Basilikumpflanze schwarz werden lässt. Im Winter stelle ich meine Basilikumpflanze im Haus von meinen alten Fenstern weg, da das Glas kühle Luft ins Haus leiten und das Basilikum auskühlen kann.

Frisches Basilikum im Haus anbauen

Tatsächlich ist die Kälteempfindlichkeit von Basilikum der Hauptgrund, warum ich Basilikum drinnen anbaue. Ich liebe frische Basilikumblätter, aber es kann schwierig sein, sie im Supermarkt zu finden. Die meisten Kühlregale werden auf einer Temperatur von 4 °C oder darunter gehalten. Bei diesen Temperaturen können Basilikumblätter durch die Kälte beschädigt werden.

Der Transport einer Packung frischer Basilikumblätter während der Wintermonate ist ebenfalls problematisch. Die Blätter sehen im Laden vielleicht schön grün aus, aber wenn ich zu Hause ankomme, können sie schon schwarz sein. Lebensmittelhändler haben dieses Problem gelöst, indem sie lebende Basilikumpflanzen in ihren Obst- und Gemüseabteilungen anbieten. Das führt mich zu meinem Geheimnis für den Anbau von frischem Basilikum zu Hause.

Für ein paar Dollar kann ich diese gebrauchsfertigen Basilikumpflanzen kaufen. Das ist viel schneller und einfacher, als meine eigenen Pflanzen anzubauen und darauf zu warten, dass sie eine brauchbare Größe erreichen. Da die Pflanzen als Alternative zu geernteten Basilikumblättern vermarktet werden, sind die Töpfe recht klein. Zu Hause angekommen, pflanze ich das Basilikum sofort in einen größeren 15-cm-Topf mit hochwertiger Blumenerde um.

Von da an ist meine Basilikumpflanze für drinnen leicht zu pflegen. Ich pflücke die Blätter nach Bedarf und kneife die Triebspitzen zurück, damit die Pflanze buschiger wird. Bei Zimmertemperaturen kommt es selten zum Schossen. Aber wenn ich sehe, dass sich Blüten bilden, kneife ich diese einfach ebenfalls zurück. Sollte die Pflanze faserig werden, entferne ich die weichen Stängel und stelle die Stecklinge in Wasser, damit sie Wurzeln bilden. Sobald sich Wurzeln gebildet haben, pflanze ich die Stecklinge in frische Erde.