Wie man Kräuter erntet – Allgemeine Tipps zum Pflücken von Kräutern

Das Pflücken von Kräutern mag einfach erscheinen, und in der Regel ist es das auch, aber es gibt richtige und falsche Methoden dafür. Wählen Sie den richtigen Zeitpunkt für die Ernte, um den besten Geschmack zu erzielen, und pflücken Sie die Blätter, Stängel oder Blüten, damit die Pflanze weiter wachsen und Früchte tragen kann. Es ist wichtig zu wissen, wann Kräuter für einen optimalen Geschmack geerntet werden sollten und wie man dabei vorgeht.

Kräuter ernten – Allgemeine Tipps

Die Kräuterernte variiert je nach Pflanzenart ein wenig. Es gibt jedoch auch allgemeine Richtlinien für alle Kräuter, die im Garten angebaut werden. Hier sind einige wichtige Tipps, um Ihre Ernte zu maximieren:

• Ernten Sie einjährige Blattkräuter wie Basilikum, indem Sie die Blätter an den Stielspitzen abkneifen.
• Ernten Sie mehrjährige Blattkräuter – Salbei, Estragon, Thymian, Oregano – indem Sie die längeren Blattstiele entfernen.
• Kräuter mit Stielen, wie Lavendel, Rosmarin, Petersilie und Koriander, sollten geerntet werden, indem man die Stiele an der Basis abschneidet.
• Bei der Ernte von einjährigen Kräutern können Sie die Hälfte bis drei Viertel der Pflanze auf einmal zurückschneiden.
• Bei mehrjährigen Kräutern sollten Sie nie mehr als ein Drittel auf einmal ernten.
• Wenn Sie Kräuter wegen ihrer Blüten ernten, entfernen Sie die Blüten, bevor sie vollständig aufgeblüht sind.

Wann Kräuter geerntet werden sollten

Sie können Kräuter ernten, wenn sie groß genug sind, um neues Wachstum zu ermöglichen. Solange Sie die oben genannten Richtlinien für einjährige und mehrjährige Pflanzen befolgen, variiert die Menge, die Sie bei einer Ernte erhalten, aber die Pflanze sollte neues Laub bilden.

Der richtige Zeitpunkt ist entscheidend, um Kräuter mit optimalem Geschmack zu erhalten. Das Ziel ist es, sie zu pflücken, wenn die aromatischen und schmackhaften Öle in den Pflanzen ihren höchsten Gehalt erreicht haben. Dies ist am Morgen der Fall, nachdem der Tau getrocknet ist, aber bevor es draußen heiß wird.

Ein weiterer wichtiger Aspekt des Zeitpunkts ist es, die Blätter zu pflücken, bevor sich die Blüten entwickeln. Wenn Sie sie nach dem Erscheinen der Blüten verwenden, schmecken sie nicht mehr so gut. Sie können die Blüten abknipsen, sobald sie sich zeigen, um weiterhin Blätter ernten zu können.

Was Sie mit Ihrer Kräuterernte machen können

Pflücken und verwenden Sie Kräuter möglichst frisch, um den besten Geschmack zu erzielen. Allerdings werden Sie wahrscheinlich mehr ernten, als Sie verbrauchen können, und es gibt keinen Grund, sie verkommen zu lassen. Die besten Konservierungsmethoden sind Einfrieren und Trocknen.

Das Trocknen auf einem Tablett ist einfach und unkompliziert. Waschen und trocknen Sie die Kräuter und verteilen Sie sie gleichmäßig in einer einzigen Schicht. Drehen Sie die Blätter nach Bedarf. Wenn sie vollständig getrocknet sind, bewahren Sie sie in Gläsern auf. Eine einfache Methode zum Einfrieren von Kräutern ist, sie zu waschen, zu hacken und in Eiswürfelbehälter mit Wasser zu geben. Wenn sie gefroren sind, bewahren Sie die Würfel in einem Beutel im Gefrierschrank auf.