Geben Sie Ihren Kräutern einen Haarschnitt! 6 aromatische essbare Pflanzen, die im Sommer vom Zurückschneiden profitieren, und warum das Zurückschneiden von Kräutern wichtig ist

Manchmal ist es eine gute Idee, einzugreifen und ein paar Schnitte zu machen, bevor Kräuter struppig oder ungepflegt werden oder, schlimmer noch, bevor sie blühen und Samen bilden. Ganz zu schweigen davon, dass die meisten Kräuter von regelmäßigem Zurückschneiden profitieren, um weitere Ernten zu fördern, die wir genießen können.

Warum also sollten Sie gängige Kräuter im Sommer zurückschneiden? Durch das Einkürzen oder Zurückschneiden der Stängel wird das Wachstum von Stielen und Blättern gefördert. Außerdem entsteht so eine gesündere, ausgewogene, rundliche und buschige Form. Durch geschicktes Zurückschneiden kann auch verhindert werden, dass bestimmte Kräuter im Freiland und in Töpfen (wie Thymian oder Basilikum) verholzen. Durch das Zurückschneiden bleiben die Kräuter gesund und sehen die ganze Saison über gut aus. Hier sind einige Kräuter, die Sie im Sommer zurückschneiden sollten, damit sie länger schön bleiben.

Kräuterpflanzen im Sommer zurückschneiden

Das Zurückschneiden von Kräutern ist ganz einfach. Zupfen Sie die neuen, zarten Triebe knapp über einem Blattknoten ab. Wenn Sie viel schneiden müssen, können Sie eine Schere oder eine Kräuterschere verwenden, die Sie mit Reinigungsalkohol desinfizieren. Bei Amazon finden Sie eine gute Auswahl an professionellen und erschwinglichen Kräuterscheren, deren Preise bei 9,99 $ beginnen.

Oregano und Thymian können regelmäßig zurückgeschnitten werden. Mehrjährige Kräuter sollten zu keinem Zeitpunkt um mehr als ein Drittel ihrer Länge gekürzt werden. Wenn Kräuter zu blühen beginnen, sollten Sie auch diese Blüten abknipsen. Durch das Zurückschneiden der Kräuter und das Abknipsen der Blüten lenkt die Pflanze ihre Energie auf die Bildung von Blättern um. Nachdem Sie nun wissen, wie und warum Sie Ihre Kräuter zurückschneiden sollten, finden Sie hier eine Liste der Kräuter, die nach einem Schnitt im Sommer besser als je zuvor nachwachsen.

Basilikum (Ocimum basilicum) profitiert von häufigem Zurückschneiden, beginnend bei einer Höhe von 15 bis 20 cm. Sie können Basilikum den ganzen Sommer über zurückschneiden, damit es buschig bleibt, weiterwächst und nicht zu früh blüht.

Schneiden Sie Basilikum bei der Ernte knapp über einem Blattpaar ab. Wenn Sie Basilikum kneifen, um die Pflanze buschiger zu machen, kneifen Sie die Spitze des Stiels ab. Bewahren Sie die Basilikum-Kneifstücke auf, um sie in Suppen, Eintöpfen, Salaten oder Nudelgerichten zu verwenden. Sie können auch die Blüten abkneifen, sobald sie sich bilden, und diese ebenfalls in der Küche verwenden.

2. Gewöhnlicher Thymian

Schneiden Sie die äußeren Stiele des gewöhnlichen Thymians (Thymus vulgaris) regelmäßig zurück, um das Buschwachstum zu fördern. Entfernen Sie niemals mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal. Ernten Sie Thymianpflanzen kurz vor der Blüte, wenn der Gehalt an ätherischen Ölen am höchsten ist.

Die Blüten sind attraktiv und ideal für Bestäuber, aber wenn Sie Blätter mit optimalem Geschmack wünschen, müssen Sie die Blüten sofort nach ihrem Erscheinen abknipsen. Sie können am Ende der Saison immer ein paar Stängel zur Vermehrung aussamen lassen.

3. Zitronenmelisse

Wie schneidet man Kräuter wie Zitronenmelisse (Melissa officinalis) am besten? Es klingt drastisch, aber der effektivste Schnitt ist ein großer. Schneiden Sie etwa die Hälfte Ihrer Zitronenmelisse im Hochsommer zurück, um neues Wachstum zu fördern. Um die Luftzirkulation zu verbessern, schneiden Sie mehrere Stängel aus der Mitte der Pflanze heraus.

Wenn die Pflanze nach der Blüte zu langbeinig aussieht, schneiden Sie sie bis zum Boden zurück, und sie wird Sie mit frischen, zitronigen Blättern belohnen, die Sie für Tee und Herbstgebäck verwenden können. Das Entfernen der Blütenstiele verhindert eine übermäßige Aussaat.

4. Oregano

Kneifen Sie die Stängel von Oregano (Origanum vulgare) regelmäßig bis zu einem Blattknoten zurück, damit die Blätter jung und frisch bleiben. Dadurch wird auch verhindert, dass die Pflanze verholzt. Sie sollten auch jede Woche Oreganoblätter ernten. Nach der Blüte muss die Pflanze ebenfalls zurückgeschnitten werden, um die Blütenköpfe zu entfernen und die Pflanze in Form zu bringen.

Salbei (Salvia officinalis) können Sie im Frühjahr zurückschneiden, wenn der Neuaustrieb beginnt. Schneiden Sie je nach Bedarf 15–20 cm lange Stängel für kulinarische Zwecke ab. Wenn Sie Salbei als Zierpflanze anbauen, können Sie die hübschen violetten Blütenstände im Hochsommer blühen lassen.

Wenn Salbei jedoch für kulinarische Zwecke angebaut wird, sollten Sie die Blüten abknipsen, sobald sie erscheinen, um das Aroma der Blätter zu schützen. Außerdem sollten Sie Salbei nach der Blüte zurückschneiden. Dies gilt zusätzlich zum Pflücken von Salbeikräutern zum Verzehr.

Neben dem Wissen, wie man Kräuter wie Salbei zurückschneidet, ist es wichtig, genau zu wissen, wann man dies tun sollte – und wann nicht. Vermeiden Sie einen Schnitt im Spätherbst, da dies die Pflanze schädigen kann.

6. Grüne Minze

Grüne Minze (Mentha spicata) sollten Sie den ganzen Sommer über nach Bedarf schneiden. Nach der Blüte oder am Ende des Sommers müssen Sie sie jedoch auch auf 5 cm über dem Boden zurückschneiden.

Die Spearmint-Pflanze wächst schnell wieder nach und kann im Herbst verwendet werden. Viele andere Minzarten können auf die gleiche Weise zurückgeschnitten werden, darunter Pfefferminze, Grüne Minze, Schokoladenminze, Apfelminze und Ananasminze.

Häufig gestellte Fragen

Welche Kräuter müssen nicht zurückgeschnitten werden?

Kräuter wie Schnittlauch, Knoblauchschnittlauch und Zitronengras müssen im Sommer nicht zurückgeschnitten werden. Es handelt sich dabei um grasartige Kräuter, bei denen in der Regel die gesamte Länge des Stiels bei der Ernte abgeschnitten wird. Die Blüten von Schnittlauch und Knoblauchschnittlauch sind eine hervorragende Nektarquelle für Bestäuber und dürfen in der Regel blühen.

Was passiert, wenn man Kräuter nicht zurückschneidet?

Einige einjährige Kräuter – wie beispielsweise Basilikum – schießen in die Höhe (das heißt, sie blühen und bilden früh Samen), wenn Sie sie nicht regelmäßig zurückschneiden. Häufiges Kneifen oder Ernten verzögert die Blüte für eine Weile, und ein gezieltes Zurückschneiden der Kräuter verhindert ebenfalls die Samenbildung. Letztendlich werden die Pflanzen jedoch blühen und Samen bilden.