Pflege von Elefantenknoblauch: Wie man Elefantenknoblauchpflanzen anbaut

Die meisten Feinschmecker verwenden fast täglich Knoblauch, um den Geschmack ihrer kulinarischen Kreationen zu verfeinern. Eine weitere Pflanze, die einen ähnlichen, wenn auch milderen Knoblauchgeschmack verleiht, ist der Elefantenknoblauch. Wie baut man Elefantenknoblauch an und wofür kann man ihn verwenden? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren.

Was ist Elefantenknoblauch?

Elefantenknoblauch (Allium ampeloprasum) sieht aus wie eine riesige Knoblauchzehe, ist aber eigentlich kein echter Knoblauch, sondern eher mit Lauch verwandt. Es handelt sich um eine winterharte Zwiebelpflanze mit großen blaugrünen Blättern. Diese mehrjährige Pflanze hat einen überdimensionalen rosa oder violetten Blütenstiel, der im Frühjahr oder Sommer erscheint. Unter der Erde wächst eine große Zwiebel, die aus fünf bis sechs großen Zehen besteht, die von kleineren Zwiebelchen umgeben sind. Diese Allium-Pflanze erreicht eine Höhe von etwa 1 m von der Zwiebel bis zur Spitze der bandförmigen Blätter und stammt ursprünglich aus Asien.

Wie man Elefantenknoblauch anbaut

Pflege und Ernte von Elefantenknoblauch

Einmal gepflanzt, ist die Pflege von Elefantenknoblauch ziemlich einfach. Die Pflanze muss nicht jedes Jahr geteilt oder geerntet werden, sondern kann einfach stehen bleiben, wo sie sich zu einem Klumpen mit mehreren Blütenköpfen ausbreitet. Diese Klumpen können als Zierpflanzen und zur Abwehr von Schädlingen wie Blattläusen stehen bleiben, werden aber irgendwann zu dicht, was zu Wachstumsstörungen führt. Gießen Sie den Elefantenknoblauch nach dem Pflanzen und regelmäßig im Frühjahr mit 2,5 cm Wasser pro Woche. Gießen Sie die Pflanzen morgens, damit der Boden bis zum Abend trocknet und Krankheiten vorgebeugt wird. Stellen Sie das Gießen ein, wenn die Blätter des Knoblauchs zu trocknen beginnen, was ein Zeichen dafür ist, dass es Zeit für die Ernte ist. Elefantenknoblauch sollte erntereif sein, wenn die Blätter sich nach unten biegen und absterben – etwa 90 Tage nach dem Einpflanzen. Wenn die Hälfte der Blätter abgestorben ist, lockern Sie den Boden um die Knolle mit einer Kelle auf. Sie können auch die unreifen Pflanzenspitzen (Blütenstiele) abschneiden, wenn sie vor der Blüte noch zart sind. Dadurch wird mehr Energie der Pflanze in die Bildung großer Knollen geleitet.

Verwendung von Elefantenknoblauch

Scapes können eingelegt, fermentiert, gebraten usw. werden und sogar roh in einem wiederverschließbaren Beutel bis zu einem Jahr lang eingefroren werden. Die Knolle selbst kann wie normaler Knoblauch verwendet werden, hat jedoch einen milderen Geschmack. Die gesamte Knolle kann im Ganzen geröstet und als Brotaufstrich verwendet werden. Sie kann sautiert, in Scheiben geschnitten, roh gegessen oder gehackt werden. Durch Trocknen der Knolle in einem kühlen, trockenen Keller für einige Monate verlängert sich die Haltbarkeit des Knoblauchs und er entwickelt ein volleres Aroma. Hängen Sie die Knollen zum Trocknen auf und lagern Sie sie bis zu zehn Monate lang.