Anbau von Blatt-Sellerie – Wie man europäischen Schnitt-Sellerie anbaut

Durch den Anbau von europäischem Schnittsellerie (Apium graveolens var. secalinum) erhält man frische Sellerieblätter für Salate und zum Kochen, ohne sich um den Anbau und das Blanchieren von Stangensellerie kümmern zu müssen. Wie der Name schon sagt, stammt diese Sellerieart aus Europa, wo sie schon seit langem für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet wird. Lesen Sie weiter, um mehr über das Kraut Par-Cel zu erfahren.

Was ist Par-Cel-Schnittsellerie?

Der europäische Schnittsellerie ist sowohl mit Stangensellerie als auch mit Knollensellerie verwandt und stammt von wildem Sellerie ab, der in den Sümpfen des Mittelmeerraums wuchs. Die für ihren süßeren Geschmack gezüchteten Schnittsellerie-Sorten verbreiteten sich bereits 850 v. Chr. in ganz Europa und Asien.

Par-Cel ist eine niederländische Heirloom-Sorte des europäischen Schnittselleries. Benannt nach seinem Selleriegeschmack und seiner physischen Ähnlichkeit mit Petersilie, wächst Par-Cel-Schnittsellerie in Büscheln. Er hat lange, schlanke Stiele, die sich an der Spitze verzweigen und Büschel von petersilienförmigen Blättern tragen. 

Anbau von Blattsellerie

Viele Gärtner finden den Anbau von Blattsellerie unendlich einfacher als den von Stangensellerie. Par-Cel-Schnittsellerie kann direkt im Garten ausgesät werden, kann jedoch schwer keimen. Es wird empfohlen, Schnittsellerie im Spätwinter in Innenräumen anzubauen.

Säen Sie die Samen dünn auf die Erde, da Sellerie für die Keimung direktes Licht benötigt. Um die austreibenden Wurzeln nicht zu stören, lassen Sie das Wasser von unten aufsteigen, anstatt von oben zu gießen. Die Keimung erfolgt in ein bis drei Wochen.

Par-Cel-Stecklingssellerie kann in Saatschalen oder Zell-Anzuchtpaletten angezogen und auf eine Pflanze pro Zelle ausgedünnt werden. Wenn Sie in einer nicht unterteilten Schale beginnen, pflanzen Sie die Sämlinge um, sobald sich die ersten echten Blätter gebildet haben.

Europäischer Schnittsellerie kann nach der Frostgefahr im Freien in der Sonne oder im Halbschatten gepflanzt werden. Halten Sie im Garten einen Abstand von 25 cm zwischen den Pflanzen ein. Er bevorzugt relativ fruchtbaren Boden, der gleichmäßig feucht gehalten wird.

Par-Cel wehrt Kohlweißlinge ab und ist eine gute Begleitpflanze für Mitglieder der Familie der Brassicaceae. Er eignet sich auch gut als attraktive Kübelpflanze. Versuchen Sie, Blattsellerie zusammen mit anderen Kräutern in einem vertikalen Garten anzubauen oder Par-Cel in Blumentöpfen mit Kosmos, Gänseblümchen und Löwenmäulchen zu pflanzen.

Ernte von europäischem Schnittsellerie

Ernten Sie die jüngeren Blätter einzeln für die frische Verwendung in Salaten. Sobald der Schnittsellerie etabliert ist (etwa vier Wochen nach der Pflanzung im Freien), können die Stiele durch Schneiden oberhalb des Wachstumspunktes massenhaft geerntet werden. Schnittsellerie wächst nach und kann während der Saison mehrmals geerntet werden.

Reife Blätter haben ein stärkeres Aroma und eignen sich am besten für gekochte Gerichte wie Suppen oder Eintöpfe. Die Blätter können auch getrocknet und zum Würzen verwendet werden. Verwenden Sie einen Dörrapparat oder hängen Sie die Stiele kopfüber an einem gut belüfteten Ort auf. Zerkleinern oder mahlen Sie die getrockneten Blätter vor der Lagerung.

Blatt-Sellerie wird oft als einjährige Pflanze angebaut, aber wenn man ihn als zweijährige Pflanze kultiviert, können Gärtner noch eine weitere Ernte dieser vielseitigen Pflanze einfahren. Schützen Sie die Wurzeln im Winter durch Mulchen. Im folgenden Frühjahr bildet der Blatt-Sellerie eine Fülle von Blüten aus. Sobald diese reif sind, sammeln Sie die Selleriesamen zum Würzen.