Diese 5 Gemüsesorten werden dieses Jahr voraussichtlich teurer werden – bauen Sie sie jetzt an, um Lebensmittelkosten zu sparen.

Hatten Sie letztes Jahr aufgrund des unbeständigen Wetters Schwierigkeiten im Garten? Auch die US-Landwirte hatten mit extremer Hitze und Dürre, starken Regenfällen und unerwarteten Frostperioden zu kämpfen – und dieses Jahr wird es voraussichtlich ähnlich turbulente Wachstumsbedingungen geben. Prognosen zufolge werden die Wetterbedingungen im Jahr 2026 insbesondere fünf Gemüsesorten stark beeinträchtigen und deren Verkaufspreise um bis zu 11 % in die Höhe treiben.

Die gute Nachricht? All diese Pflanzen können zu Hause angebaut werden, und es ist noch genügend Zeit, einen Gemüsegarten anzulegen.

Es gibt einen guten Grund, warum diese Gemüsesorten Teil unserer Grundnahrung geworden sind: Sie sind alle einfach und kostengünstig anzubauen und liefern eine reichliche Ernte. Und während unberechenbare Wetterbedingungen die großflächige Produktion beeinträchtigen, ist es viel einfacher, die notwendigen Anpassungen für eine gesunde Ernte vorzunehmen, wenn man in kleinem Maßstab im eigenen Garten anbaut. Und wir meinen wirklich klein – viele dieser Gemüsesorten können in Kübeln angebaut werden, wenn Ihr Grundstück eher klein ist.

Hier erfahren Sie, was Sie selbst anbauen können, wenn Sie den hohen Preisen entgehen möchten.

1. Tomaten

Das ungewöhnlich kalte Wetter in Florida und die starken Regenfälle in Mexiko werden wahrscheinlich dazu führen, dass das Angebot an Tomaten an beiden Küsten im Jahr 2026 knapper wird. Der Anbau eigener Tomaten ist schnell und einfach, und Sie werden erstaunt sein, wie aromatisch selbst angebaute Tomaten sind.

Tomaten sind einfach anzubauen, achten Sie nur darauf, dass sie mindestens sechs Stunden Sonne pro Tag bekommen und gut bewässert werden. Sie sollten im Freien gepflanzt werden, nachdem keine Frostgefahr mehr besteht. In den meisten Regionen ist dies zwischen April und Mai der Fall, aber Sie können die Samen bereits 6–8 Wochen vor dem letzten Frosttermin drinnen aussäen. Überprüfen Sie Ihre USDA-Zone und legen Sie los!

2. Kartoffeln

Wir gewöhnen uns langsam an die gestiegenen Kartoffelpreise, da ungünstige Wetterbedingungen zu Ernteeinbußen geführt haben und die steigenden Kraftstoffkosten den Transport dieses schweren Gemüses vom Bauernhof zum Laden verteuert haben. Da die Nachfrage das Angebot übersteigt, ist davon auszugehen, dass die Preise noch weiter in die Höhe schnellen werden.

Es ist sicher, Saatkartoffeln 2–4 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost im Frühjahr zu pflanzen, was in südlichen Zonen gerade jetzt der Fall ist. Viele Kartoffelsorten sind extrem schnell erntereif, in nur 75 Tagen. Warum also nicht eine leckere alte Kartoffelsorte wählen, die man in den Geschäften einfach nicht kaufen kann? Sie sind leicht anzubauen und können sogar in einem Kübel auf der Terrasse gezüchtet werden.

3. Brokkoli

Der Preis für Brokkoli ist bereits hoch, da unbeständiges Wetter mit großer Hitze und starken Regenfällen zu Qualitätsproblemen geführt hat. Und diese Einzelhandelspreise werden so schnell nicht fallen, da die Prognosen ein weiteres Jahr mit extremem Wetter vorhersagen.

Brokkoli wird am besten im frühen Frühjahr, 4 bis 6 Wochen vor dem letzten Frost, für eine Sommerernte ausgesät. Beginnen Sie mit der Aussaat im Februar in den Klimazonen 5 bis 9, damit die Sämlinge im März bis April ins Freie gepflanzt werden können, oder ab März in den Klimazonen 3 bis 4, um sie im April bis Mai ins Freie zu verpflanzen. Am besten wird Brokkoli im Boden oder in einem Hochbeet wie diesem verzinkten Beet von Amazon angebaut. Wählen Sie eine zarte Sorte, um eine gleichmäßige Ernte zu erzielen.

4. Salat

Ein Großteil unseres Salats wird in den „Salatschüsseln” Kaliforniens und Arizonas angebaut, sodass ungünstige lokale Wetterbedingungen schnell zu starken Preisanstiegen führen.

Salatblätter sind eine schnell wachsende Kulturpflanze, und Sie können mit der Aussaat beginnen, sobald der Boden bearbeitet werden kann, was in den Zonen 7 und 8 bereits im Februar der Fall sein kann. Es stehen fünf Salatsorten zur Auswahl: Ein Buffet aus gemischtem Blattsalat, das man immer wieder ernten kann, ist am schnellsten und einfachsten anzubauen, während einmalig zu erntende Salatköpfe etwas länger brauchen.

Geringe Ernteerträge in wichtigen Anbaugebieten wie Texas und Mexiko in Verbindung mit einer steigenden Nachfrage führen dazu, dass der Einzelhandelspreis für Zwiebeln auf einem 10-Jahres-Hoch liegt und weiter steigen wird.

Pflanzen Sie Zwiebeln im Frühjahr, sobald der Boden bearbeitbar ist, etwa 2 bis 4 Wochen vor dem letzten erwarteten Frost. Der Anbau von Zwiebeln aus Samen erfordert Geduld, aber mit Stecklingen oder Setzlingen können Sie direkt zum besten Teil übergehen. Es lohnt sich, zu prüfen, welche Zwiebelsorte für Ihre Region am besten geeignet ist: Kurztagszwiebeln eignen sich besser für südliche Regionen, Langtagszwiebeln wachsen gut im Norden, tagneutrale Sorten liegen dazwischen und können in allen Regionen angebaut werden.