Kakaobaumsamen: Tipps zum Anbau von Kakaobäumen

In meiner Welt macht Schokolade alles besser. Ein Streit mit meinem Partner, eine unerwartete Reparaturrechnung, ein schlechter Tag – was auch immer es ist, Schokolade beruhigt mich wie nichts anderes. Viele von uns lieben Schokolade nicht nur, sondern sehnen sich sogar danach. Daher ist es nicht verwunderlich, dass manche Menschen gerne ihren eigenen Kakaobaum anbauen würden. Die Frage ist nur, wie man Kakaobohnen aus Kakaobaumsamen züchtet. Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Kakaobäumen und andere Informationen zu erfahren.

Informationen zur Kakaopflanze

Kakaobohnen stammen von Kakaobäumen, die zur Gattung Theobroma gehören und vor Millionen von Jahren in Südamerika, östlich der Anden, entstanden sind. Es gibt 22 Arten von Theobroma, von denen T. cacao die häufigste ist. Archäologische Funde deuten darauf hin, dass die Maya bereits 400 v. Chr. Kakao tranken. Auch die Azteken schätzten die Bohne sehr.

Christopher Columbus war der erste Ausländer, der Schokolade trank, als er 1502 nach Nicaragua segelte, aber erst Hernan Cortes, der Anführer einer Expedition zum Aztekenreich im Jahr 1519, brachte die Schokolade nach Spanien. Das aztekische Xocoatl (Schokoladengetränk) wurde zunächst nicht positiv aufgenommen, bis es einige Zeit später mit Zucker versetzt wurde und daraufhin an den spanischen Höfen populär wurde.

Die Beliebtheit des neuen Getränks führte zu Versuchen, Kakao in den spanischen Gebieten der Dominikanischen Republik, Trinidad und Haiti anzubauen, die jedoch wenig Erfolg hatten. Ein gewisser Erfolg wurde schließlich 1635 in Ecuador erzielt, als es spanischen Kapuzinermönchen gelang, Kakao anzubauen.

Im 17. Jahrhundert war ganz Europa verrückt nach Kakao und beeilte sich, Land zu beanspruchen, das für den Kakaoanbau geeignet war. Da immer mehr Kakaoplantagen entstanden, wurden die Bohnen erschwinglicher, was zu einer steigenden Nachfrage führte. Zu dieser Zeit begannen die Niederländer und Schweizer mit der Errichtung von Kakaoplantagen in Afrika.

Heute wird Kakao in Ländern zwischen 10 Grad nördlicher und 10 Grad südlicher Breite angebaut. Die größten Produzenten sind die Elfenbeinküste, Ghana und Indonesien.

Kakaobäume können bis zu 100 Jahre alt werden, gelten jedoch nur etwa 60 Jahre lang als produktiv. Wenn der Baum auf natürliche Weise aus Kakaobaumsamen wächst, hat er eine lange, tiefe Pfahlwurzel. Für den kommerziellen Anbau wird häufiger die vegetative Vermehrung durch Stecklinge genutzt, wodurch der Baum keine Pfahlwurzel bildet.

In freier Natur kann der Baum eine Höhe von über 15 m erreichen, aber in Kultur wird er in der Regel auf die Hälfte dieser Höhe zurückgeschnitten. Die Blätter haben zunächst eine rötliche Färbung und werden mit zunehmender Länge von bis zu 0,5 m glänzend grün. Im Frühjahr und Sommer bilden sich kleine rosa oder weiße Blütenbüschel am Stamm oder an den unteren Ästen des Baumes. Nach der Bestäubung entwickeln sich die Blüten zu bis zu 35,5 cm langen, geriffelten Schoten, die mit Bohnen gefüllt sind.

Wie man Kakaobohnen anbaut

Kakaobäume sind recht empfindlich. Sie müssen vor Sonne und Wind geschützt werden, weshalb sie im Unterholz warmer Regenwälder gedeihen. Um Kakaobäume anzubauen, müssen diese Bedingungen nachgeahmt werden. In den Vereinigten Staaten bedeutet dies, dass der Baum nur in den USDA-Zonen 11-13 angebaut werden kann – Hawaii, Teile Südfloridas und Südkaliforniens sowie das tropische Puerto Rico. Wenn Sie nicht in diesen tropischen Klimazonen leben, können Sie Kakaobäume unter warmen und feuchten Bedingungen in einem Gewächshaus anbauen, müssen sie dann aber möglicherweise sorgfältiger pflegen.

Um einen Baum zu züchten, benötigen Sie Samen, die sich noch in der Schote befinden oder seit dem Entfernen aus der Schote feucht gehalten wurden. Wenn sie austrocknen, verlieren sie ihre Keimfähigkeit. Es ist nicht ungewöhnlich, dass die Samen bereits in der Schote zu keimen beginnen. Wenn Ihre Samen noch keine Wurzeln haben, legen Sie sie zwischen feuchte Papiertücher an einen warmen Ort (über 26 °C), bis sie zu wurzeln beginnen.

Pflanzen Sie die bewurzelten Bohnen in einzelne 10 cm große Töpfe, die mit feuchter Anzuchterde gefüllt sind. Setzen Sie den Samen senkrecht mit dem Wurzelende nach unten ein und bedecken Sie ihn mit Erde bis knapp über den Samen. Decken Sie die Töpfe mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie auf eine Keimmatte, um die Temperatur bei 27 °C zu halten.

Nach 5 bis 10 Tagen sollte der Samen keimen. Entfernen Sie nun die Folie und stellen Sie die Sämlinge auf eine halbschattige Fensterbank oder unter das Ende einer Wachstumslampe.

Pflege des Kakaobaums

Wenn der Sämling wächst, pflanzen Sie ihn in immer größere Töpfe um, halten Sie die Pflanze feucht und bei Temperaturen zwischen 18 und 29 °C (18–29 °C) – je wärmer, desto besser. Düngen Sie von Frühling bis Herbst alle zwei Wochen mit einer Fisch-Emulsion wie 2-4-1; mischen Sie 1 Esslöffel (15 ml) pro Gallone (4 l) Wasser.

Wenn Sie in einer tropischen Region leben, pflanzen Sie Ihren Baum um, wenn er 61 cm hoch ist. Wählen Sie einen humusreichen, gut durchlässigen Standort mit einem pH-Wert von etwa 6,5. Stellen Sie den Kakao etwa 3 m von einem höheren immergrünen Baum entfernt auf, der ihm Halbschatten und Windschutz bietet.

Graben Sie ein Loch, das dreimal so tief und breit ist wie der Wurzelballen des Baumes. Füllen Sie zwei Drittel der ausgehobenen Erde wieder in das Loch zurück und setzen Sie den Baum auf den Erdhügel, sodass er auf derselben Höhe steht wie zuvor im Topf. Füllen Sie die Erde um den Baum herum auf und gießen Sie ihn gut. Bedecken Sie den umliegenden Boden mit einer 5 bis 15 cm dicken Schicht Mulch, aber halten Sie einen Abstand von mindestens 20,5 cm zum Stamm ein.

Je nach Niederschlagsmenge benötigt der Kakao zwischen 2,5 und 5 cm Wasser pro Woche. Lassen Sie ihn jedoch nicht durchnässen. Düngen Sie ihn alle zwei Wochen mit 57 g 6-6-6 und steigern Sie dann alle zwei Monate auf 454 g Dünger, bis der Baum ein Jahr alt ist.

Der Baum sollte im Alter von 3 bis 4 Jahren und bei einer Höhe von etwa 1,5 m blühen. Bestäuben Sie die Blüten früh morgens von Hand. Keine Panik, wenn einige der entstandenen Hülsen abfallen. Es ist ganz normal, dass einige Hülsen vertrocknen, sodass nicht mehr als zwei pro Kissen übrig bleiben.

Wenn die Bohnen reif und erntereif sind, ist Ihre Arbeit noch nicht getan. Sie müssen erst ausgiebig fermentiert, geröstet und gemahlen werden, bevor auch Sie eine Tasse Kakao aus Ihren eigenen Kakaobohnen zubereiten können.