Ringelblumen als Nahrungsmittel – Tipps zum Anbau essbarer Ringelblumen

Ringelblumen gehören zu den beliebtesten einjährigen Blumen, und das aus gutem Grund. Sie blühen den ganzen Sommer über und in vielen Gegenden sogar bis in den Herbst hinein und verleihen dem Garten monatelang eine lebendige Farbe. Meistens werden Ringelblumen als einjährige Blumen in Töpfen und Gärten gepflanzt oder manchmal auch um andere Pflanzen herum, um Insekten abzuwehren. Wussten Sie aber, dass Ringelblumen essbar sind? Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau essbarer Ringelblumen zu erfahren.

Ringelblumen als Lebensmittel

Ringelblumen haben eine lange Geschichte. Sie wurden von den Azteken verehrt und medizinisch, zu dekorativen Zwecken und in religiösen Ritualen verwendet. Die spanischen und portugiesischen Entdecker erkannten den Wert dieser goldenen Blüten, die zwar nicht ganz aus Gold waren, aber dennoch golden schimmerten, und brachten sie nach Europa. Dort wurden sie in Anlehnung an die Jungfrau Maria und aufgrund ihrer goldenen Farbe als „Mary’s Gold“ (Marias Gold) bezeichnet. In Pakistan und Indien werden Ringelblumen zum Färben von Stoffen und zur Herstellung von Blumengirlanden für Erntefeste verwendet. Hier werden Ringelblumen auch als Lebensmittel verwendet. Auch die alten Griechen verwendeten Ringelblumen als Lebensmittel, oder besser gesagt, in Lebensmitteln. Ringelblumen werden meist verwendet, um Gerichten eine leuchtende Farbe zu verleihen, ähnlich wie Safranfäden, und ihnen einen wunderschönen goldenen Farbton zu geben. Tatsächlich werden Ringelblumen manchmal als „Safran der Armen” bezeichnet. Essbare Ringelblumenblüten sollen mild zitronig bis subtil würzig schmecken, also wie Ringelblumen. Was auch immer man von ihrem Geschmack hält, die Blüten sind in der Tat essbar und, wenn schon nichts anderes, eine Augenweide.

Wie man Ringelblumen zum Verzehr anbaut

Die Tagetes-Hybriden oder Calendula-Arten sind im Allgemeinen die Sorten, die für den Anbau essbarer Ringelblumen verwendet werden. Calendula ist technisch gesehen keine Ringelblume, da sie botanisch nicht mit ihr verwandt ist; sie wird jedoch oft als „Topfringelblume” bezeichnet und mit der Gattung Tagetes der Ringelblumen verwechselt, weshalb ich sie hier erwähne. Einige Optionen für den Anbau essbarer Ringelblumen sind:

• „Bonanza Mix”
• „Flagstaff”
• „Inca II”
• „ Lemon Gem’
• ‚Tangerine Gem‘
• Red Gem‘
• ‘Vanilla Improved’
• ‘Zenith’
• ‘Bon Bon’
• ‘Flashback Mix’

Es gibt viele andere Sorten von Ringelblumen, die als essbare Pflanzen angebaut werden können, daher ist dies nur eine unvollständige Liste einiger der verfügbaren Hybriden. Ringelblumen sind leicht anzubauen und können aus Samen oder Stecklingen gezogen werden. Pflanzen Sie sie in voller Sonne in gut durchlässigen, fruchtbaren Boden. Wenn Sie sie aus Samen ziehen, pflanzen Sie sie sechs bis acht Wochen vor dem letzten Frosttermin in Ihrer Region im Haus. Dünnen Sie die Ringelblumensämlinge aus und halten Sie bei hohen Sorten einen Abstand von 61 bis 91 cm und bei niedrigeren Ringelblumen einen Abstand von 31 cm ein. Danach ist die Pflege Ihrer Ringelblumen ganz einfach. Gießen Sie die Pflanzen regelmäßig, aber nicht zu viel. Entfernen Sie verwelkte Blüten, um die Blüte anzuregen. Ringelblumen säen sich selbst aus und besiedeln oft in aufeinanderfolgenden Jahreszeiten einen Bereich des Gartens neu, verleihen ihm ihre leuchtenden Goldtöne und versorgen Sie mit einer stetigen Fülle von Blüten, die Sie zu Salaten, Tees, Pfannengerichten, Suppen oder jedem Gericht hinzufügen können, das ein wenig Farbe braucht.