Pflege der französischen Estragonpflanze: Tipps für den Anbau von französischem Estragon

Der „beste Freund des Kochs“ oder zumindest ein unverzichtbares Kraut in der französischen Küche, der französische Estragon (Artemisia dracunculus ‚Sativa‘), ist unglaublich aromatisch mit einem Duft, der an süßen Anis erinnert, und einem Geschmack, der dem von Lakritz ähnelt. Die Pflanzen werden 61 bis 91 cm hoch und breiten sich 31 bis 38 cm aus. Obwohl sie nicht als eigene Art klassifiziert sind, sollte französischer Estragon nicht mit russischem Estragon verwechselt werden, der einen weniger intensiven Geschmack hat. Dieses Estragon-Kraut wird von Hobbygärtnern eher durch Samenvermehrung angebaut, während französischer Estragon ausschließlich vegetativ vermehrt wird. Echter französischer Estragon ist auch unter den weniger bekannten Namen „Dragon Sagewort”, „Estragon” oder „Deutscher Estragon” zu finden.

Wie man französischen Estragon anbaut

Pflege der französischen Estragonpflanze

Französische Estragonpflanzen vertragen keine feuchten oder übermäßig gesättigten Bodenbedingungen. Achten Sie daher darauf, sie nicht zu übergießen und nicht an Standorten mit bekanntermaßen stehendem Wasser anzupflanzen. Gießen Sie etwa einmal pro Woche und lassen Sie den Boden zwischen den Wassergaben trocknen. Mulchen Sie um den Fuß der Pflanze herum, um die Feuchtigkeit nahe der Oberfläche Ihres Krauts zu halten und Wurzelfäule zu verhindern. Ansonsten ist französischer Estragon ziemlich resistent gegen Krankheiten und Schädlinge. Französischer Estragon muss nur sehr selten gedüngt werden, und wie bei den meisten Kräutern intensiviert sich sein Geschmack in nährstoffarmen Böden. Düngen Sie einfach zum Zeitpunkt der Pflanzung und lassen Sie ihn dann in Ruhe. Französischer Estragon kann beschnitten und gekürzt werden, um seine Form zu erhalten. Teilen Sie die Pflanzen im Frühjahr, um die Gesundheit der Kräuter zu erhalten, und pflanzen Sie sie alle zwei bis drei Jahre neu. Sobald sich die Pflanzen etabliert haben, können Sie französischen Estragon frisch oder getrocknet in allen möglichen Gerichten genießen, von Fischrezepten über Eierspeisen bis hin zu Butterkompositionen oder sogar zum Würzen von Essig. Bon Appétit!