Asiatisches Mizuna-Grün: Wie man Mizuna-Grün im Garten anbaut

Mizuna ist ein beliebtes Blattgemüse aus Asien, das weltweit verwendet wird. Wie viele andere asiatische Blattgemüse ist Mizuna mit dem bekannteren Senfgemüse verwandt und kann in vielen westlichen Gerichten verwendet werden. Lesen Sie weiter, um mehr über den Anbau von Mizuna zu erfahren.

Informationen zu Mizuna

Mizuna wird in Japan seit Jahrhunderten angebaut. Es stammt wahrscheinlich ursprünglich aus China, gilt aber in ganz Asien als japanisches Gemüse. Der Name Mizuna ist japanisch und bedeutet so viel wie „saftiges oder wässriges Gemüse”. Die Pflanze hat tief gezackte, verzweigte, löwenzahnähnliche Blätter, wodurch sie sich ideal zum Ernten eignet, da sie nach dem Schneiden wieder nachwächst. Es gibt zwei Hauptsorten von Mizuna: Mizuna Early und Mizuna Purple.

• Mizuna Early ist sowohl hitze- als auch kälteresistent und geht nur langsam in Samen über, was es zu einem idealen Gemüse für die kontinuierliche Ernte im Sommer macht.
• Mizuna Purple sollte am besten geerntet werden, wenn die Blätter noch klein sind, also nach nur einem Monat Wachstum.

In Asien wird Mizuna oft eingelegt. Im Westen ist es aufgrund seines milden, aber pfeffrigen Geschmacks als Salatgemüse viel beliebter. Es eignet sich auch gut für Pfannengerichte und Suppen.

Wie man Mizuna-Gemüse im Garten anbaut

Die Pflege von Mizuna-Blättern ähnelt der Pflege anderer asiatischer senfartiger Blattgemüse. Selbst Mizuna Early schießt irgendwann in die Höhe. Um eine möglichst lange Erntezeit zu erzielen, sollten Sie Ihre Samen daher 6 bis 12 Wochen vor dem ersten Frost im Herbst oder im späten Frühjahr aussäen. Pflanzen Sie Ihre Samen in feuchte, aber gut durchlässige Erde. Lockern Sie den Boden vor dem Pflanzen mindestens 31 cm tief auf und mischen Sie etwas Dünger unter. Pflanzen Sie die Samen in einem Abstand von 5 cm, 6 mm tief und gießen Sie sie gut. Nachdem die Samen gekeimt sind (dies sollte nur wenige Tage dauern), dünnen Sie die Pflanzen auf einen Abstand von 36 cm aus. Das war’s auch schon. Die weitere Pflege unterscheidet sich nicht wesentlich von der anderer Blattgemüse im Garten. Gießen und ernten Sie Ihr Blattgemüse nach Bedarf.