Was ist Bärlauch: Anbau von Waldknoblauch im Garten

Wilder Knoblauch, oder Allium ursinum, ist eine ertragreiche, schattenliebende Knoblauchpflanze, die Sie im Wald sammeln oder direkt in Ihrem Garten anbauen können. Auch bekannt als Bärlauch oder Ramps (eine andere Art als der wilde Lauch Ramps), ist dieser wilde Knoblauch leicht anzubauen und kann in der Küche oder medizinisch verwendet werden.

Informationen zur Bärlauchpflanze

Was sind Bärlauch? Bärlauch sind wilde Knoblauchpflanzen, die man bei einem Spaziergang im Wald sehen kann. Sie wachsen gut im Schatten eines Waldes, gedeihen aber auch in der Sonne. Wilder Waldknoblauch bildet im Frühjahr hübsche weiße Blüten und essbare Blätter, Blüten und Knollen. Die Blätter schmecken am besten, bevor die Pflanzen blühen. Nicht zu verwechseln mit dem wilden Knoblauch, der oft auf Rasenflächen wächst, ähnelt Waldknoblauch in Bezug auf seine Blätter etwas der Maiglöckchen. Im Garten eignet er sich als attraktive Bodendeckerpflanze oder als Pflanze für schattige Standorte. Seien Sie jedoch vorsichtig in der Nähe Ihrer anderen Beete, da Bärlauch ebenso wie seine unkrautartigen Verwandten invasiv werden und sich aggressiv ausbreiten kann. Für kulinarische Zwecke ernten Sie die Blätter, bevor im Frühjahr die Blüten erscheinen. Die Blätter haben einen delikaten Knoblauchgeschmack, der roh genossen werden kann. Beim Kochen verliert Bärlauch diesen Geschmack und entwickelt stattdessen eher einen Zwiebelgeschmack. Sie können auch die Blüten ernten und roh genießen. Die Zwiebeln können nach der Ernte wie jede andere Knoblauchsorte verwendet werden. Wenn Sie möchten, dass die Pflanzen Jahr für Jahr wiederkommen, verwenden Sie nicht alle Knollen. Traditionell wird Bärlauch zur Anregung der Verdauung, als antimikrobielles Mittel, als entgiftendes Lebensmittel und zur Behandlung von Symptomen von Atemwegserkrankungen wie Erkältungen und Grippe verwendet. Er kann auch bei Hautausschlägen und Wunden eingesetzt werden.

Wie man Bärlauch anbaut

Wenn Sie den richtigen Standort dafür haben, ist der Anbau von Bärlauch ganz einfach. Bärlauch benötigt gut durchlässigen, lehmigen Boden mit Sonne bis Schatten. Übermäßige Feuchtigkeit ist eines der wenigen Probleme, die beim Anbau dieser Wildknoblauchpflanze auftreten können. Verbessern Sie daher gegebenenfalls Ihren Boden mit Sand, damit er besser entwässert. Zu viel Wasser kann zu Fäulnis der Knollen führen. Sobald sich der Bärlauch in Ihrem Garten oder Hof etabliert hat, müssen Sie nichts mehr tun, damit er weiter wächst. Solange Sie einige der Knollen im Boden lassen, kommen sie jedes Jahr wieder, und es gibt keine größeren Krankheiten oder Schädlinge, die sie befallen.