Was ist Wirsing: Informationen zum Anbau von Wirsing

Die meisten von uns kennen Grünkohl, wenn auch nur wegen seiner Verbindung zu Krautsalat, einer beliebten Beilage zu Grillgerichten und Fish and Chips. Ich persönlich bin kein großer Fan von Kohl. Vielleicht liegt es an dem unappetitlichen Geruch beim Kochen oder an der leicht gummiartigen Konsistenz. Wenn Sie, wie ich, Kohl generell nicht mögen, habe ich genau den richtigen Kohl für Sie – Wirsing. Was ist Wirsing und wie schneidet Wirsing im Vergleich zu Grünkohl ab? Finden wir es heraus!

Was ist Wirsing?

Wirsing gehört zusammen mit Brokkoli und Rosenkohl zur Gattung Brassica. Dieses kalorienarme Gemüse wird sowohl frisch als auch gekocht verwendet und ist reich an Kalium und anderen Mineralien sowie den Vitaminen A, K und C. Der offensichtlichste Unterschied zwischen gewöhnlichem Grünkohl und Wirsing ist sein Aussehen. Er hat mehrfarbiges, grünes Laub, das in der Mitte typischerweise dichter ist und sich allmählich entfaltet, um gekräuselte, runzlige Blätter zu enthüllen. Die Mitte des Kohls sieht ein wenig wie ein Gehirn aus, mit erhabenen Adern, die sich durch das gesamte Blatt ziehen. Obwohl die Blätter hart aussehen, ist das Besondere an Savoyerkohlblättern, dass sie selbst roh bemerkenswert zart sind. Das macht sie perfekt für den Verzehr in frischen Salaten, als Gemüse-Wraps oder als Beilage zu Fisch, Reis und anderen Hauptgerichten. Und sie eignen sich sogar besser für Coleslaw als ihr grüner Verwandter. Die Blätter sind milder und süßer als die von Grünkohl. Neugierig geworden? Dann fragen Sie sich bestimmt, wie man Wirsing anbaut.