Kartoffelrebenblätter: Sind Süßkartoffelblätter essbar?

In den Vereinigten Staaten bauen die meisten Gärtner Süßkartoffeln wegen der großen, süßen Knollen an. Aber auch die grünen Blätter sind essbar. Wenn Sie noch nie Kartoffelblätter probiert haben, verpassen Sie ein leckeres, sehr nahrhaftes Gemüse.

Sind Süßkartoffelblätter essbar?

Sind Süßkartoffelblätter also essbar? Ja, auf jeden Fall! Nächste Frage: Was sind „Camote-Blätter”? Die Ranken der Süßkartoffeln (insbesondere der tiefvioletten Sorten) werden in spanischsprachigen Ländern als Camote-Blätter (oder Kamote-Blätter) bezeichnet. Egal, wie man sie nennt – Süßkartoffelblätter, Camote-Blätter oder Kamote-Blätter – die Reben sind reichhaltig und aromatisch, obwohl sie wie die meisten Blattgemüse etwas bitter sein können. Die Blätter werden ähnlich wie Spinat oder Rübengrün zubereitet. Durch Kochen der Süßkartoffelblätter in einer kleinen Menge Wasser werden sie zart und verlieren ihre Bitterkeit. Sobald die Süßkartoffelblätter zart sind, hacken Sie sie und verwenden Sie sie in Rezepten oder braten Sie sie mit Butter und Knoblauch an, dann beträufeln Sie die heißen Süßkartoffelblätter mit Sojasauce oder Essig und einer Prise Salz.

Warum der Verzehr von Kartoffelblättern gut für Sie ist

Die Blätter der Kartoffelpflanze sind reich an Nährstoffen. Zunächst einmal sind die Blätter eine ausgezeichnete Quelle für Antioxidantien und enthalten viel Vitamin A und C sowie Riboflavin, Thiamin, Folsäure und Niacin. Die Blätter der Süßkartoffelpflanze liefern außerdem beeindruckende Mengen an Ballaststoffen sowie Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink, Kupfer, Kalium und Eisen.

Anbau von Süßkartoffelblättern

Von allen Kartoffelsorten sind Süßkartoffeln am einfachsten anzubauen. Pflanzen Sie die Süßkartoffel-Stecklinge im Frühjahr, da Süßkartoffeln vier bis sechs Monate lang konstant warmes Wetter benötigen. Süßkartoffeln bevorzugen sandigen, gut durchlässigen Boden, volle Sonne und viel Platz, damit sich die Reben ausbreiten können. Sie lieben Wärme und vertragen kein kaltes Wetter oder schweren, feuchten Boden. Geben Sie den Pflanzen einen Vorsprung, indem Sie vor dem Pflanzen etwas Kompost in den Boden einarbeiten, aber vermeiden Sie stickstoffreiche Düngemittel. Neu gepflanzte Kartoffeln mögen regelmäßiges Gießen, aber sobald sie sich etabliert haben, benötigen die Pflanzen nur wenig Feuchtigkeit. Mulchen Sie zwischen den Pflanzen, um Unkraut fernzuhalten. Sie können Süßkartoffelgrün oder junge Triebe jederzeit während des Wachstums ernten.