Low-Light-Esswaren: Gemüseanbau im Dunkeln

Haben Sie schon einmal versucht, Gemüse im Dunkeln anzubauen? Sie werden überrascht sein, wie viele essbare Pflanzen Sie bei geringem Lichteinfall kultivieren können. Gemüse, das mit Techniken für den Anbau bei geringem Licht angebaut wird, hat oft einen milderen Geschmack oder einen anderen Geschmack als die gleichen Pflanzen, die Sonnenlicht ausgesetzt sind. Allein dies kann Pflanzen, die bei geringem Licht wachsen, sowohl für Hobbygärtner als auch für gewerbliche Gärtner attraktiv machen. Der Anbau von Pflanzen bei Dunkelheit hat noch einen weiteren Vorteil.

Anbau von Pflanzen bei geringem Licht

Aufgrund der höheren Arbeitskosten erhöht der Anbau von Pflanzen bei Dunkelheit oft ihren Marktwert. Der Anbau bei geringem Lichteinfall kann eine profitable Lösung für Gärtner sein, die in einen Nischenmarkt einsteigen möchten. Hier sind drei Pflanzen, die die in ihren Wurzeln gespeicherte Energie nutzen, um im Dunkeln Gemüse zu produzieren:

• Weißer Spargel – Im Vergleich zu grünem Spargel hat die weiße Variante einen süßeren, feineren Geschmack. Der in Europa beliebte weiße Spargel kann angebaut werden, indem man die Sprossen vor Sonnenlicht schützt. (Es kann jede Spargelsorte verwendet werden.) Der Mangel an Sonnenlicht verzögert die Produktion von Chlorophyll und verhindert, dass die Triebe grün werden.
• Frühreifer Rhabarber– Wenn Sie Rhabarber lieben, können Sie mit dieser Technik für schattenarme Standorte einen Vorsprung in der Rhabarbererntezeit erzielen. Durch die Zwangsreife von Rhabarberwurzeln entstehen zarte, süße rosa Stiele, die bis zu einem Monat früher als in der traditionellen Erntezeit verfügbar sind. Um Rhabarber zu zwangsreifen, können die Wurzeln ausgegraben und ins Haus gebracht oder einfach mit einem großen Behälter im Garten abgedeckt werden.
• Chicorée – Diese Zweiternte wird erzielt, indem Chicoréewurzeln ausgegraben und über den Winter im Haus zwangsgereift werden. Die forcierten Wurzeln produzieren ein deutlich anderes Blattwerk als das, was man im Sommer an Chicoréepflanzen findet. Diese salatähnlichen Köpfe, die als Chicorée bezeichnet werden, sind in Europa sehr beliebt.

Gärtnern bei wenig Licht mit Samen

Wurzeln sind nicht der einzige Ort, an dem Pflanzen Energie für ihr Wachstum speichern. Samen sind eine kompakte Energiequelle, die für die Keimung genutzt wird. Die in Samen gespeicherte Energie kann auch zum Anbau von Gemüse im Dunkeln genutzt werden:

• Sprossen – In der chinesischen Küche sehr beliebt, ist das Keimen von Bohnen- und Alfalfasprossen in einem Glas eine weitere Methode, um im Dunkeln essbare Pflanzen anzubauen. Sprossen können in nur einer Woche in Innenräumen gezüchtet werden.
• Microgreens– Diese köstlichen Salatblätter sind junge Sämlinge verschiedener Gemüsesorten, darunter Brokkoli, Rote Beete und Radieschen sowie traditionelle Salatblätter wie Kopfsalat, Spinat und Kohl. Microgreens sind nach etwa einem Monat erntereif und können ohne Licht angebaut werden.
• Weizengras – Weizengras wird oft wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkung konsumiert und kann ohne Sonnenlicht in Innenräumen gekeimt werden. Von der Aussaat bis zur Ernte dauert es weniger als zwei Wochen. Säen Sie diese Pflanze nacheinander aus, um eine kontinuierliche Versorgung mit nahrhaftem Weizengras zu gewährleisten.