Kann man Radieschengrün essen: Wie und wann man Radieschenblätter erntet

Radieschen sind eine einfache, schnell wachsende Kulturpflanze, die in der Regel wegen ihrer köstlichen, pfeffrigen Wurzel angebaut wird. Radieschen sind 21 bis 30 Tage nach der Aussaat reif und können dann geerntet werden. Aber haben Sie sich jemals gefragt, ob man auch das Radieschengrün essen kann? Wenn ja, was kann man mit Radieschenblättern machen und wie erntet man Radieschengrün?

Kann man Radieschengrün essen?

Ja, Radieschengrün kann man tatsächlich essen. Es ist sogar sehr nahrhaft und lecker und schmeckt ähnlich wie seine Verwandten, das Kohlrabigrün oder Senfgrün. Warum haben dann so viele von uns diese kulinarische Köstlichkeit noch nie probiert? Viele Radieschensorten haben Blätter, die mit kleinen Härchen übersät sind. Beim Verzehr verursachen diese Härchen ein unangenehmes Kribbeln auf der Zunge. Dies ist zweifellos eine Abwehrreaktion der Pflanze, die schließlich nicht gegessen werden möchte, sondern weiter zu Samenkapseln heranreifen will. Diese Samenkapseln sind übrigens ebenfalls essbar! Es gibt jedoch eine Reihe von Rettichsorten, die als „haarfrei” gelten und sich daher hervorragend für Salate eignen. Ich finde die Idee, die gesamte Pflanze zu verwenden, großartig, und White Icicle, Shunkyo Semi-Long, Perfecto und Red Head sind allesamt Rettichsorten, die nicht nur wegen ihrer Wurzeln, sondern auch wegen ihres köstlichen Blatts angebaut werden können. Einige Saatgutkataloge, die sich auf asiatisches Gemüse spezialisiert haben, haben sogar eine Kategorie namens „Blattrettich”. Diese Rettichsorten, wie Four Season und Hybrid Pearl Leaf, werden in erster Linie wegen ihres Laubs angebaut, das in Korea zur Herstellung von Kimchi verwendet wird. Es scheint offensichtlich, dass es viele Möglichkeiten für die Ernte von Rettichblättern gibt. Die Frage ist: „Wann sollte man Rettichblätter ernten?”

Wann sollte man Rettichblätter ernten?

Beginnen Sie mit der Ernte der Radieschenblätter, wenn sie noch jung und zart sind und sich die Wurzeln gerade erst bilden. Wenn Sie mit der Ernte zu lange warten, werden die Stiele hoch, die Wurzeln holzig und es bilden sich Samenkapseln, während die Blätter bitter und gelb werden. Da sie so schnell wachsen, sollten Sie, wenn Sie einen kontinuierlichen Vorrat an Grünzeug haben möchten, etwa zur Hälfte der Reifezeit der ersten Aussaat erneut aussäen. Auf diese Weise haben Sie kurz nach der ersten Ernte eine weitere Ernte, und so weiter.

Wie man Radieschenblätter erntet

Die Ernte von Radieschenblättern ist kein Geheimnis. Sie können sie bodennah abschneiden oder die gesamte Pflanze ausreißen. Trennen Sie die Wurzel vom Grün, indem Sie sie abschneiden. Waschen Sie das Grün, um es von Schmutz zu befreien, und schon können Sie es verwenden. Sie können es in Salate geben, in Wraps einwickeln oder anbraten – Ihrer Fantasie sind keine Grenzen gesetzt.