Spinat ernten – Wie man Spinat erntet

Spinat ist ein grünes Blattgemüse, das reich an Eisen und Vitamin C ist und frisch oder gekocht genossen werden kann. Es ist eine schnell wachsende Pflanze, und in den meisten Gegenden kann man während der Vegetationsperiode mehrere Ernten einfahren. Bei hohen Temperaturen neigt Spinat dazu, zu schießen und bitter zu werden, daher ist der Erntezeitpunkt wichtig, um die besten Blätter zu erhalten. Die Entscheidung, wann man Spinat erntet, hängt davon ab, ob man junge Blätter oder ausgewachsene Blätter möchte. Das Pflücken von Spinat nach Bedarf wird als „Cut and Come Again” bezeichnet und ist eine gute Methode, um dieses leicht verderbliche Gemüse zu ernten.

Wann sollte Spinat geerntet werden?

Der Zeitpunkt der Ernte ist wichtig, um die schmackhaftesten Blätter zu erhalten und das Schossen zu verhindern. Spinat ist eine Pflanze der kühlen Jahreszeit, die bei starker Sonneneinstrahlung und hohen Temperaturen blüht oder schießt. Die meisten Sorten reifen in 37 bis 45 Tagen und können geerntet werden, sobald sie eine Rosette mit fünf oder sechs Blättern gebildet haben. Baby-Spinatblätter haben einen süßeren Geschmack und eine zartere Textur. Spinatblätter sollten entfernt werden, bevor sie gelb werden und innerhalb einer Woche nach der vollständigen Blattbildung. Es gibt verschiedene Methoden, wie man Spinat als Komplett- oder Kontinuierliche Ernte ernten kann.

Wie man Spinat erntet

Kleine Spinatblätter können mit einer Schere geerntet werden, indem man sie einfach am Stiel abschneidet. Eine Möglichkeit besteht darin, zuerst die äußeren, älteren Blätter zu ernten und sich dann nach und nach zur Mitte der Pflanze vorzuarbeiten, wenn diese Blätter reif sind. Sie können auch einfach die gesamte Pflanze an der Basis abschneiden. Wenn Sie Spinat auf diese Weise ernten, treibt er oft wieder aus und Sie können eine weitere Teilernte einfahren. Wenn Sie überlegen, wie Sie Spinat pflücken sollen, entscheiden Sie, ob Sie die gesamte Pflanze sofort verwenden oder nur ein paar Blätter benötigen. Das Pflücken von Spinat beschleunigt dessen Verfall, da die Blätter nicht lange haltbar sind. Es gibt Möglichkeiten, das Gemüse zu konservieren, aber es muss zuerst gründlich gereinigt werden. Spinat sollte mehrmals eingeweicht oder abgespült werden, um Schmutz und verfärbte oder beschädigte Blätter aus der Ernte zu entfernen. Frischer Spinat kann zehn bis vierzehn Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die beste Temperatur für die Lagerung von Spinat liegt zwischen 5 und 10 °C. Binden Sie die Stiele locker zusammen und legen Sie sie in ein Papiertuch in einer Plastiktüte. Behandeln Sie Spinatblätter vorsichtig, da sie leicht Druckstellen bekommen.

Spinat konservieren

Verwenden Sie nach der Ernte der Spinatblätter diese als frisches Gemüse. Bei einer Rekordernte können Sie die überschüssigen Blätter dämpfen oder anbraten und anschließend hacken. Frieren Sie das Ergebnis in verschlossenen Behältern oder Beuteln ein. Pflanzen Sie Anfang August eine Herbstkultur, die Sie bis Oktober oder bis zum Einsetzen der Frostperiode ernten können.